Bonjour tout le monde 🙂 !
Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de crêpes perdues avec un sirop de fraises dont vous me direz des nouvelles!!
A vrai dire, je ne savais pas trop comment appeler cette recette..
Étant donné que mes crêpes sont trempées dans un mélange semblable à celui du pain perdu je me suis dit que crêpes perdues faire donc l’affaire (pas très compliqué^^)!
Pour ne rien vous cacher, je ne voulais même pas publier cette recette car d’un ce n’est plus trop la saison de fraises et de deux je n’aime pas les photos car je les ai prises à la va-vite voulant désespérément croquer dans une de ces crêpes perdues avant qu’elles n’aient trop refroidies!!
Devant l’insistance de mon chéri je me suis résignée à la publier car d’après lui c’est une recette qui déchire et je suis bien d’accord avec lui sur ce point la :)!
On est bien d’accord que ce n’est pas le genre de petit déj que l’on se prépare un lundi matin avant d’aller bosser mais plutôt un dimanche matin où l’on a le temps ou si vous êtes motivés et qu’il ne fait pas trop chaud par chez vous ces crêpes perdues devraient faire l’affaire pour le goûter.
Bref après tout vous faites un peu ce que vous voulez!!
Je vous déconseille de faire ces crêpes sans sirop de fraises car le sirop y est vraiment pour beaucoup dans le fait qu’il s’agit là d’une « recette qui déchire »!
Si ce n’est pas la saison des fraises vous pouvez les remplacer par le fruit de votre choix ce sera tout aussi bon!
Je ne sais pas combien d’entre-vous verront cette recette car août est clairement une très mauvaise période pour publier quoi que ce soit!!! Le monde du web s’est arrêté de tourner et finalement ce n’est pas plus mal de faire une pause de temps en temps :). Tout ça pour dire que si vous tentez cette recette n’hésitez pas à me donner votre avis!
De mon côté, je vous dis à très vite et vous souhaite de passer une belle journée.
Crêpes perdues
Pour la pâte à crêpes rendez vous ici
- Temps de préparation : 30 minutes
- Quantité : environ 6-8 crêpes
Ingrédients
- Pour le sirop de fraise
- Fraises (ou autre fruit selon la saison) - environ 300g
- Miel - 3-4 càs
- Eau - 50 ml
- Gousse de vanille (à defaut de l'extrait de vanille) - 1 ou 1càc d'extrait
- Pour la garniture des crêpes
- Ricotta - 250g
- Cream cheese (fromage frais type St Moret, Philadelphia etc) - 90g
- Sucre - 3 càs
- Oeufs - 4
- Citron + zeste - 1 càs jus de citron + zeste d'1/2 citron
- Extrait de vanille - 1 càc
- Lait - 250ml
- Cannelle - 1 càc ou 1 càs selon vous goûts
- Sel - 1 pincée
- Un peu de beurre pour la poêle ou de l'huile neutre
Recette
Pour la recette de la pâte à crêpes rendez-vous ICI
Une fois que vous avez cuits toutes vos crêpes il faut préparer la garniture et le mélange dans lequel elles vont être trempées avant de repasser sur la poêle ainsi que le sirop de fraises.
Pour plus de commodités dans l’organisation vous pouvez préparer tout ça avant de faire vos crêpes ça marche aussi!
Préparation du mélange dans lequel les crêpes seront trempées :
- Dans un grand saladier (prenez quelque chose d'assez grand selon la taille de vos crêpes car vous allez devoir tremper vos crêpes roulées à l'intérieur), verser le lait, les œufs, la cannelle, le sucre, la pincée de sel et l'extrait de vanille
- Battre le mélange ensemble et réserver au frais pour plus tard
Préparation de la garniture des crêpes perdues :
- Dans un bol, mélanger bien le cream cheese et la ricotta
- Ajouter le sucre, le jus de citron et quelques zestes (à doser selon vos goûts)
- Moi j'ajoute 1càc de cannelle car on adore ça mais vous pouvez choisir de ne pas en mettre et d'ajouter seulement de l'extrait de vanille
- Bien mélanger au fouet pour avec une crème bien homogène (attention il faut mélanger doucement pour éviter d'avoir une crème trop liquide)
- Si vous ne garnissez pas vos crêpes de suite placer cette préparation au frais
Montage des crêpes perdues :
- Dans un bol mélanger le lait, le sucre, l’œuf et la cannelle
- Une fois que vos crêpes sont garnies trempez-les dans le mélange lait-sucre-oeuf-cannelle
- Faîtes les cuire dans une poêle avec une noisette de beurre comme pour des brioches perdues
- Disposez-les dans un plat et arrosez-les de sirop de fraises
Préparation du sirop de fraises ( a préparer quand toutes les crêpes sont prêtes à être dévorées!)
