Hello les gourmands! Aujourd’hui je vous retrouve avec cette petite pépite! Une pâte à tartiner rapide, facile et surtout trop trop bonne!!!!
Avant je faisais beaucoup la recette de la pâte à tartiner Christophe Michalak qui est vraiment délicieuse avec un petit goût de caramel (et j’étais vraiment accro), mais c’était très long avec plusieurs étapes à respecter.
Depuis, j’ai testé beaucoup de pâte à tartiner sans huile de palme mais une fois que l’on a goûté au fait maison dur dur de retrouver dans le commerce ce bon goût de noisette.
Je me suis donc relancée dans des recettes pour essayer que ce soit moins long mais toujours aussi bon (j’en avais fait une d’ailleurs inspirée d’un magazine vraiment à vomir^^).
Si je suis là aujourd’hui c’est que j’ai enfin trouvé le St Graal des pâtes à tartiner rapide , facile et surtout qui me donne envie de terminer le pot d’un coup de petite cuillère.
J’ai voulu aller au plus simple donc vous allez voir la recette s’effectue vraiment en 5 minutes (je ne compte les temps où l’on s’arrête pour lécher le bol, la cuillère, la maryse etc). Contrairement à moi mon chéri est moins « chocolat » , il sait généralement s’arrêter quand moi j’ai du mal alors si je vous dis que cette fois-ci je n’ai pas fini le pot toute seule et que lui aussi est devenu accro c’est que cette recette est vraiment parfaite (du moins elle l’est pour nous!!).
Si vous êtes habitués à ce que l’on peut trouver dans le commerce en effet vous allez surement être surpris car on retrouve ici vraiment le goût de la noisette et du chocolat (juste ce qu’il faut). La texture est moins liquide aussi (vous pouvez ajouter un peu de lait mais pour moi elle est parfaite comme ça) , les calories sont bien moins importantes et les bienfaits eux existent réellement!
Je vous laisse avec cette recette et si vous avez 5 minutes de répit, attrapez votre mixeur et testez!! Vous me direz ce que vous en avez pensé 🙂
Pâte a tartiner rapide
- Temps de préparation : 10 minutes
- Quantité : 10
Ingrédients
- Noisettes - 300g
- Sucre de canne (ou a defaut de la cassonnade ou sucre semoule) - 100g
- Chocolat noir - 200g
- Lait (pour moi lait d'amande ou de soja mais n'importe quel lait animal ou végétalconvient) - 350ml
- Huile d'olive (ou huile végétale neutre) - 60g
- Cannelle (ou extrait de vanille) - 2 càc (si extrait de vanille : 1càc)
- Lait en poudre ou léchitine de soja en poudre(facultatif) - 8g
Recette
- J'utilise de l'huile d'olive car elle est excellente pour la santé mais aussi et surtout car c'est un exhausteur de goût très puissant notamment avec le chocolat.
Comme je l'expliquerai plus tard je mets l'huile au dernier moment pour éviter qu'elle ne chauffe de trop et perde ainsi ses propriétés nutritives. - Si vous ne souhaitez pas utiliser d'huile d'olive je vous conseille une huile neutre comme l'huile de noix de coco (neutre en goût, spéciale cuisine) ou l'huile de pépins de raisins.
- Ici je rajoute de la cannelle, si vous n'aimez pas la cannelle vous pouvez ajouter 1 càc d'extrait de vanille ou faire infuser les graines d'une gousse dans le lait avec le chocolat
- N'hésitez pas à ajouter 1-2 càs de lait si une fois la pâte à tartiner refroidie vous ne la trouvez pas assez liquide à votre goût
- Pour le lait en poudre ou la lécithine de soja permet d'obtenir une texture crémeuse mais c'est tout aussi bon sans (perso je ne l'utilise que très peu)
- Dans une poêle, faites griller les noisettes pendant environ 3-4 minutes (sans matières grasses). Ou au four à 180° pendant 10 minutes
- Faites les bouger régulièrement dans la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Versez-les sur un torchon et frottez-les entre elles pour enlever un maximum la peau
- Dans le bol de votre mixeur, versez les noisettes
- Ajoutez le sucre et mixez
- Si vous utilisez une autre huile que l'huile d'olive vous pouvez l'ajouter aussi
- Mixez pendant 3-4 minutes vous allez obtenir une poudre compacte
- Ajoutez l'huile d'olive et remixez plus doucement pendant 3 minutes
- Vous obtenez une pâte compacte et crémeuse (pensez à détacher régulièrement la pâte qui s'agglomère sur les rebords du bol du mixeur)
- Faites fondre à feu doux en mélangeant régulièrement le lait, le chocolat et la cannelle (ou vanille...)
- Une fois le chocolat fondu ajoutez la pâte de noisettes
- A feu doux mélangez régulièrement, la pâte de noisettes doit s'incorporer en totalité au chocolat (si vous ajoutez du lait en poudre ajoutez-le maintenant)
- La pâte a tartiner obtenue est chaude et liquide c'est normal
- Versez la dans des pots stérilisés
- Laissez la refroidir elle deviendra alors très crémeuse
Personnellement je conserve mon pot au frais 1 mois mais 15 jours à température ambiante est bien aussi!
Enjoy♥
30 commentaires
Il n’y a rien de meilleur qu’une pâte à tartiner maison. Maintenant, j’en achète uniquement de la bio, un peu plus chère mais au moins naturelle. Après je n’ai jamais essayé d’en faire, mais la tienne donne envie de s’y mettre !
