Voici une recette qui va apporter un peu de soleil dans vos assiettes (à défaut de l’avoir dehors^^ça fait toujours le plus grand bien!)
Aujourd’hui c’est le rendez vous de la 5ème édition de la foodista challenge et c’est Anaïs du magnifique blog lemon and sardine qui était en charge du nouveau thème.
Avant de vous présenter la recette et le thème voici un petit rappel pour vous présenter ce qu’est la Foodista :
Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos
Anciennes éditions :
Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Anaïs a choisi de nous proposer un thème chaleureux et vitaminé qui viendra égayer le joli mois de Janvier :
Pour cette nouvelle édition il fallait donc cuisiner le citron et proposer une recette originaire du bassin méditerranéen. Quand j’ai lu le nouveau thème j’étais totalement aux anges! Ce thème était fait pour moi… J’ai donc eu envie de faire pleins (pleins pleins pleins) de choses puis finalement je me suis décidée de faire des gnocchis et évidemment des gnocchis avec du citron!
Pour cette foodista, c’est l’Italie qui m’a inspiré! J’ai tout d’abord « testé » mon idée de sauce dans un plat de pâtes « classiques » et j’ai un peu rectifié le jour J! Vous allez voir que cette recette de gnocchi maison que je vous propose est toute simple mais terriblement efficace!
On retrouve un peu de soleil dans ce plat et même s’il ne contient pas de vitamine D on y croit! Les odeurs, les couleurs nous emmènent directement au soleil pendant un court instant, bien loin de cette grisaille et ça, ça fait du bien!
Entre ail, basilic, parmesan et citron je vous laisse découvrir cette recette de gnocchis délicieusement parfumés!
Gnocchi maison à l’ail au basilic et au citron
- Temps de préparation : 2h 00 min
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Quantité : 3-4 personnes
Ingrédients
- Pomme de terre - 600g
- Jaune d'oeuf - 1
- Farine - 250g
- Sel - 1 pincée
- Citron - 1
- Beurre - 50g
- Gousses d'ail - 3
- Basilic - 1/2 bouquet
- Sel, poivre
- Muscade
Recette
Préparation des gnocchis :
- Mettre les pommes de terre dans un grand faitout
- Couvrir d'eau froide et porter à ébullition
- Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen (en fin de cuisson vous devez pouvoir planter un couteau facilement dans la pomme de terre)
- Pendant ce temps préchauffer le four à 160°
- Quand les pommes de terre sont cuites, mettez les au four pendant 4 minutes pour les sécher
- Verser la farine sur votre plan de travail en formant un puits
- Ajouter le jaune d’œuf au centre
- Quand les pommes de terre sont tièdes, passez les au moulin à légumes pour les réduire en purée au dessus de la farine
Sinon écrasez les à l'aide d'une fourchette et mettez les au dessus de la farine - Très délicatement incorporer la purée au reste des ingrédients en la ramenant vers le centre (ne travaillez pas trop la pâte)
- Fariner bien votre plan de travail
- Roulez la pâte en boudins et coupez la en morceaux d'environ 1.5cm
- Déposer les gnocchis dans un grand plat bien fariné au fur et à mesure
Si vous voulez reproduire les "rainures" présentes sur les gnocchis du commerce roulez les sur une fourchette comme sur la photo
- Pendant la préparation des gnocchis, récupérer le zeste d'un citron, coupez le en fines lamelles et hacher les gousses d'ail
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle et y ajouter le zestes de citron
- Une fois le beurre fondu ajouter l'ail, couper le feu et ajouter le basilic ciselé. Réserver
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les gnocchis (pas tous en même temps c'est mieux)
- Quand ils commencent à remonter à la surface, retirez les avec un écumoire et déposer les dans un grand plat
- Saler et poivrer les gnocchis cuits et arrosez les d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas
- Quand tous les gnocchis sont tous cuits, remettez sur le feu la poêle contenant le beurre et y ajouter les gnocchis
- Remuer délicatement, sur feu doux et ajouter du parmesan
- Laisser cuire 4-5 minutes
- Servir et ajouter le reste du parmesan
Bon appétit!
77 commentaires
Magnifique moi qui adore les spécialités italiennes je trouve ton plat tres appétissant meme au petit déjeuner.
Gros bisous
Merci Flo! Bonne soirée!
L’ail, basilic, citron … MMMMM mmmm ca sent bon ma Provence dans ta recette « Un zeste de méditerranée » c’est ça !!!! Bravo pour ta jolie idée que j’adore !
