Hello les gourmands, aujourd’hui je vous propose de découvrir ma recette de lasagnes végétariennes, celle que l’on peut faire presque tous les jours sans trop culpabiliser!
La semaine on aime manger léger, le plus sainement possible et en ne perdant pas trop de temps en cuisine les jours où l’on n’a pas beaucoup de temps devant nous pour cuisiner.
Comme vous le savez sans doute on est complétement dingue des lasagnes (celles aux champignons sont mes favorites, mon chéri préfère les lasagnes végétariennes aux lentilles et aux légumes).
Pour cette nouvelle version, on a réfléchi à une recette que l’on pourrait faire rapidement en semaine en les préparant à l’avance. Une recette qui demanderait moins de préparation que des lasagnes classiques (et qui serait moins calorique^^!!).
On s’est donc inspiré d’une recette trouvée sur youtube sur le compte de la petite Okara.
L’idée de cette recette de lasagnes végétariennes à la bolognaise est donc d’avoir un plat sain, bon, rapide à réaliser avec peu d’ingrédients pour en faire un plat idéal à cuisiner en semaine.
On peut aussi très facilement customiser cette recette pour la rendre 100fois plus gourmande et calorique, je vous donnerai des petites astuces dans le corps de la recette.
Dans notre recette de lasagne nous avons donc principalement des carottes, de l’oignon, de l’ail, de la tomate et des noix de cajou.
On prépare cette recette la veille ou le dimanche soir et on arrive à faire deux repas dans la semaine en divisant le plat en deux (je ne vous cache pas que c’est très difficile de ne pas tout engloutir en une seule fois).
Je vous laisse découvrir la recette plus bas et je vous dis à très vite ♥
Lasagnes végétariennes à la bolognaise végétale
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- pâtes à lasagne (fraîches de préférence) - 10-12 (cela dependra de votre moule)
- Oignons - 2
- Ail - 1 gousse
- Carottes - 200g
- Noix de cajou - 125g
- Chair de tomates ou coulis - 700g
- Basilic, menthe - un petit bouquet ciselé
- Sauce tamari ou sauce soja - 1,5càs
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Herbe de provence, feuilles de laurier
- Un petit celeri - facultatif
- Parmesan
- Pour la crème
- Soit un béchamel maison soit de la crème de solja comme ici
- Levure de bière
- Parmesan
Recette
Pour 4-6 personnes :
- Émincez les oignons, l'ail, coupez les carottes en petit dès et réduisez les noix de cajou en petits morceaux
Ciselez les herbes - Dans une poêle, faites revenir les oignons avec la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive
- Quand l'oignon commence à devenir translucides, ajoutez les carottes
- Cuire 2 minutes puis ajoutez les noix de cajou, la pulpe de tomate, la sauce soja (ou tamari), une feuille de laurier
- Salez poivrez à votre convenance (moi j'ajoute également un peu de cumin)
- Faites cuire une quinzaine de minutes et ajoutez les herbes en fin de cuisson
- Rectifiez l'assaisonnement
- La sauce doit réduire et s'épaissir
- Préchauffez le four à 180°C
- Versez une cuillère à soupe de crème soja dans le fond de votre plat à gratin
- Alternez successivement les couches de feuilles de lasagnes et de sauce bolognaise végétale
- Saupoudrez de parmesan chaque couche de sauce bolognaise
- Sur la dernière couche de feuilles de lasagne, étalez une bonne cuillère à soupe de sauce tomate puis recouvrez de crème soja
- Saupoudrez de parmesan et de levure de bière
- Enfournez à 180°c pendant 25-30 minutes
- Servez avec une bonne salade dès la sortie du four
Astuce :
- Vous pouvez préparer une béchamel comme ici pour rendre les lasagnes plus crémeuses (et donc remplacer la crème soja)
- Vous pouvez ajouter de la mozzarella et de la béchamel entre chaque couche et sur le dessus des lasagnes
- Vous pouvez cuire les lasagnes sans la crème soja et l'ajouter les 5 dernières minutes de cuisson, le dessus sera moins gratiné et plus tendre
Enjoy ♥
3 Commentaires
Ces lasagnes sont bien appétissantes !
Je ne suis pas végétarienne, mais parfois cuisiner des plats sans viande, ça change !
Quelle bonne idée ! J’utilise souvent de la protéine de soja dans mes lasagnes végétariennes, mais je crois que je vais tenter ta recette qui me donne très envie !