5
En ce moment ...
Edit Content
Click on the Edit Content button to edit/add the content.

Gnocchis à la sauce pesto

Gnocchis à la sauce pesto

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg de pommes de terre à chair farineuse
  • 200g de farine
  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de basilic frais
  • 50ml d’huile d’olive extra vierge
  • 50g de pignons de pin
  • Sel
  • Poivre

Etapes de préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Peler les pommes de terre et les râper grossièrement.
  • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, la farine, l’œuf, 1 pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • Sur une surface farinée, pétrir la pâte 2-3 minutes pour obtenir une pâte homogène.
  • Diviser la pâte en 4 parts égales.
  • Sur une surface farinée, étaler chaque morceau de pâte en un long boudin d’environ 2 cm de diamètre.
  • Couper les gnocchis en tronçons d’environ 2 cm de long.
  • Déposer les gnocchis sur une plaque recouverte de papier cuisson huilée.
  • Enfourner et cuire 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce pesto.
  • Dans un blender, mixer le parmesan, l’ail, le basilic, l’huile d’olive extra vierge, les pignons de pin, 1 pincée de sel et de poivre.
  • Transvider dans un petit bol.
  • Servir les gnocchis avec la sauce pesto.

Vins conseillés

  • Côtes du Rhône
  • Gamay
  • Bourgogne

Variantes possibles

  • Gnocchis au four : badigeonner les gnocchis d’huile d’olive et enfourner à 200°C pendant 10-12 minutes.
  • Gnocchis à la poêle : faire chauffer une grande poêle anti-adhésive huilée à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et faire sauter 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les petits conseils du chef

  • Il est important de râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous pour obtenir une pâte aérée.
  • Il est possible de remplacer la farine par de la semoule de blé dur.
  • Pour une version végétarienne, il est possible de remplacer le parmesan par du tofu soyeux.
4.8/5 - (489 votes)
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Stephanie Nanie, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
NEWSLETTER
logo les infos du mouton

Obtenez des bons plans en avance en souscrivant à la newsletter !

Retour en haut