Lasagnes aux champignons

25 novembre 2017

Aujourd’hui! je vous retrouve avec cette recette totalement régressive : les lasagnes aux champignons!

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Les lasagnes c’est le plat que tout le monde ADORE et qui est vraiment facile à réaliser (juste le temps de couper les légumes et on enfourne!). Bref c’est une recette de soir de flemme, totalement addictive qu’on en redemande le lendemain.
En cette saison s’il y a bien un aliment incontournable dans mon frigo ces sont les champignons! Je suis totalement accro aux champignons. Toutes les sortes de champignons, j’adore ça et j’en mets vraiment partout. J’en achète souvent d’ailleurs beaucoup plus que ce dont j’ai réellement besoin et je me retrouve souvent à les émincer pour les congeler ensuite (et je peux vous dire que cette réserve sauve pas mal de repas le midi).
J’ai repoussé longtemps le jour où je publierai cette recette ici car c’est vraiment trop dur de s’arrêter pour prendre quelques photos alors qu’on a qu’une envie: se jeter sur le plat!
Vous me connaissez je n’ai pas pu me contenter de mettre seulement des champignons dans cette recette!! J’ai ajouté des pousses d’épinards, des noisettes et quelques amandes concassées (vous pouvez réaliser la recette sans ajouter tout ça mais c’est un vrai plus).
Les épinards sont riches en anti-oxydant, en magnésium et en vitamines B9 (entre autres) et surtout ils facilitent la digestion alors autant lier l’utile à l’agréable et ajouter quelques jeunes pousses d’épinard (si vous n’aimez pas les épinards je peux vous assurer que vous ne les sentirez même pas!!).
Une poignée de noisettes et d’amandes concassées ne fait pas de mal non plus (et même beaucoup de bien) et donne un peu de croquant au plat (puis noisettes+champignons+automne, on ne va pas se mentir c’est un peu le combo parfait!!).
Ces lasagnes aux champignons sont crémeuses, réconfortantes et faciles à réaliser, je vous laisse voir tout ça par vous même et je vous dit à très vite avec une nouvelle recette ♥

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Lasagnes aux champignons

Par 25 novembre 2017

La cuisine est un domaine où l'on peut exprimer sa créativité et contrairement à la pâtisserie ce n'est pas un domaine qui demande des dosages "précis".
Dans cette recette je donne des quantités aléatoires notamment en ce qui concerne les épices, l'assaisonnement.
Appropriez-vous le plat en le parfumant selon vos propres envies, vos propres goûts et ceux de votre famille!
Goûtez et faites vous plaisir ♥

MOULE : 18*34cm

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 4

Recette

Lasagnes aux champignons pour 4 personnes (moule 18x34cm)

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Émincez les champignons
  • Émincez l'oignon, l’échalote et l'ail
  • Dans une poêle, faites suer l'oignon, l’échalote et l'ail avec un filet d'huile d'olive
  • Ajoutez les champignons
  • Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade
  • Sur feu moyen laissez cuire les champignons (pendant ce temps vous pouvez commencer votre béchamel)
  • Remuez régulièrement jusqu'à ce que l'eau des champignons soit totalement évaporée
  • Rectifiez l'assaisonnement
  • Mettre de côté quand c'est cuit

Préparation de la béchamel

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
  • Quand le beurre est fondu et commence à faire des petites bulles, ajouter la farine
  • Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un petit fouet (2 minutes à peine). Il doit se former une "pâte" que l'on appelle le "roux"
  • Verser le lait en plusieurs fois (moi je le verse en trois fois) tout en continuant de mélanger afin d’éviter que des grumeaux ne se forment.
  • A l'aide du fouet vous sentirez quand votre béchamel est prête (il faut compter 6 à 8 minutes de cuisson sur feu moyen)
  • La crème doit être épaisse mais pas trop non plus. Elle doit "napper" la cuillère.
  • Saler, poivrer et ajouter 1 à 2 pincée de noix de muscade

Montage des lasagnes

  • Huilez votre plat à l'aide d'huile (de noix pour moi)
  • Déposez une première couche de pâtes à lasagne
  • Recouvrez d'un peu de béchamel, de quelques feuilles de coriandre ciselée, de pousses d'épinard
  • Ajoutez une couche de champignons, dispersez quelques noisettes et amandes concassées
  • Une fine couche de béchamel et un peu de fromage (mozzarella ou parmesan à vous de voir)
  • Puis une nouvelle couche de pâte à lasagne
  • Ainsi de suite
  • Quand vous arrivez en haut du plat, recouvrez la dernière couche de pâte à lasagne d'une couche de béchamel et de fromage
  • Dispersez quelques noisettes et amandes concassées
  • Enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes (surveillez la cuisson)
  • C'est prêt!