J’ai été déçue par les pâtes a tartiner bio (ou je n’ai peut etre pas encore trouvée la bonne). En tout cas celle ci est rapide et pour le moment nous convient mais me connaissant je testerai encore de nouvelles recettes 😉
Si tu as l’occasion essaye la Chocobella (magasins bio). C’est vraiment une tuerie, je ne peux plus m’en passer.
J’irais tester ça car je ne l’ai pas testé celle-la!! Merci 😉 Bonne journée
Merci pour cette recette! Mon est allergique aux protéines de lait de vache, je ne trouvais pas de pâte à tartiner sans lait ou beurre.
Ça à l’air trop bon en plus
Oh super!! J’espère que celle ci vous plaira 🙂
Peut on mettre de la poudre de noisettes au lieu de mixer les noisettes ?
Le goût sera différent mais a essayer pourquoi pas 🙂
Ohlalala la je vais tester c’est clair!
Je suis très accro à la pâte à tartiner aux noisettes et intransigeante sur la qualité. Je l’ai faite plusieurs fois moi-même sans obtenir 2 fois de suite le même résultat goût -texture. Pour le goût, c’est simplement les noisettes qui parfois sont trop brûlées. Pour la texture, une version sans cuisson donne une meilleure onctuosité, mais il faut vraiment avoir le bon robot! Je vais essayer celle-là qui m’a l’air top bien qu’un peu crunchy, non?
Je laisse volontairement quelques morceaux de noisettes mais sinon non elle est bien laisse si tu laisse mixer assez longtemps! Tu me diras ce que tu en penses 🙂
Coucou
Diiiiis! J’ai de la poudre de noisette ça marche quand même ?? Stp!
Bisous!!
Coucou 🙂 Franchement je pense que le goût ne sera pas le même mais tu peux tenter et tu me diras ;))) Bisous♥
Bonjour,
Moi j’en fais aussi et je mets de l’huile de noisette à la place de l’huile d’olive, c’est très bon aussi !
Oh oui ce doit être délicieux avec de l’huile de noisettes ou même de l’huile de noix!
Oh le bonheur, c’est un dimanche pluvieux et je crois que j’ai tous les ingrédients dans ma cuisine… J’enfile mon tablier tout de suite (J’avais adoré la recette de Michalak que tu avais présenté, alors j’ai hâte de gouter celle-ci !)
Peut on utiliser de la poudre de noisettes ? Car mon petit mixeur n’a pas haché si fin que toi … tu utilises quoi pour mixer ??
Bonjour 🙂 Jamais essayé et je pense que le goût de la noisette ne serait pas aussi prononcé. Mais si tu testes tiens moi au courant 🙂 Bonne journée! (j’utilises un mixeur Russell hobb)
En y réfléchissant c’est possible que tu n’ai pas mixé assez longtemps.
J’en ai l’eau à la bouche! mmmmm
Hummmmm… Je n’y résisterais pas…
Bonjour,
Peux t on faire cette pâte avec du chocolat au lait ?
Merci
Valerie
Bonjour 🙂 Oui je n’y vois pas d’inconvénients! Bonne journée 🙂
Merci beaucoup
Bonne soirée
Bonsoir, merci pour le partage de cette belle recette.
Après réalisation en suivant votre recette j’ai simplement mis 150 g de chocolat au lait et 50 g de chocolat noir au lieu de 200 g de chocolat noir.
Je l’ai fait ce matin je m’aperçois qu’elle est beaucoup plus liquide que la votre. Es ce normal ? Malgré le fait qu’elle soit coulante l’essentielle c’est que le gout est au TOP.
Beaucoup moins sucrée que c’elle du commerce et un gout incomparable.
Merci encore et bonne soirée à vous.
Merci beaucoup 🙂 Je pense qu’elle est plus liquide car vous avez du mixer plus longtemps. Elle se solidifie davantage une fois à température ambiante. Merci beaucoup pour le retour en tout cas!!! Belle journée à vous
J’ai testé la recette mais j’ai du me tromper quelque part car le gout ne me plait pas vraiment. Mon copain lui aime bien et dit que ca ressemble au gout des ferrero rocher (que je n’aime pas trop – c’est peut être ca le problème)
En effet le goût est très fort en noisette et oui je n’y avais pas pensé mais ça peut faire penser aux ferrero. Donc si tu n’aimes pas les ferrero en effet cette pâte à tartiner n’est pas pour toi.
Celle ci est plus longue à faire mais devrait te plaire : http://cuisinemoiunmouton.com/pate-a-tartiner-de-christophe-michalak/
Merci pour le partage de la recette !
J’ai essayé de faire celle de Michalak avant de lire la tienne et j’ai été déçue car si elle est très bonne au niveau goût, j’ai raté sa texture car elle est trop sèche et s’effrite beaucoup. (Je ne sais pas si je peux rattraper le coup à posteriori d’ailleurs?). Peut être que je pourrais éviter ça avec la tienne étant donné que tu mets un peu de lait directement dans ta recette, ingrédient qu’on ne retrouve pas chez Michalak !
Je testerai !
Merci encore
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me faire un petit retour :)!! Le problème des pâtes à tartiner qui s’effrite ne vient pas de la recette mais du robot. Moi aussi j’ai eu le même soucis et c’est très pénible! J’ai ajouter du lait que j’ai incorporé petit à petit avec une cuillère et ça a fonctionné. Bonne journée 🙂