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Cuisine moi un mouton

Foodista ChallengePâtes et GnocchisRepas du mondeSalé

Gnocchi maison à l’ail au basilic et au citron

Par Cuisine moi un mouton 21 janvier 2015
21 janvier 2015

Voici une recette qui va apporter un peu de soleil dans vos assiettes (à défaut de l’avoir dehors^^ça fait toujours le plus grand bien!)

Gnocchis maison ail basilic et citron

Aujourd’hui c’est le rendez vous de la 5ème édition de la foodista challenge et c’est Anaïs du magnifique blog lemon and sardine qui était en charge du nouveau thème.

Avant de vous présenter la recette et le thème voici un petit rappel pour vous présenter ce qu’est la Foodista :

Cook3Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos

Anciennes éditions :
Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »

Anaïs a choisi de nous proposer un thème chaleureux et vitaminé qui viendra égayer le joli mois de Janvier :

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Pour cette nouvelle édition il fallait donc cuisiner le citron et proposer une recette originaire du bassin méditerranéen. Quand j’ai lu le nouveau thème j’étais totalement aux anges! Ce thème était fait pour moi… J’ai donc eu envie de faire pleins (pleins pleins pleins) de choses puis finalement je me suis décidée de faire des gnocchis et évidemment des gnocchis avec du citron!

Pour cette foodista, c’est l’Italie qui m’a inspiré! J’ai tout d’abord « testé » mon idée de sauce dans un plat de pâtes « classiques » et j’ai un peu rectifié le jour J! Vous allez voir que cette recette de gnocchi maison que je vous propose est toute simple mais terriblement efficace!
On retrouve un peu de soleil dans ce plat et même s’il ne contient pas de vitamine D on y croit! Les odeurs, les couleurs nous emmènent directement au soleil pendant un court instant, bien loin de cette grisaille et ça, ça fait du bien!

Entre ail, basilic, parmesan et citron je vous laisse découvrir cette recette de gnocchis délicieusement parfumés!

des gnogno (8 sur 10)

Gnocchi maison à l’ail au basilic et au citron

Par Cuisine moi un mouton 21 janvier 2015

des gnogno (4 sur 10)

  • Temps de préparation : 2h 00 min
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Quantité : 3-4 personnes

Ingrédients

  • Pomme de terre - 600g
  • Jaune d'oeuf - 1
  • Farine - 250g
  • Sel - 1 pincée
  • Citron - 1
  • Beurre - 50g
  • Gousses d'ail - 3
  • Basilic - 1/2 bouquet
  • Sel, poivre
  • Muscade

Recette

Préparation des gnocchis :

  • Mettre les pommes de terre dans un grand faitout
  • Couvrir d'eau froide et porter à ébullition
  • Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen (en fin de cuisson vous devez pouvoir planter un couteau facilement dans la pomme de terre)
  • Pendant ce temps préchauffer le four à 160°
  • Quand les pommes de terre sont cuites, mettez les au four pendant 4 minutes pour les sécher
  • Verser la farine sur votre plan de travail en formant un puits
  • Ajouter le jaune d’œuf au centre
  • Quand les pommes de terre sont tièdes, passez les au moulin à légumes pour les réduire en purée au dessus de la farine
    Sinon écrasez les à l'aide d'une fourchette et mettez les au dessus de la farine
  • Très délicatement incorporer la purée au reste des ingrédients en la ramenant vers le centre (ne travaillez pas trop la pâte)
  • Fariner bien votre plan de travail
  • Roulez la pâte en boudins et coupez la en morceaux d'environ 1.5cm
  • Déposer les gnocchis dans un grand plat bien fariné au fur et à mesure
    Si vous voulez reproduire les "rainures" présentes sur les gnocchis du commerce roulez les sur une fourchette comme sur la photodes gnogno (2 sur 10)
  • Pendant la préparation des gnocchis, récupérer le zeste d'un citron, coupez le en fines lamelles et hacher les gousses d'ail
  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle et y ajouter le zestes de citron
  • Une fois le beurre fondu ajouter l'ail, couper le feu et ajouter le basilic ciselé. Réserver
  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les gnocchis (pas tous en même temps c'est mieux)
  • Quand ils commencent à remonter à la surface, retirez les avec un écumoire et déposer les dans un grand plat
  • Saler et poivrer les gnocchis cuits et arrosez les d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas
  • Quand tous les gnocchis sont tous cuits, remettez sur le feu la poêle contenant le beurre et y ajouter les gnocchis
  • Remuer délicatement, sur feu doux et ajouter du parmesan
  • Laisser cuire 4-5 minutes
  • Servir et ajouter le reste du parmesan

