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Catégorie : Ingrédients, Épice & Co

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PAIN AZYME

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette toute simple à laquelle on ne pense pas toujours, celle du pain Azyme! Si je vous donne cette recette aujourd’hui c’est parce que j’ai eu besoin de faire mon pain azyme pour la prochaine recette qui va suivre sur le blog (il s’agit de

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COMMENT FAIRE SON GHEE ET À QUOI ÇA SERT?

Dans cet article je vous parle du beurre « clarifié », ghee, smen, ghî etc… Je pense que beaucoup d’entre vous connaissent déjà le beurre clarifié mais d’autres non… C’est donc parti pour quelques explications! La clarification du beurre est utilisée depuis un grand nombre d’année notamment au Moyen-Orient mais aussi dans le Sud de l’Asie et

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COMMENT RÉUSSIR « À COUP SÛR » SON CARAMEL BEURRE SALÉ

Ici vous trouverez comment ne jamais rater votre caramel beurre salé! Je ne sais pas vous mais moi je suis trop trop fan  du caramel beurre salé! Pour la petite histoire (un peu nulle d’ailleurs), j’ai mangé pour la première fois du caramel beurre salé dans un fast-food qui proposé une glace avec du caramel

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FAIRE UN QUADRILLAGE SUR UNE TARTE

Bonjour tout le monde!!! Aujourd’hui pas de recettes mais un mini article sur comme faire un quadrillage sur une tarte. Je vais bientôt publier mes deux dernières tartes « quadrillées » que vous avez surement du voir passer sur instagram et je me suis dit que plutôt que d’expliquer à chaque fois

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LE ZAHTAR, ZAATAR OU ZA’TAR

Petite présentation du Zahtar Le zahtar, zaatar ou za’tar est un mélange d’épices du Moyen-Orient très parfumé. Vous en trouverez dans les épiceries libanaises, mais vous avez la possibilité de le faire vous même : il s’agit d’un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de graines

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PESTO AU BASILIC

Le pesto au basilic est clairement ma sauce favorite et vous le retrouverez dans pas mal de mes recettes! Il parfume les bons plats de pâtes avec par exemple quelques tomates séchées mais aussi certains potages, poissons en papillotes etc.. Il existe plusieurs pesto, mais celui-ci reste tout de même

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MANGER DES FRUITS ET LÉGUMES OUI MAIS…. AVEC LES VITAMINES EN PLUS C’EST MIEUX

Au slogan « manger au moins cinq fruits et légumes » par jour je réponds « avec plaisir » mais à condition de conserver les bénéfices qu’ils peuvent nous apporter et c’est donc pour cette raison que je vais vous parler ici de mon nouvel ami : l’extracteur de jus kuvings! L’alimentation est aujourd’hui totalement remise en

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TEMPÉRAGE DU CHOCOLAT

Aujourd’hui pas de photos ni de recettes mais une petite « technique » que l’on a trop tendance à oublier! Pâques approchant, je vais vous parler CHOCOLAT et plus particulièrement du tempérage du chocolat! En effet, pour certaines préparations, pour obtenir un beau rendu (surface brillante, pas de taches blanches), du croquant et

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