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Lasagnes végétariennes à la bolognaise végétale

Hello les gourmands, aujourd’hui je vous propose de découvrir ma recette de lasagnes végétariennes, celle que l’on peut faire presque tous les jours sans trop culpabiliser!

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La semaine on aime manger léger, le plus sainement possible et en ne perdant pas trop de temps en cuisine les jours où l’on n’a pas beaucoup de temps devant nous pour cuisiner.

Comme vous le savez sans doute on est complétement dingue des lasagnes (celles aux champignons sont mes favorites, mon chéri préfère les lasagnes végétariennes aux lentilles et aux légumes).

Pour cette nouvelle version, on a réfléchi à une recette que l’on pourrait faire rapidement en semaine en les préparant à l’avance. Une recette qui demanderait moins de préparation que des lasagnes classiques (et qui serait moins calorique^^!!).

On s’est donc inspiré d’une recette trouvée sur youtube sur le compte de la petite Okara.

L’idée de cette recette de lasagnes végétariennes à la bolognaise est donc d’avoir un plat sain, bon, rapide à réaliser avec peu d’ingrédients pour en faire un plat idéal à cuisiner en semaine.

On peut aussi très facilement customiser cette recette pour la rendre 100fois plus gourmande et calorique, je vous donnerai des petites astuces dans le corps de la recette.

Dans notre recette de lasagne nous avons donc principalement des carottes, de l’oignon, de l’ail, de la tomate et des noix de cajou.

On prépare cette recette la veille ou le dimanche soir et on arrive à faire deux repas dans la semaine en divisant le plat en deux je ne vous cache pas que c’est très difficile de ne pas tout engloutir en une seule fois.

Je vous laisse découvrir la recette plus bas et je vous dis à très vite ♥

 

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Lasagnes végétariennes à la bolognaise végétale


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 50 min
  • Quantité: 6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

1012 (cela dependra de votre moule) – pâtes à lasagne (fraîches de préférence)

2 – Oignons

1 gousse – Ail

200g – Carottes

125g – Noix de cajou

700g – Chair de tomates ou coulis

un petit bouquet ciselé – Basilic, menthe

1,5càs – Sauce tamari ou sauce soja

Huile d’olive

Sel, poivre

Herbe de provence, feuilles de laurier

Un petit celeri – facultatif

Parmesan

Pour la crème:

Soit un béchamel maison soit de la crème de solja comme ici

Levure de bière

Parmesan


Recette

Pour 4-6 personnes :

Émincez les oignons, l’ail, coupez les carottes en petit dès et réduisez les noix de cajou en petits morceaux

Ciselez les herbes

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive

Quand l’oignon commence à devenir translucides, ajoutez les carottes

Cuire 2 minutes puis ajoutez les noix de cajou, la pulpe de tomate, la sauce soja (ou tamari), une feuille de laurier

Salez poivrez à votre convenance (moi j’ajoute également un peu de cumin)

Faites cuire une quinzaine de minutes et ajoutez les herbes en fin de cuisson

Rectifiez l’assaisonnement

La sauce doit réduire et s’épaissir

Préchauffez le four à 180°C

Versez une cuillère à soupe de crème soja dans le fond de votre plat à gratin

Alternez successivement les couches de feuilles de lasagnes et de sauce bolognaise végétale

Saupoudrez de parmesan chaque couche de sauce bolognaise

Sur la dernière couche de feuilles de lasagne, étalez une bonne cuillère à soupe de sauce tomate puis recouvrez de crème soja

Saupoudrez de parmesan et de levure de bière

Enfournez à 180°c pendant 25-30 minutes

Servez avec une bonne salade dès la sortie du four

Astuce :

Vous pouvez préparer une béchamel comme ici pour rendre les lasagnes plus crémeuses (et donc remplacer la crème soja)

Vous pouvez ajouter de la mozzarella et de la béchamel entre chaque couche et sur le dessus des lasagnes

Vous pouvez cuire les lasagnes sans la crème soja et l’ajouter les 5 dernières minutes de cuisson, le dessus sera moins gratiné et plus tendre

  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Catégorie: Pâtes et Gnocchis, Recettes Végétariennes, Salé

Mots clés: Pâtes et Gnocchis, Recettes Végétariennes, Salé