Enjoy♥

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20 commentaires

Asc 25 novembre 2017 - 11:56

Lasagnes épinards et champignons

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LadyMilonguera 25 novembre 2017 - 15:43

Tes belles lasagnes me donnent faim !

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Floriane 25 novembre 2017 - 16:59

Ce n’est pas le type de plat que je réalise souvent, mais pourtant j’aime beaucoup, cette version est super sympa !

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Claire 25 novembre 2017 - 22:10

Mmmmm. Autant l’histoire de la tartine aux haricots blancs… je n’étais pas franchemant convaincue. Autant les lasagnes aux champignons ont tout de suite trouvé leur place dans le four!! Tout le monde s’est régalé. Merci! Et bon appétit à tous.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 novembre 2017 - 14:56

Merci beaucoup!!!!! 🙂 Il en faut pour tous les goûts 😉 Merci du retour!

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Morgane 26 novembre 2017 - 10:19

ça a l’air tellement bon!!!
C’est quel type de champignons dans la recette ? Champignons de Paris ?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 novembre 2017 - 14:55

Champignons de paris c’est parfait!! Bonne journée 🙂

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lagourmande 26 novembre 2017 - 12:18

Les lasagnes sont au four, on attend leur sortie avec impatience !!! Très belle idée de recettes pour les amoureux des champignons de Paris (que nous sommes) et des lasagnes !

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Viviane 26 novembre 2017 - 20:48

Ah mais quelle judicieuse idée que je m’empresse de conserver dans un coin de ma cervelle pour la préparer dès que possible !!!

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Fab Savoie 27 novembre 2017 - 19:12

J’utilise beaucoup le shiitake en champignon et tenterai bien avec celui ci… Qu’est ce que tu en penses ? Ça ne va pas trop marqué le plat ?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 novembre 2017 - 14:55

Bonjour,
J’aime beaucoup le shitake aussi mais j’ai peur que ce soit trop fort en goût.. A tester! Bonne journée

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Muriel 27 novembre 2017 - 21:36

Elles sont terriblement appétissantes ces lasagnes! et ces fruits secs ajoutés… un régal!

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Dounia 28 novembre 2017 - 13:11

Un régal pour toute la famille ! J’ai pour ma part rajouter du poulet finement coupé. JA DO RE

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 novembre 2017 - 14:54

Merci beaucoup pour ce retour!!!! 🙂 Ravie de savoir que la recette a plu à tout le monde 🙂 bonne journée

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Assia 29 novembre 2017 - 20:49

Une bonne idée tes lasagnes avec les champignons..

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Anne 30 novembre 2017 - 18:27

Bonsoir ! ça y est j’ai les ingredients SAUF les feuilles de lasagnes fraîches……….Où peut on en trouver ? j’ai fait le tour de 3 épiceries et rien !!! Je crois savoir que tu es sur Marseille (et moi aussi !) si tu as une bonne adresse je suis preneuse ! Hâte de tester ! merci pour tes bonnes idées recettes toujours très appétissantes

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 décembre 2017 - 11:15

BOnjour 🙂 J’ai cherché aussi dans les épiceries et finalement c’est en supermarché que j’ai trouvé! Soit au rayon epicerie, soit directement au rayon frais avec les gnocchis il y en a :=) (Bonneveine et Leclerc Sormiou). Merci pour ton retour!!! Belle journée

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Lolo 4 décembre 2017 - 17:47

En ce moment, je suis accro aux champignons! Et j’ai des feuilles de lasagnes au frigo, alors je vais tester ta recettte!

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Abi 5 décembre 2017 - 22:08

Bonjour ! Merci pour cette recette !! Penses-tu que ces lasagnes puissent être préparées à l’avance ? Par exemple, les monter sans les cuire 2 jours avant et les mettre au four le jour-même. En termes de gout et de conservation, qu’en dis-tu? Merci 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 décembre 2017 - 08:20

Bonjour, deux jours au frais oui ça devrait aller! Bonne journée

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