Hello les gourmands! Aujourd’hui je vous retrouve avec cette petite pépite! Une pâte à tartiner rapide, facile et surtout trop trop bonne!!!!
Avant je faisais beaucoup la recette de la pâte à tartiner Christophe Michalak qui est vraiment délicieuse avec un petit goût de caramel (et j’étais vraiment accro), mais c’était très long avec plusieurs étapes à respecter.
Depuis, j’ai testé beaucoup de pâte à tartiner sans huile de palme mais une fois que l’on a goûté au fait maison dur dur de retrouver dans le commerce ce bon goût de noisette.
Je me suis donc relancée dans des recettes pour essayer que ce soit moins long mais toujours aussi bon (j’en avais fait une d’ailleurs inspirée d’un magazine vraiment à vomir^^).
Si je suis là aujourd’hui c’est que j’ai enfin trouvé le St Graal des pâtes à tartiner rapide , facile et surtout qui me donne envie de terminer le pot d’un coup de petite cuillère.
J’ai voulu aller au plus simple donc vous allez voir la recette s’effectue vraiment en 5 minutes (je ne compte les temps où l’on s’arrête pour lécher le bol, la cuillère, la maryse etc). Contrairement à moi mon chéri est moins « chocolat » , il sait généralement s’arrêter quand moi j’ai du mal alors si je vous dis que cette fois-ci je n’ai pas fini le pot toute seule et que lui aussi est devenu accro c’est que cette recette est vraiment parfaite (du moins elle l’est pour nous!!).
Si vous êtes habitués à ce que l’on peut trouver dans le commerce en effet vous allez surement être surpris car on retrouve ici vraiment le goût de la noisette et du chocolat (juste ce qu’il faut). La texture est moins liquide aussi (vous pouvez ajouter un peu de lait mais pour moi elle est parfaite comme ça) , les calories sont bien moins importantes et les bienfaits eux existent réellement!
Je vous laisse avec cette recette et si vous avez 5 minutes de répit, attrapez votre mixeur et testez!! Vous me direz ce que vous en avez pensé 🙂
Pâte a tartiner rapide
- Temps de préparation : 10 minutes
- Quantité : 10
Ingrédients
- Noisettes - 300g
- Sucre de canne (ou a defaut de la cassonnade ou sucre semoule) - 100g
- Chocolat noir - 200g
- Lait (pour moi lait d'amande ou de soja mais n'importe quel lait animal ou végétalconvient) - 350ml
- Huile d'olive (ou huile végétale neutre) - 60g
- Cannelle (ou extrait de vanille) - 2 càc (si extrait de vanille : 1càc)
- Lait en poudre ou léchitine de soja en poudre(facultatif) - 8g
Recette
- J'utilise de l'huile d'olive car elle est excellente pour la santé mais aussi et surtout car c'est un exhausteur de goût très puissant notamment avec le chocolat.
Comme je l'expliquerai plus tard je mets l'huile au dernier moment pour éviter qu'elle ne chauffe de trop et perde ainsi ses propriétés nutritives. - Si vous ne souhaitez pas utiliser d'huile d'olive je vous conseille une huile neutre comme l'huile de noix de coco (neutre en goût, spéciale cuisine) ou l'huile de pépins de raisins.
- Ici je rajoute de la cannelle, si vous n'aimez pas la cannelle vous pouvez ajouter 1 càc d'extrait de vanille ou faire infuser les graines d'une gousse dans le lait avec le chocolat
- N'hésitez pas à ajouter 1-2 càs de lait si une fois la pâte à tartiner refroidie vous ne la trouvez pas assez liquide à votre goût
- Pour le lait en poudre ou la lécithine de soja permet d'obtenir une texture crémeuse mais c'est tout aussi bon sans (perso je ne l'utilise que très peu)
- Dans une poêle, faites griller les noisettes pendant environ 3-4 minutes (sans matières grasses). Ou au four à 180° pendant 10 minutes
- Faites les bouger régulièrement dans la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Versez-les sur un torchon et frottez-les entre elles pour enlever un maximum la peau
- Dans le bol de votre mixeur, versez les noisettes
- Ajoutez le sucre et mixez
- Si vous utilisez une autre huile que l'huile d'olive vous pouvez l'ajouter aussi
- Mixez pendant 3-4 minutes vous allez obtenir une poudre compacte
- Ajoutez l'huile d'olive et remixez plus doucement pendant 3 minutes
- Vous obtenez une pâte compacte et crémeuse (pensez à détacher régulièrement la pâte qui s'agglomère sur les rebords du bol du mixeur)
- Faites fondre à feu doux en mélangeant régulièrement le lait, le chocolat et la cannelle (ou vanille...)
