Omelette aux fines herbes et au fromage

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 poivron vert
• 1/2 oignon
• 3 cuillères à soupe de persil plat haché
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Etapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez le poivron en petits dés.
3. Epluchez et hachez l’oignon.
4. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette.
5. Ajoutez le sel, le poivron, l’oignon, le persil, la ciboulette, le fromage râpé et l’huile d’olive.
6. Versez la préparation dans un plat allant au four huilé.
7. Enfournez pour environ 20 minutes.
8. Servez chaud.

Vins conseillés

• Un vin blanc sec tel que le Sancerre.
• Un vin rouge léger comme un Gamay.

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du comté ou du gruyère.

Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du thym, de la marjolaine ou de la cerfeuil.

Vous pouvez aussi remplacer le persil plat par de la coriandre.

Les petits conseils du chef

Pour que votre omelette soit moelleuse, n’oubliez pas de bien battre les œufs.

Vous pouvez aussi ajouter du lait pour obtenir une omelette plus moelleus

Et si vous souhaitez sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas ajouter une touche asiatique à votre omelette ? En incorporant des ingrédients typiques de la cuisine japonaise, comme la sauce soja ou le gingembre, vous obtiendrez une version exotique de l’omelette aux fines herbes et au fromage. Une autre variante intéressante serait d’ajouter des morceaux de brochettes de bœuf marinés à la sauce teriyaki pour un mélange de saveurs inattendu et délicieux.

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Si vous aimez les omelettes baveuses, n’enfournez pas votre omelette.