des gnogno (6 sur 10)

des gnogno (10 sur 10)

Bon appétit!

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77 Commentaires

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77 Commentaires

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Florence 21 janvier 2015 - 07:50

Magnifique moi qui adore les spécialités italiennes je trouve ton plat tres appétissant meme au petit déjeuner.
Gros bisous

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:10

Merci Flo! Bonne soirée!

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Jenna 21 janvier 2015 - 08:05

L’ail, basilic, citron … MMMMM mmmm ca sent bon ma Provence dans ta recette « Un zeste de méditerranée » c’est ça !!!! Bravo pour ta jolie idée que j’adore !
Jenna

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:10

il ne manque plus que les cigales, le vrai soleil et on y est!

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Milie Coquille 21 janvier 2015 - 08:08

Et voilà ! ! Ail, citron, basilic…. je suis de bonne humeur pour toute la journée ! !
Et ça c’est Youpieeeeeeeeeeeeeeeeeee
Mille mercis et mille bravos…..
Belle journée

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:11

Je suis ravie de t’avoir rendue de bonne humeur :)))) Bonne soirée, bisous

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L'atelier de Steph et Lolie 21 janvier 2015 - 08:08

ça donne faim de bon matin Steph 🙂 Faut que je teste les gnocchis maison
gros bisous

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:11

Je dirais meme qu’il faut absolument que tu testes!! Gros bisous Steph!

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Aurore 21 janvier 2015 - 08:18

Ta recette me plait énormément! le mariage des saveurs est génial 🙂

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:11

Merci beaucoup 🙂

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Julia (Les Cookines) 21 janvier 2015 - 08:25

Rooooh encore une recette qui me fait tourner la tête ! Les gnocchi c’est une passion familiale, mais là j’avoue que c’est plus plus plus que tentant. Je n’ai jamais essayé avec du citron, et en voyant ces photos je me demande pourquoi ne jamais y avoir pensé. Miam miam miam …

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:12

Oh oui car c’est délicieux!!!!!! Les gnocchis j’en suis dingue moi aussi!!!

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bénédicte 21 janvier 2015 - 08:29

Nous sommes dans la même pays aujourd’hui 🙂 ils sont très beaux tes gnocchi bravo ! 🙂

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:13

Oh oui j’ai vu ca 😉 En meme temps la cuisine Italienne moi j’adore!

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Cuisinedamour 21 janvier 2015 - 08:57

Tes gnocchis sont magnifiques ! Avec de l’ail et du citron, ça doit être difficile de ne oas craquer ! 🙂

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:09

Oh oui un délice!!!

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Cooking N' Co 21 janvier 2015 - 09:26

ail basilic citron ça doit être juste parfait !! et puis ils sont trop beaux tes gnocchis

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:09

Merci beaucoup Audrey!!! Bonne soirée! Bisous

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Contes et Délices 21 janvier 2015 - 10:04

Je suis d’accord avec toi, c’est une recette simple, mais terrible !! 🙂

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:08

Merci Aude!! <3

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Et Charlotte Découvrit la Cuisine... 21 janvier 2015 - 10:15

Je n’ai encore jamais tenté les gnocchis maison… Et quand je vois ta recette, je me dis que c’est bien dommage! Toutes ces saveurs me plaisent beaucoup, c’est une très belle recette, bravo ! Bizzz, belle journée 😉

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:08

Merci beaucoup!!! Il faut que tu tentes ca en vaut la peine!! Bonne soirée! Bisous

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Marion 21 janvier 2015 - 10:25

Moi qui adore les gnocchis, je suis conquise par ta façon toute simple de les cuisiner !