- Couper les fraises en deux
- Dans une petites casserole, verser les fraises, le miel, l'eau et les graines de vanille
- Portez à ébullition
- Une fois l'ébullition atteinte réduire le feu sur feu doux
- Laisser mijoter 5 minutes
- Au bout de 5 minutes en vous aidant d'un écumoire, récupérer les fraises et mettez-les de côté dans une petite assiette
- Monter le feu sur feu moyen, laisser bouillir le liquide et laissez-le réduire pendant 4-5 minutes
- Sortir du feu, remettre les fraises et servir sur les crêpes perdues
23 Commentaires
Hummmmmmmm… j’en salive devant mon écran !!!
oh la la la… je n’aurais jamais la patience et le loisir de faire cette recette !! les crêpes ici ont à peine le temps de quitter la crêpière avant d’avoir disparue !!! Vive les vacances…et le mois d’aout !
Et bien moi je suis bien là et saison ds fraises ou pas, j’ai bien envie de les faire tes crêpes perdues 🙂
C’est une merveille pour les yeux <3
Recette qui inspire ! Ton chéri a eu raison d’insister je trouve ! Je la mets de côté pour un prochain test et te dirai !
Merci beaucoup 🙂 Tu me diras!
Et bien moi je trouve ces photos toujours aussi belles ! et ça me donne envie d’essayer , peut être ce we …
Merci de penser à tes lectrices du mois août 🙂
Merci beaucoup Leila :))
Je n’aurais jamais pensé à cette recette! très belle découverte qui me paraît très savoureuse 🙂
Waouh! ces crêpes sont à la lecture de la recette, une vraie tuerie! Juste 1 question avec d’autres fruits la dose de sucre reste la même? N’ayez pas d’inquiétude, vos photos sont colorées et fort appétissantes. Bonne nuit?
Bonjour! Le sucre ne concerne que la garniture des crêpes donc oui et pour le sirop il faut juste remplacer les fraises par le fruit de votre choix 🙂 Bonne fin de journée et merci pour ce gentil commentaire 🙂
Crêpes perdues : Photos réussies
Bientôt Tu sera La Photographe attitrée de ????????????????????????????????? Ah ha , DEVINEZ !
Bisous et bonne journée aux Chéri-Chéris
Merci beaucoup connaisseur :-)) De gros bisous
Waoh qu’est-ce que ça a l’air bon, j’adoooore ! Miam
mmmmmmm je veux encore des fraises !!!!! Vivement septembre pour les remontantes ! Et ta recette 😉
Haha oui j’ai bien dit pistache 😉
Ne regrette pas d’avoir publié cette recette ! Moi je trouve les photos super et comme tu dis, on peut remplacer les fraises par un autre fruit.
En tout cas ça a l’air appétissant, idéal pour un brunch !
Merci beaucoup :)) On l’a fait en brunch effectivement et c’etait génial!!
Si je pouvais faire des photos aussi belles……
Ta recette m’à l’air extra
Bonne journée
latabledeclara.fr
Merci beaucoup! 🙂
Coucou ça a l air trop bon mais il ne manque pas un morceau de la recette montage de la crêpe perdue ? Bisou
Oups si en effet :-)) Une partie a sauté! Merci beaucoup :-))
Effectivement cette recette déchire !!!
On s’est régalés ce we 🙂 j’ai remplacé les fraises par des fruits rouges ( de chez picard…pas l’idéal au départ mais au final ça bien dépanné…)
Reste à tester les cookies, le tiramisu chocolat et bien d’autres … 🙂
belle soirée Stéphanie et merci