- Une fois le chocolat fondu ajoutez la pâte de noisettes
- A feu doux mélangez régulièrement, la pâte de noisettes doit s'incorporer en totalité au chocolat (si vous ajoutez du lait en poudre ajoutez-le maintenant)
- La pâte a tartiner obtenue est chaude et liquide c'est normal
- Versez la dans des pots stérilisés
- Laissez la refroidir elle deviendra alors très crémeuse
Personnellement je conserve mon pot au frais 1 mois mais 15 jours à température ambiante est bien aussi!
Enjoy♥
52 Commentaires
Il n’y a rien de meilleur qu’une pâte à tartiner maison. Maintenant, j’en achète uniquement de la bio, un peu plus chère mais au moins naturelle. Après je n’ai jamais essayé d’en faire, mais la tienne donne envie de s’y mettre !
J’ai été déçue par les pâtes a tartiner bio (ou je n’ai peut etre pas encore trouvée la bonne). En tout cas celle ci est rapide et pour le moment nous convient mais me connaissant je testerai encore de nouvelles recettes 😉
Si tu as l’occasion essaye la Chocobella (magasins bio). C’est vraiment une tuerie, je ne peux plus m’en passer.
J’irais tester ça car je ne l’ai pas testé celle-la!! Merci 😉 Bonne journée
Merci pour cette recette! Mon est allergique aux protéines de lait de vache, je ne trouvais pas de pâte à tartiner sans lait ou beurre.
Ça à l’air trop bon en plus
Oh super!! J’espère que celle ci vous plaira 🙂
Peut on mettre de la poudre de noisettes au lieu de mixer les noisettes ?
Le goût sera différent mais a essayer pourquoi pas 🙂
Ohlalala la je vais tester c’est clair!
Je suis très accro à la pâte à tartiner aux noisettes et intransigeante sur la qualité. Je l’ai faite plusieurs fois moi-même sans obtenir 2 fois de suite le même résultat goût -texture. Pour le goût, c’est simplement les noisettes qui parfois sont trop brûlées. Pour la texture, une version sans cuisson donne une meilleure onctuosité, mais il faut vraiment avoir le bon robot! Je vais essayer celle-là qui m’a l’air top bien qu’un peu crunchy, non?
Je laisse volontairement quelques morceaux de noisettes mais sinon non elle est bien laisse si tu laisse mixer assez longtemps! Tu me diras ce que tu en penses 🙂
Coucou
Diiiiis! J’ai de la poudre de noisette ça marche quand même ?? Stp!
Bisous!!
Coucou 🙂 Franchement je pense que le goût ne sera pas le même mais tu peux tenter et tu me diras ;))) Bisous♥
Bonjour,
Moi j’en fais aussi et je mets de l’huile de noisette à la place de l’huile d’olive, c’est très bon aussi !
Oh oui ce doit être délicieux avec de l’huile de noisettes ou même de l’huile de noix!
Oh le bonheur, c’est un dimanche pluvieux et je crois que j’ai tous les ingrédients dans ma cuisine… J’enfile mon tablier tout de suite (J’avais adoré la recette de Michalak que tu avais présenté, alors j’ai hâte de gouter celle-ci !)
Peut on utiliser de la poudre de noisettes ? Car mon petit mixeur n’a pas haché si fin que toi … tu utilises quoi pour mixer ??
Bonjour 🙂 Jamais essayé et je pense que le goût de la noisette ne serait pas aussi prononcé. Mais si tu testes tiens moi au courant 🙂 Bonne journée! (j’utilises un mixeur Russell hobb)
En y réfléchissant c’est possible que tu n’ai pas mixé assez longtemps.