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:08

Merci beaucoup 🙂 La simplicité ca fonctionne à tous les coups!

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Hélène Keskonmangemaman 21 janvier 2015 - 11:10

oh oui oh oui , des gnogno des chichi , des gnocchi (et pas ceux de monsieur L , non des bons faits à la maison ), suis fan , j’adore , c’est trop bon , et une sauce ail citron basilic , j’en veux , la tout de suite , j’ai trop faim ^^

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:07

Hahaha des gnogno des kiki lol!!!!!

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nathalielielie 21 janvier 2015 - 11:17

moi suis fan de gnocchi alors la je ne peux que craquer pour cette superbe recette

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:07

Merci 🙂

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Léa 21 janvier 2015 - 13:06

Un super recette qui donne vraiment envie !
Je n’ai encore jamais testé la gnocchi maison alors ça me tente bien…
@+

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:07

Merci beaucoup Léa!! Fonce alors car c’est délicieux!!!

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Marie - Cooking & Bon Appétit 21 janvier 2015 - 13:25

Chic ! Je cherchais quoi faire de mes pommes de terres, parfaite cette recette ! En plus les gnocchis c’est tellement bon et homemade c’est carrément la classe !!
Bises et belle journée !
PS: Au fait le labné est testé et approuvé !

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:06

Rhoooo et les photos alors du labne? 🙂 Contente que tu aimes 🙂 Bisous

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Cyrielle 21 janvier 2015 - 14:04

Encore une recette super originale! Tu me fais rêver Steph, des gnocchis maison c’est juste excellents et avec ce beurre parfumé ce doit être un délice! Bravoooooo! Bisous

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:06

Merci beaucoup Cyrielle!! Bisous

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Lemon & Sardine 21 janvier 2015 - 14:16

Trop chouette, tu sais que j’aime beaucoup les gnocchis alors ouah, j’adore !

Reply
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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:05

Merci Anais!

Reply
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Pourquoi je grossis... 21 janvier 2015 - 14:26

Miam miam ! Jamais testé les gnocchi maison mais bien tentée là !!!

Reply
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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:05

Je suis sûre que tu nous ferais quelque chose de top si tu essayais!

Reply
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Jenny (Girly&Delicious) 21 janvier 2015 - 16:05

Une très belle recette, bravo !!! La mienne est beaucoup moins compliqué, tu peux me croire. Faut que j’essaie un jour les gnocchi, mais ça m’a l’air vraiment compliqué !

Reply
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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:05

Peut etre que la tienne est moins compliquée mais très originale!! MErci de ton commentaire Jenny! Bises

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Adeline 21 janvier 2015 - 16:53

J’adore les gnocchis alors les tiens, encore plus!Bisous Steph!!!

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:04

Merci beaucoup Adeline!! C’est trop bon je confirme et avec tes muffins en dessert c’est le top! Gros bisous <3

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Verveine-citron 21 janvier 2015 - 18:17

J’adore ! Quelle bonne idée ! C’est sur je testerai ça !

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:03

Merci 🙂

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Dorian 21 janvier 2015 - 18:24

Tes recettes et tes photos sont de plus en plus appétissantes ! Fais attention au bout d’un moment je vais demander l’asile gastronomique chez toi !

Reply
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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:03

Je t’attend de pied ferme alors!!!! 🙂 Merci Dorian!

