Poêlée de légumes d’été au basilic

Histoire de la recette

La poêlée de légumes d’été au basilic est une recette estivale rafraîchissante et savoureuse. Elle est composée de nombreux légumes typiques de la saison, comme le basilic,
les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons. Les légumes sont cuits à la vapeur et servis avec du riz ou des pâtes, accompagnés d’un filet d’huile d’olive et de quelques
feuilles de basilic frais.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de tomates cerises
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 poivrons jaunes
• 1 botte de basilic frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes de préparation

• Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
• Épluchez l’aubergine et coupez-la en dés.
• Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
• Lavez et coupez les poivrons en dés.
• Hachez finement le basilic.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
• Ajoutez les tomates cerises, l’aubergine, les courgettes, les poivrons et le basilic.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Servez avec du riz ou des pâtes, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic frais.

Vins conseillés

• Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé
• Un rosé frais comme un Côtes de Provence

Variantes possibles

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des haricots verts, des carottes, des oignons ou des champignons.
• Vous pouvez également ajouter du poulet ou du poisson pour un plat plus complet.

Les petits conseils du chef

• Assaisonnez la poêlée de légumes avec du sel et du poivre avant de servir.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.
• Servez avec du riz ou des pâtes.