Aujourd’hui! je vous retrouve avec cette recette totalement régressive : les lasagnes aux champignons!
Les lasagnes c’est le plat que tout le monde ADORE et qui est vraiment facile à réaliser (juste le temps de couper les légumes et on enfourne!). Bref c’est une recette de soir de flemme, totalement addictive qu’on en redemande le lendemain.
En cette saison s’il y a bien un aliment incontournable dans mon frigo ces sont les champignons! Je suis totalement accro aux champignons. Toutes les sortes de champignons, j’adore ça et j’en mets vraiment partout. J’en achète souvent d’ailleurs beaucoup plus que ce dont j’ai réellement besoin et je me retrouve souvent à les émincer pour les congeler ensuite (et je peux vous dire que cette réserve sauve pas mal de repas le midi).
J’ai repoussé longtemps le jour où je publierai cette recette ici car c’est vraiment trop dur de s’arrêter pour prendre quelques photos alors qu’on a qu’une envie: se jeter sur le plat!
Vous me connaissez je n’ai pas pu me contenter de mettre seulement des champignons dans cette recette!! J’ai ajouté des pousses d’épinards, des noisettes et quelques amandes concassées (vous pouvez réaliser la recette sans ajouter tout ça mais c’est un vrai plus).
Les épinards sont riches en anti-oxydant, en magnésium et en vitamines B9 (entre autres) et surtout ils facilitent la digestion alors autant lier l’utile à l’agréable et ajouter quelques jeunes pousses d’épinard (si vous n’aimez pas les épinards je peux vous assurer que vous ne les sentirez même pas!!).
Une poignée de noisettes et d’amandes concassées ne fait pas de mal non plus (et même beaucoup de bien) et donne un peu de croquant au plat (puis noisettes+champignons+automne, on ne va pas se mentir c’est un peu le combo parfait!!).
Ces lasagnes aux champignons sont crémeuses, réconfortantes et faciles à réaliser, je vous laisse voir tout ça par vous même et je vous dit à très vite avec une nouvelle recette ♥
Lasagnes aux champignons
La cuisine est un domaine où l'on peut exprimer sa créativité et contrairement à la pâtisserie ce n'est pas un domaine qui demande des dosages "précis".
Dans cette recette je donne des quantités aléatoires notamment en ce qui concerne les épices, l'assaisonnement.
Appropriez-vous le plat en le parfumant selon vos propres envies, vos propres goûts et ceux de votre famille!
Goûtez et faites vous plaisir ♥
MOULE : 18*34cm
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Quantité : 4
Ingrédients
- Feuilles de lasagne fraîches - 8
- Champignons émincés frais (pas de conserve) - 600g
- Coriandre - Quelques feuilles
- Oignon - 1
- Echalote - 1
- Ail - 2 gousses
- Parmesan ou mozzarella - 125g
- Huile de noix (à defaut huile d'olive)
- Huile d'olive
- Noix de muscade - 1 pincée
- Sel, poivre noir
- Pousses dépinard (facultatif) - Une poignée (une dizaine de feuilles par étages pour moi)
- Noisettes, amandes concassées (facultatif) - 1 poignée
- Pour la béchamel
- Lait - Environ 650ml
- Beurre - 60g
- Farine (ou moitié moitié avec de la maizena pour plus de légérété) - 65g
- Noix de muscade
Recette
Lasagnes aux champignons pour 4 personnes (moule 18x34cm)
- Préchauffez le four à 200°C
- Émincez les champignons
- Émincez l'oignon, l’échalote et l'ail
- Dans une poêle, faites suer l'oignon, l’échalote et l'ail avec un filet d'huile d'olive
- Ajoutez les champignons
- Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade
- Sur feu moyen laissez cuire les champignons (pendant ce temps vous pouvez commencer votre béchamel)
- Remuez régulièrement jusqu'à ce que l'eau des champignons soit totalement évaporée
- Rectifiez l'assaisonnement
- Mettre de côté quand c'est cuit
Préparation de la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
- Quand le beurre est fondu et commence à faire des petites bulles, ajouter la farine
- Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un petit fouet (2 minutes à peine). Il doit se former une "pâte" que l'on appelle le "roux"
- Verser le lait en plusieurs fois (moi je le verse en trois fois) tout en continuant de mélanger afin d’éviter que des grumeaux ne se forment.
- A l'aide du fouet vous sentirez quand votre béchamel est prête (il faut compter 6 à 8 minutes de cuisson sur feu moyen)
- La crème doit être épaisse mais pas trop non plus. Elle doit "napper" la cuillère.