Jenna
il ne manque plus que les cigales, le vrai soleil et on y est!
Et voilà ! ! Ail, citron, basilic…. je suis de bonne humeur pour toute la journée ! !
Et ça c’est Youpieeeeeeeeeeeeeeeeeee
Mille mercis et mille bravos…..
Belle journée
Je suis ravie de t’avoir rendue de bonne humeur :)))) Bonne soirée, bisous
ça donne faim de bon matin Steph 🙂 Faut que je teste les gnocchis maison
gros bisous
Je dirais meme qu’il faut absolument que tu testes!! Gros bisous Steph!
Ta recette me plait énormément! le mariage des saveurs est génial 🙂
Merci beaucoup 🙂
Rooooh encore une recette qui me fait tourner la tête ! Les gnocchi c’est une passion familiale, mais là j’avoue que c’est plus plus plus que tentant. Je n’ai jamais essayé avec du citron, et en voyant ces photos je me demande pourquoi ne jamais y avoir pensé. Miam miam miam …
Oh oui car c’est délicieux!!!!!! Les gnocchis j’en suis dingue moi aussi!!!
Nous sommes dans la même pays aujourd’hui 🙂 ils sont très beaux tes gnocchi bravo ! 🙂
Oh oui j’ai vu ca 😉 En meme temps la cuisine Italienne moi j’adore!
Tes gnocchis sont magnifiques ! Avec de l’ail et du citron, ça doit être difficile de ne oas craquer ! 🙂
Oh oui un délice!!!
ail basilic citron ça doit être juste parfait !! et puis ils sont trop beaux tes gnocchis
Merci beaucoup Audrey!!! Bonne soirée! Bisous
Je suis d’accord avec toi, c’est une recette simple, mais terrible !! 🙂
Merci Aude!! <3
Je n’ai encore jamais tenté les gnocchis maison… Et quand je vois ta recette, je me dis que c’est bien dommage! Toutes ces saveurs me plaisent beaucoup, c’est une très belle recette, bravo ! Bizzz, belle journée 😉
Merci beaucoup!!! Il faut que tu tentes ca en vaut la peine!! Bonne soirée! Bisous
Moi qui adore les gnocchis, je suis conquise par ta façon toute simple de les cuisiner !
Merci beaucoup 🙂 La simplicité ca fonctionne à tous les coups!
oh oui oh oui , des gnogno des chichi , des gnocchi (et pas ceux de monsieur L , non des bons faits à la maison ), suis fan , j’adore , c’est trop bon , et une sauce ail citron basilic , j’en veux , la tout de suite , j’ai trop faim ^^
Hahaha des gnogno des kiki lol!!!!!
moi suis fan de gnocchi alors la je ne peux que craquer pour cette superbe recette
Merci 🙂
Un super recette qui donne vraiment envie !
Je n’ai encore jamais testé la gnocchi maison alors ça me tente bien…
@+
Merci beaucoup Léa!! Fonce alors car c’est délicieux!!!
Chic ! Je cherchais quoi faire de mes pommes de terres, parfaite cette recette ! En plus les gnocchis c’est tellement bon et homemade c’est carrément la classe !!
Bises et belle journée !
PS: Au fait le labné est testé et approuvé !
Rhoooo et les photos alors du labne? 🙂 Contente que tu aimes 🙂 Bisous
Encore une recette super originale! Tu me fais rêver Steph, des gnocchis maison c’est juste excellents et avec ce beurre parfumé ce doit être un délice! Bravoooooo! Bisous
Merci beaucoup Cyrielle!! Bisous
Trop chouette, tu sais que j’aime beaucoup les gnocchis alors ouah, j’adore !
Merci Anais!
Miam miam ! Jamais testé les gnocchi maison mais bien tentée là !!!
Je suis sûre que tu nous ferais quelque chose de top si tu essayais!
Une très belle recette, bravo !!! La mienne est beaucoup moins compliqué, tu peux me croire. Faut que j’essaie un jour les gnocchi, mais ça m’a l’air vraiment compliqué !
Peut etre que la tienne est moins compliquée mais très originale!! MErci de ton commentaire Jenny! Bises
J’adore les gnocchis alors les tiens, encore plus!Bisous Steph!!!
Merci beaucoup Adeline!! C’est trop bon je confirme et avec tes muffins en dessert c’est le top! Gros bisous <3
J’adore ! Quelle bonne idée ! C’est sur je testerai ça !
