Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette toute simple à laquelle on ne pense pas toujours, celle du pain Azyme!
Si je vous donne cette recette aujourd’hui c’est parce que j’ai eu besoin de faire mon pain azyme pour la prochaine recette qui va suivre sur le blog (il s’agit de ma recette favorite depuis que je suis toute petite, celle du gaspacho manchego!!) alors je me suis dit que ça pouvait aussi vous intéresser d’avoir la recette de ce pain.
Je ne vais pas vous expliquer ce qu’est le gaspacho manchego car vous le saurez très très vite (d’ici deux jours pas plus^^) et je vais plutôt ma contenter de vous parler de ce qu’est le pain azyme pour ceux qui ne connaissent pas.
A l’origine, il s’agit d’un pain préparé par les juifs qui selon la tradition, préparent le pain azyme pendant la Pâques Juives (concernant le pourquoi du comment je ne suis pas au courant, je ne connais pas bien les traditions juives, mais si quelqu’un sait pourquoi et d’où vient cette tradition, qu’il n’hésite pas!). L’église catholique peut aussi utiliser le pain azyme en guise « d’hostie » pendant la consécration de l’eucharistie mais la plupart utilisent du pain levé.
Le pain azyme est composé de farine (très souvent complète ou d’un mélange de farine blanche et de farine complète), d’eau et d’un peu de sel (du moins c’est comme ça que ma grand-mère le prépare!).
Sa préparation doit se faire en 18 minutes maximum (de la préparation à la cuisson) pour éviter qu’aucun levain ne puisse se développer.
Vous l’aurez compris, (et vu sur les photos), le pain azyme ne contient aucune levure et c’est donc pour ça que c’est un pain très très plat. Certains l’utilisent comme un coupe-faim moi je m’en sers principalement dans un plat mais il m’arrivent d’un faire avec des épices dans la pâte et de manger ça tout seul (c’est un peu addictif^^).
Je vous laisse découvrir cette recette (facile et rapide^^) pour ceux qui seraient tentés de se lancer dans la confection du pain azyme! Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à très vite avec une toute nouvelle recette 🙂
PAIN AZYME
- Temps Total: 35 min
- Quantité: 4 pains 1x
Description
La quantité des ingrédients varie selon la taille de vos pains et du nombre dont vous avez besoin!
Ingredients
100g – Farine (celle de votre choix ou un mix farine blanche/farine complète)
50 ml – Eau – (environ) – dépendra de votre farine
1/2 càc – Sel
Recette
Recette du pain azyme :
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis faites un puits
- Ajouter l’eau progressivement
- Comme indiqué dans la liste des ingrédients il se peut que vous ayez besoin de plus (ou moins) d’eau selon la farine choisie
- Continuer d’ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et qui ne colle pas (si elle colle c’est que vous avez ajouté trop d’eau, à ce moment-là ajoutez un peu plus de farine)
- Diviser la pâte en pâtons (ici en trois)
- Étaler finement la pâte sur elle-même en lui donnant la forme d’un cercle
Pour leur donner une forme parfaitement ronde, utilisez un emporte-pièce!
- Piquer l’ensemble des galettes à l’aide d’une fourchette
- Enfourner sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé environ 10-15 minutes à 200°C (il faut sortir les galettes quand des petites tâches marrons apparaissent)
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Catégorie: Ingrédients & co, Salé
Mots clés: Ingrédients & co, Salé