J’en ai l’eau à la bouche! mmmmm
Hummmmm… Je n’y résisterais pas…
Bonjour,
Peux t on faire cette pâte avec du chocolat au lait ?
Merci
Valerie
Bonjour 🙂 Oui je n’y vois pas d’inconvénients! Bonne journée 🙂
Merci beaucoup
Bonne soirée
Bonsoir, merci pour le partage de cette belle recette.
Après réalisation en suivant votre recette j’ai simplement mis 150 g de chocolat au lait et 50 g de chocolat noir au lieu de 200 g de chocolat noir.
Je l’ai fait ce matin je m’aperçois qu’elle est beaucoup plus liquide que la votre. Es ce normal ? Malgré le fait qu’elle soit coulante l’essentielle c’est que le gout est au TOP.
Beaucoup moins sucrée que c’elle du commerce et un gout incomparable.
Merci encore et bonne soirée à vous.
Merci beaucoup 🙂 Je pense qu’elle est plus liquide car vous avez du mixer plus longtemps. Elle se solidifie davantage une fois à température ambiante. Merci beaucoup pour le retour en tout cas!!! Belle journée à vous
J’ai testé la recette mais j’ai du me tromper quelque part car le gout ne me plait pas vraiment. Mon copain lui aime bien et dit que ca ressemble au gout des ferrero rocher (que je n’aime pas trop – c’est peut être ca le problème)
En effet le goût est très fort en noisette et oui je n’y avais pas pensé mais ça peut faire penser aux ferrero. Donc si tu n’aimes pas les ferrero en effet cette pâte à tartiner n’est pas pour toi.
Celle ci est plus longue à faire mais devrait te plaire : http://cuisinemoiunmouton.com/pate-a-tartiner-de-christophe-michalak/
Merci pour le partage de la recette !
J’ai essayé de faire celle de Michalak avant de lire la tienne et j’ai été déçue car si elle est très bonne au niveau goût, j’ai raté sa texture car elle est trop sèche et s’effrite beaucoup. (Je ne sais pas si je peux rattraper le coup à posteriori d’ailleurs?). Peut être que je pourrais éviter ça avec la tienne étant donné que tu mets un peu de lait directement dans ta recette, ingrédient qu’on ne retrouve pas chez Michalak !
Je testerai !
Merci encore
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me faire un petit retour :)!! Le problème des pâtes à tartiner qui s’effrite ne vient pas de la recette mais du robot. Moi aussi j’ai eu le même soucis et c’est très pénible! J’ai ajouter du lait que j’ai incorporé petit à petit avec une cuillère et ça a fonctionné. Bonne journée 🙂
Ravie de mon 1er essai de pâte à tartiner maison ! C’est vrai qu’elle est très noisette, et peut être pas assez chocolat à mon goût, mais ça doit être une question de dosage et donc modifiable !
Je l’ai faite ce matin et elle est encore très liquide, je l’ai laissée à température ambiante. Mais l’ayant faite avec du lait de vache je me dis que ce n’est pas top de la conserver hors du frigo… d’ailleurs j’ai un peu peur qu’elle tourne, non ? Une semaine ou 2 avec du lait de vache ça me parait long !?
Je suis passée aux pâtes à tartiner bio depuis un moment mais celle ci a clairement l’air d’être à un niveau supérieur, j’ai hâte de la tester ! Simple question avant de m’y mettre: quand tu marques « 10 » pour la quantité c’est 10 pots de quel volume ?
J’ai préparé votre pâte à tartiner, elle est très bonne ! 🙂 Le seul bémol, je l’ai trouvé un peu liquide mais le goût est la, la preuve, elle n’a pas durée longtemps ! Ça fait d’autant plus plaisir de se dire qu’il n’y a que des produits sains, lorsque qu’une recette est aussi simple, autant la faire soit même !
Merci beaucoup et Bonne continuation 🙂
Merci pour ce retour 🙂 Je ne sais pas si vous l’avez mis au frais car elle durcit davantage généralement si on la place au frais. Merci encore, bonne journée!
Bonjour, demain j’ai prévu de tester votre recette 🙂 je me questionne sur la conservation, faut-il stériliser une fois mis en pot ?