- Saler, poivrer et ajouter 1 à 2 pincée de noix de muscade
Montage des lasagnes
- Huilez votre plat à l'aide d'huile (de noix pour moi)
- Déposez une première couche de pâtes à lasagne
- Recouvrez d'un peu de béchamel, de quelques feuilles de coriandre ciselée, de pousses d'épinard
- Ajoutez une couche de champignons, dispersez quelques noisettes et amandes concassées
- Une fine couche de béchamel et un peu de fromage (mozzarella ou parmesan à vous de voir)
- Puis une nouvelle couche de pâte à lasagne
- Ainsi de suite
- Quand vous arrivez en haut du plat, recouvrez la dernière couche de pâte à lasagne d'une couche de béchamel et de fromage
- Dispersez quelques noisettes et amandes concassées
- Enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes (surveillez la cuisson)
- C'est prêt!
Enjoy♥
26 commentaires
Lasagnes épinards et champignons
Tes belles lasagnes me donnent faim !
Ce n’est pas le type de plat que je réalise souvent, mais pourtant j’aime beaucoup, cette version est super sympa !
Mmmmm. Autant l’histoire de la tartine aux haricots blancs… je n’étais pas franchemant convaincue. Autant les lasagnes aux champignons ont tout de suite trouvé leur place dans le four!! Tout le monde s’est régalé. Merci! Et bon appétit à tous.
Merci beaucoup!!!!! 🙂 Il en faut pour tous les goûts 😉 Merci du retour!
ça a l’air tellement bon!!!
C’est quel type de champignons dans la recette ? Champignons de Paris ?
Champignons de paris c’est parfait!! Bonne journée 🙂
Les lasagnes sont au four, on attend leur sortie avec impatience !!! Très belle idée de recettes pour les amoureux des champignons de Paris (que nous sommes) et des lasagnes !
Ah mais quelle judicieuse idée que je m’empresse de conserver dans un coin de ma cervelle pour la préparer dès que possible !!!
J’utilise beaucoup le shiitake en champignon et tenterai bien avec celui ci… Qu’est ce que tu en penses ? Ça ne va pas trop marqué le plat ?
Bonjour,
J’aime beaucoup le shitake aussi mais j’ai peur que ce soit trop fort en goût.. A tester! Bonne journée
Elles sont terriblement appétissantes ces lasagnes! et ces fruits secs ajoutés… un régal!
Un régal pour toute la famille ! J’ai pour ma part rajouter du poulet finement coupé. JA DO RE
Merci beaucoup pour ce retour!!!! 🙂 Ravie de savoir que la recette a plu à tout le monde 🙂 bonne journée
Une bonne idée tes lasagnes avec les champignons..
Bonsoir ! ça y est j’ai les ingredients SAUF les feuilles de lasagnes fraîches……….Où peut on en trouver ? j’ai fait le tour de 3 épiceries et rien !!! Je crois savoir que tu es sur Marseille (et moi aussi !) si tu as une bonne adresse je suis preneuse ! Hâte de tester ! merci pour tes bonnes idées recettes toujours très appétissantes
BOnjour 🙂 J’ai cherché aussi dans les épiceries et finalement c’est en supermarché que j’ai trouvé! Soit au rayon epicerie, soit directement au rayon frais avec les gnocchis il y en a :=) (Bonneveine et Leclerc Sormiou). Merci pour ton retour!!! Belle journée
En ce moment, je suis accro aux champignons! Et j’ai des feuilles de lasagnes au frigo, alors je vais tester ta recettte!
Bonjour ! Merci pour cette recette !! Penses-tu que ces lasagnes puissent être préparées à l’avance ? Par exemple, les monter sans les cuire 2 jours avant et les mettre au four le jour-même. En termes de gout et de conservation, qu’en dis-tu? Merci 🙂
Bonjour, deux jours au frais oui ça devrait aller! Bonne journée
Merci beaucoup pour cette recette ! Je suis folle de champignons et avec mon compagnon nous nous sommes régalés ! Une chose est sûr je vais souvent la réalisée
Moi pareil, je raffole des champignons!!! Merci beaucoup pour ce retour 🙂 Très bonne journée
Je pouvais pas faire mon repas d’anniversaire sans une de tes recettes et comme le 6 janvier c’est toujours la galette des rois qui est au dessert, c’est tes lasagnes que je voulais tester depuis longtemps qui ont été à l’honneur^^ ben je dirai que comme d’habitude on s’est régalés, que ce croquant des amandes et des noisettes c’est delicieux et que pour mon anniversaire c’était parfait^^ . Les proportions nous ont suffit pour 6 et j’ai remplacé coriandre par persil.Merci beaucoup <3
Un vrai délice!!! On s’est régalé!!
J’ai fait la béchamel avec le jus des champignons + lait.
C’était parfait !! A faire et refaire!!
Très bonne idée de faire la béchamel avec le jus des champignons!! Le gout devait être parfait 🙂 Merci!!
Ca a l’air trop bon ! Je mets la recette de côté, merci 🙂