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Histoire du plat
Les raviolis sont originaires d’Italie et constituent un plat typique de la cuisine italienne. La farce des raviolis peut être composée de divers ingrédients, selon les régions et les traditions culinaires. Les raviolis aux champignons sont une variante de raviolis traditionnels. La farce est composée de champignons et de fromage, et le plat est généralement accompagné d’un beurre à la sauge.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de champignons frais
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 250 g de raviolis frais
- 4 branches de sauge
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et les champignons émincés pendant quelques minutes.
- Faites cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 3 minutes.
- Égouttez les raviolis et ajoutez-les à la poêle avec les champignons.
- Ajoutez la sauge et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez les raviolis aux champignons avec le beurre à la sauge.
Vins conseillés
Les raviolis aux champignons sont un plat savoureux et équilibré. Il se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pouilly-Fuissé.
Variantes possibles
Vous pouvez utiliser différents types de champignons, selon vos goûts. Les champignons de Paris, les champignons shiitake ou les girolles sont particulièrement savoureux dans ce plat. Vous pouvez également utiliser des raviolis au fromage ou des raviolis aux épinards.
Les petits conseils du chef
Pour une version plus économique de ce plat, vous pouvez utiliser des raviolis congelés. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche à la farce des raviolis pour une version plus riche et plus onctueuse.
