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Risotto au curry et patate douce

Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui on se retrouve avec une recette automnale comme je les aime : un risotto au curry et patate douce pour le plus grand plaisir de mes papilles.

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Ça y est l’automne commence à pointer le bout de son nez (même si dernièrement ici il faisait encore chaud, les températures commencent à bien dégringoler). Je le dis tous les ans mais j’adore l’automne (j’aime toutes les saisons je pense alors j’essaie de profiter de chacune autant que possible. 

L’automne c’est l’odeur de la pluie sur le bitume, c’est cette couleur chaude qui habille les arbres avant de disparaitre et de tapisser le sol , c’est le retour des manteaux, des pulls doudou et des tasses de chocolat chaud. C’est le début d’une saison ou j’aime bien rester seule à la maison pour profiter de la chaleur de l’appartement et re-conconcter à nouveau de bons petits plats comme ce DÉLICIEUX risotto (et surtout en manger sans modération!!)

Cette recette traine des mes placards depuis des années et je l’aime tellement que je me devais de prendre quelques photos pour la partager ici avec vous ♥
Grâce à ma collaboration avec les épices Fuchs j’ai donc pris mon temps et j’ai ensuite fait réchauffer le tout pour tout dévorer.
Je la réalise très souvent avec des patates douces mais il m’arrive aussi de switcher avec de la courge et c’est tout aussi bon!

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Risotto au curry et patate douce


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 45 min
  • Quantité: 4 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

300g – Riz arborio

400ml – Lait de coco

600ml – Bouillon de légumes

150ml – Vin blanc

2 càc – Curry gold moulu Fuchs

50g – Parmesan

400g épluchée – Patate douce

1 – Oignon

1 filet – Huile d’olive


Recette

Recette du risotto au curry et aux patates douces pour 4 personnes :

Pelez et nettoyez-la (ou les) patates douces

Ciselez finement l’oignon

Coupez en dés et cuire une douzaine de minutes à la vapeur

Réservez le temps de la préparation du risotto

Dans une poêle, faites cuire l’oignon avec un filet d’huile d’olive

Quand il commence à devenir translucide, ajoutez le riz

Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide

Versez le vin blanc et mélangez régulièrement

Quand le vin commence à être absorbé ajoutez le curry gold moulu FUCHS

Quand tout le vin est absorbé, alternez une louche de bouillon et une louche de lait de coco

Procédez ainsi jusqu’à épuisement des deux liquides

Une fois le riz cuit et bien crémeux, ajoutez le parmesan, mélangez puis ajoutez les patates douces

Servir chaud avec un supplément en parmesan pour les plus gourmands et quelques graines de courges

Astuce : Pour une variante tout aussi gourmande, switcher les patates douces avec de la courge!

  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 15 min
  • Catégorie: Recettes Végétariennes, Repas du monde, Salé

Mots clés: Recettes Végétariennes, Repas du monde, Salé