Alors avez vous testé? Oui vous pouvez stériliser! Bonne journée 🙂
Je viens de réaliser votre recette avec mon fils. Mon robot (un cooking chef) m’a laissé quelques petits morceaux de noisettes qui donne du croustillant à la dégustation.
Ma texture est parfaite et le goût est vraiment extra malgré les quelques noisettes qui ont légèrement eu chaud à la poêle.
Cette recette est aussi bonne que rapide. Je la referai sans hésitation pour le plus grand plaisir de mes 3 enfants!
Je viens de réaliser votre recette hum je pense que ça va être super bon !! Faut-il mettre les pots à l’envers comme pour la confiture une fois terminé ? Sinon j’ai mis moitié noisettes et moitié poudre de noisettes (pas assez de noisettes entières) et la texture est belle et hummm très bon goût…. Merci encore pour cette délicieuse recette et bcp plus saine
Bonjour 🙂 désolé du délai de réponse.. Oui on peut les mettre à l’envers comme pour la confiture! Bonne journée et merci pour le petit mot 🙂
Je viens de mettre les pots au frigo et j’attends de voir ce que ça donnera une fois durci.
Par contre, c’est normal d’avoir une texture un peu « sableuse » en bouche à cause des noisettes ou c’est parce que je ne les ai pas laissées assez longtemps « fondre » dans le chocolat?
Merci pour la recette. Vivement le petit dej’ demain 😉
Bonjour 🙂 en effet cela dépend des mixeurs!! Plus le mixeur est puissant moins il y a de poudre de noisettes.. Merci pour le retour en tout cas! Bonne journée
Bonjour je viens de faire votre recette à l’instant . Après avoir tout mélanger j’ai tout remixer afin de ne laisser aucun morceaux de noisettes sinon c’est sur que mes loulous n’en mangeront pas .
J’ai tout mis au frais en espérant que ça durcisse car c’est très liquide du coup .
Verdict demain au p’tit dej .
Une semaine plus tard… et nous arrivons à la fin du troisième pot! Rien à voir avec les pâtes du commerce mais tellement meilleur! Et la satisfaction du « fait maison »! Merci pour la recette. J’en refais aujourd’hui pour faire goûter à mon entourage!
Alors là Merci ! !!
La grande mère que je suis à trouvé la parfaite pâte à tartiner.
Je mets de l’huile de coco et de l’extrait de vanille qu’une amie m’a ramené de l’île Maurice.
Tout le monde adore .Les petits comme les grands
Oh génial!!!! Merci enormement :))) Je suis ravie et merci d’avoir pris le temps de me laisser un petit mot en retour! Belle journée
Bonjour! Merci beaucoup pour cette recette savoureuse finie à l’instant. C’est mon 1er essai de pâte à tartiner « home made », j’espère qu’elle sera réussie. Verdict de mon P’tit Loup demain matin
Bonjour, j’adore cette pâte à tartiner mais la mienne moisit très rapidement, je pense que c’est à cause du lait. J’ai essayé sans lait mais du coup elle est très compacte et difficile à tartiner. Je ne sais pas comment remplacer le lait pour garder une texture moins compacte ?
Bonjour 🙂 Peut être en faire un peu moins. Normalement elle tient facilement 2 semaines sans moisir; c’est bizarre. J’ai une nouvelle recette en cours, sans lait mais qui est assez compacte (mais très facile à tartiner à la sortie du frigo) sinon il faut la laisser à l’air libre quelques minutes avant de la tartiner. Je publierai la recette rapidement du coup 🙂 Bonne journée
Bonjour!
J’ai trop hâte d’essayer cette pâte à tartiner en post chandeleur pour accompagner les crêpes de mes collègues 🙂
Est-ce que le surplus peut se congeler?
Jamais essayé de congeler, je ne suis pas certaine que ce soit possible! Vous me direz si jamais vous tentez 😉 Bonne journée!
Recette assez simple et la texture est parfaite. J’ai utilisé l’huile de pépins de raisins et le lait en poudre.
J’ai pu faire 3 pots type confiture « bonne maman ». Merci pour la recette !
Mmmmh c’est si bon!!! Merci pour ce retour :)) Bonne journée