Accéder directement à:
Histoire du Risotto aux champignons sauvages
Le Risotto aux champignons sauvages est un plat typique de la région du Piémont en Italie. Il est composé de riz arborio cuit dans un bouillon de légumes et de champignons sauvages. Ce plat est généralement accompagné d’un vin blanc sec comme le Gavi ou le Cortese.
Ingrédients pour 4 personnes
– 250g de riz arborio
– 1 oignon
– 1 litre de bouillon de légumes
– 100g de champignons sauvages
– 50g de parmesan
– Huile d’olive
– Beurre
– Sel
– Poivre
Etapes de préparation
– Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
– Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement haché.
– Ajouter le riz et le faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit al dente.
– Ajouter les champignons sauvages et le parmesan.
– Saler et poivrer selon votre goût.
– Servir le Risotto aux champignons sauvages dans des assiettes et déguster !
Vins conseillés
– Gavi
– Cortese
Variantes possibles
– Risotto aux asperges
– Risotto aux courgettes
– Risotto aux champignons portobello
Les petits conseils du chef
– Il est important de remuer régulièrement le riz pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.
– Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc pour donner plus de goût au plat.
2 réflexions sur “Risotto aux champignons sauvages”
Ça a l’air délicieux, je vais essayer cette recette de risotto aux champignons sauvages ce week-end !
Miam, ce risotto aux champignons sauvages me fait saliver ! Une recette simple et délicieuse à essayer absolument.