Merci 🙂
Tes recettes et tes photos sont de plus en plus appétissantes ! Fais attention au bout d’un moment je vais demander l’asile gastronomique chez toi !
Je t’attend de pied ferme alors!!!! 🙂 Merci Dorian!
Merci pour ton commentaire !
J’adore les gnocchis ! j’ai essayé une fois il y a longtemps et c’était un véritable échec, il faudrait que je réessaye… les tines ont l’air délicieux !
J’ai découvert les blogs dont tu m’avais parlé et c’est un vrai coup de coeur, surtout Lemon&Sardine, merci ! j’essaierai de participer à la prochaine foodista challenge…
Bise
Oh oui il ne faut pas rester sur un échec! C’est tellement bon! Bisous
J’adore les gnocchis et cette recette est vraiment pleine d’originalité !
Merciiii 🙂
Bravo, moi j’en suis encore à les acheter tout prêt. Jolie présentation comme toujours. A quand les cours de food style???
Bonne continuation
pour les cours …. c’est quand tu veux!!!! Merci beaucoup 🙂 ca me touche! Bisous
Je ne suis pas une fan des gnocchi tout fait et je ne me suis jamais lancée dans la confection de gnocchi maison. Mais ta recette me tente beaucoup, va falloir que je la teste 🙂
Si tu la testes tu me tiendras au courant! Bises
Quoi de mieux que des gnocchis en ces temps froid et gris??! Ils ont l’air délicieux!
Merci!!!!
Une jolie recette qui me permet en plus de découvrir les foodistas !
Super! Peut etre rendez vous sur la prochaine alors 😉
Je trouve ta recette vraiment intéressante : à chaque fois que j’ai mangé des gnocchis, je n’ai pas aimé, mais ta recette me tente beaucoup !
Elle est vraiment appétissante et je pense la tester prochainement !
Je sens que c’est la bonne, celle qui me fera aimer les gnocchis 🙂
Ça me fait très plaisir! Merci beaucoup !
Les photos parlent toute seules, je suis conquise. Je suis une grande adepte des gnocchis maisons. Je suis sûre que Dame menus Propos devrait adorer aussi. Bises et bonne année à toi.
Merci beaucoup c’est très gentil! Très bonne année également, bises!
Ce plat à l’air délicieux !
J’ai beau avoir mangé, tes photos donnent faim ! Je les avais vu circuler grâce à la foosdista mais même pas sur ton site 🙁
C’est gentil! Merci 🙂
Ils me disent bien ces gnocchis !
Hello ^^
Je les ai testé hier seulement au lieu de farine blanche j’ai
utilisé de la semi complète et c’était franchement délicieux !
Tous mes invités ont adoré et moi de même pourtant je suis une vraie
enfant je suis hyper compliqué lol
Je n’achèterais plus jamais de gnocchi dans le commerce ta recette est
parfaite !
Bonne continuation.
Bonsoir!! Merci pour votre message ça me fait très plaisir 🙂 Je suis ravie si ma recette vous a plu!!
Bonne soirée!
Merci pour cette recette;
elle est simple et très bien expliquée. Le résultat est délicieux avec une véritable texture de Gnocchis, ce qui est rare ! Bravo pour cette recette, et merci !
Merci beaucoup 🙂 Ça me fait vraiment très très plaisir 🙂
Bonjour ! Miam ca a l’air bon … je recette une recette pour faire des crêpes à fajitas et me voilà à découvrir ton blog avec le plus grand des plaisirs !
Une petite question : 3est ce qu’il serait envisageable de congeler les gnocchi ? Plutôt crus ou cuits ?
Merci de tes multiples partagés en tout cas
Bonjour 🙂 Personnellement je ne conseille pas de congeler les gnocchis et si je devais le faire je les congèlerai une fois cuits 🙂 Bonne journée
Coucou je viens de m’abonner à ton blog et je tombe sur tes gnocchis ….. j’adore et je les ai toujours mangé à la sauce tomate basilic !! une super idée au citron basilic je vais tester Merci !!!!!!
ta recette de gnocchis aussi est bien plus simple que la mienne je vais tester aussi 🙂 pour la congélation c’est pas top il durcissent je trouve même cuit. Bonne journée à toi et merci encore de tes partages 🙂 je suis fan !!
Coucou 🙂 Merci beaucoup!!! Belle journée à toi 🙂
Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée 😉
http://www.piratageculinaire.com/2018/03/gnocchi-lail-au-basilic-et-au-citron.html
Merci 🙂 Bon week-end!!!
Testé et approuvé. Juste exquis !