Aujourd’hui je vous propose une recette vraiment très gourmande! Il s’agit de chaussons aux poires à l’amande et au chocolat! Bref, une petite tuerie pour un goûter bien réconfortant!
Franchement en faisant cette recette je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon! Je suis 100% un bec sucré mais paradoxalement j’adore faire de la pâtisserie, j’adore les ustensiles et ingrédients qui touchent à la pâtisserie (c’est beau, ça dégouline, on peut mettre les mains et généralement c’est bon!!) et la je dois dire qu’on est parfaitement dans les goûts que j’aime.
Je crois que si j’ai autant aimé c’est à cause de l’amande et le goût de ces chaussons m’a fait penser à une tarte bourdaloue (c’est assez normal finalement^^) et on s’est régalés!
J’ai réalisé cette recette pour Croustipate et c’était aussi pour moi l’occasion de tester une nouvelle pâte feuilletée que l’on trouve dans le commerce et celle-ci m’a convaincue 🙂 (oui je suis une obsédée du test des pâtes feuilletées car c’est la seule que je ne fais pas).
Comme vous pouvez le voir sur la photo la pâte n’est pas toute raplapla après la cuisson et ça c’est plutôt un bon point.
Pour en revenir à la recette, vous verrez qu’il n’y a encore une fois rien de très compliqué! J’ai d’ailleurs fait une petite vidéo pour qu’on vous puissiez vous rendre compte à quel point la recette est facile 🙂
Choisissez de belle poires et c’est déjà une bonne partie de la recette de faite! Si vous n’aimez pas le chocolat (mais là je ne vous crois pas) vous pouvez zapper cette partie et faire des chaussons poires amandes tout court car finalement le chocolat est surtout là pour ajouter un petit plus de gourmandises à la recette!
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et si vous tentez la recette, j’attends vos retours 🙂 .
En attendant je vous souhaite de passer une très belle journée et je vous dis à très vite!
Chaussons aux poires amandes chocolat
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Quantité : 4 personnes
Ingrédients
- Pâte feuilletée - 1
- Poires pelées et coupées - 200g
- Amandes en poudre - 80g
- Beurre - 30
- Sucre semoule (ou sucre vanillé) - 35
- Jaune - 1
- Pépites de chocolat - autant que vous voulez! Ici environ 50g
Recette
Pour la quantité tout va dépendre de la taille de vos chaussons, de la quantité de farce que vous allez mettre à l’intérieur etc.. Comptez environ 4-6 chausson de 8-10 cm pour vous donner un ordre d'idées sachant qu'un chausson et une bonne tasse de chocolat est largement suffisant pour une seule personne 😉
Recette :
- Préchauffez le four à 180°
- Pelez et coupez les poires en tout petits dés
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre
- Ajoutez les morceaux de poires et saupoudrez de sucre
- Saisissez à feu vif pendant 5 bonnes minutes tout en remuant
- Ajoutez la poudre d’amande, mélangez et laissez refroidir
- Selon la farce que vous souhaitez mettre dans vos chaussons, vous pouvez passer le tout au mixeur en donnant des tout petits à -coups. Ici je l'ai passé au mixeur de façon à obtenir une farce dans laquelle il reste encore de tout petits morceaux de poires.
- A l’aide d’emporte-pièces (pour moi d’environ 10cm) formez des cercles dans la pâte
- Versez de la farce poire amandes sur la moitié de chaque cercle de pâte en laissant de la place sur les rebords (voir vidéo)
- Ajoutez des pépites de chocolat sur la farce poire amandes
- Mouillez les rebords des cercles de pâtes avec un peu d'eau
- Repliez les cercles de pâte en leur donnant la forme d’un croissant de lune
- Scellez bien les rebords (en vous aidant d'une fourchette par exemple)
- Dorez le dessus des chaussons à l’aide d’une jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes (surveillez la cuisson, les chaussons doivent être doré)
- A la sortie du four, laissez les tiédir ou complétement refroidir et vous pouvez les saupoudrer de sucre glace
18 Commentaires
Merci pour la recette, ça a l’air très appétissant !
Très gourmands ces petits chaussons !
ah les chaussons ! Qu’ils soient chocolat, poire ou mouton on les aime de tout coeur c’est tellement simple et bon ! Par contre, avec une vraie pâte maison ça donnerait quoi >?
Avec une vraie pâte maison ce serait comme chez le patissier 🙂 Mais j’avoue ne pas avoir la force de faire ma pâte feuilletée à chaque fois car c’est vraiment trop long mais ces chaussons se défendent très très bien 😉 Merci pour le petit mot!
Hum j’en bave… J’en veux bien pour mon p’tit dej’ !
Ces photos sont magnifiques et donnent vraiment envie de tester cette recette bravo
Merci beaucoup!! 🙂
Un petit dessert savoureux parfaitement mis en valeur par des photos sublimes! bon weekend
Merci beaucoup!! Un petit dessert ou un goûte gourmand 😉 Bonne fin de dimanche!!
Les choses les plus simples sont les meilleurs 😉
Je t’en pique un au passage ^^
Bizzz
Justin
Hihihi oui tu as bien raison!!! Bon dimanche!
Comme d habitude … Ta vidéo est superbe et c’est appétissant au possible!!! Merci Stéphanie
Oh merci tu es adorable ♥ Bon dimanche à toi
Miam ! Ca a l’air tellement gourmands ! Dommage que l’heure du goûter soit passée et que je n’ai pas de poires en stock… Mais pour une prochaine faudra que je teste absolument. Bravo quand même car ton blog est vraiment superbe et donne envie.
Une variante avec des pommes c’est excellent aussi 🙂 Tu me diras si tu testes cette recette 🙂 Merci beaucoup pour ton petit mot ça me fait très plaisir!!
Magnifiques chaussons avec un mélange que j’adore. Je garde sous le coude 😉
Je n’aurai jamais pensé à mettre de la poire dans un chausson. Normalement, j’utilise la pomme, comme c’est un classique. J’organise souvent des rencontres « spécial brunch » avec mes copines du réseau social http://www.woozgo.f/ , donc je pense qu’elles vont adorer cette recette. Ça sortira de l’ordinaire (moi qui voulais trouver de nouvelles idées). D’ailleurs, j’en ai vu pas mal sur ton blog. C’est un soulagement, LOL…
Je confirme totalement! Ils sont très bons! Pour ma part j’ai obtenu 12 petits chaussons d’un diamètre de 8 cm en reprenant un peu de chutes de pate. J’ai eu vraiment assez de garniture pour les remplir et de chocolat ( je me demandais même si ils allaient fermer ^^) mais tout dépend bien sûr de la taille des poires
Je les ai fait la veille pour le lendemain ils étaient un peu moins croustillants mais ça ne les as pas altéré du tout (en les conservant dans une boîte hermétique).
Petit conseil: se faire un petit croissant au chocolat avec la recette du blog avec la pate qui reste , le top 😉