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Mel's way of life 21 janvier 2015 - 20:38

Merci pour ton commentaire !
J’adore les gnocchis ! j’ai essayé une fois il y a longtemps et c’était un véritable échec, il faudrait que je réessaye… les tines ont l’air délicieux !
J’ai découvert les blogs dont tu m’avais parlé et c’est un vrai coup de coeur, surtout Lemon&Sardine, merci ! j’essaierai de participer à la prochaine foodista challenge…
Bise

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:03

Oh oui il ne faut pas rester sur un échec! C’est tellement bon! Bisous

Reply
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Le tablier de Cécile 21 janvier 2015 - 21:16

J’adore les gnocchis et cette recette est vraiment pleine d’originalité !

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cuisinemoiunmouton 21 janvier 2015 - 21:19

Merciiii 🙂

Reply
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tout simplement fait maison 21 janvier 2015 - 21:49

Bravo, moi j’en suis encore à les acheter tout prêt. Jolie présentation comme toujours. A quand les cours de food style???

Bonne continuation

Reply
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cuisinemoiunmouton 22 janvier 2015 - 22:33

pour les cours …. c’est quand tu veux!!!! Merci beaucoup 🙂 ca me touche! Bisous

Reply
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Ninou 21 janvier 2015 - 21:49

Je ne suis pas une fan des gnocchi tout fait et je ne me suis jamais lancée dans la confection de gnocchi maison. Mais ta recette me tente beaucoup, va falloir que je la teste 🙂

Reply
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cuisinemoiunmouton 22 janvier 2015 - 22:32

Si tu la testes tu me tiendras au courant! Bises

Reply
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Emy 21 janvier 2015 - 23:34

Quoi de mieux que des gnocchis en ces temps froid et gris??! Ils ont l’air délicieux!

Reply
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cuisinemoiunmouton 22 janvier 2015 - 22:32

Merci!!!!

Reply
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Happy_Cooking 22 janvier 2015 - 08:57

Une jolie recette qui me permet en plus de découvrir les foodistas !

Reply
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cuisinemoiunmouton 22 janvier 2015 - 22:32

Super! Peut etre rendez vous sur la prochaine alors 😉

Reply
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Calinhorely 22 janvier 2015 - 12:03

Je trouve ta recette vraiment intéressante : à chaque fois que j’ai mangé des gnocchis, je n’ai pas aimé, mais ta recette me tente beaucoup !
Elle est vraiment appétissante et je pense la tester prochainement !
Je sens que c’est la bonne, celle qui me fera aimer les gnocchis 🙂

Reply
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cuisinemoiunmouton 22 janvier 2015 - 22:31

Ça me fait très plaisir! Merci beaucoup !

Reply
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Vanille 23 janvier 2015 - 17:09

Les photos parlent toute seules, je suis conquise. Je suis une grande adepte des gnocchis maisons. Je suis sûre que Dame menus Propos devrait adorer aussi. Bises et bonne année à toi.

Reply
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cuisinemoiunmouton 23 janvier 2015 - 18:16

Merci beaucoup c’est très gentil! Très bonne année également, bises!

Reply
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The Cook Time 23 janvier 2015 - 18:46

Ce plat à l’air délicieux !

Reply
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Mllecoton 25 janvier 2015 - 23:14

J’ai beau avoir mangé, tes photos donnent faim ! Je les avais vu circuler grâce à la foosdista mais même pas sur ton site 🙁

Reply
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cuisinemoiunmouton 25 janvier 2015 - 23:19

C’est gentil! Merci 🙂

Reply
Avatar
LadyMilonguera 26 janvier 2015 - 14:42

Ils me disent bien ces gnocchis !

Reply
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Doria 2 avril 2015 - 18:23

Hello ^^
Je les ai testé hier seulement au lieu de farine blanche j’ai
utilisé de la semi complète et c’était franchement délicieux !
Tous mes invités ont adoré et moi de même pourtant je suis une vraie
enfant je suis hyper compliqué lol
Je n’achèterais plus jamais de gnocchi dans le commerce ta recette est
parfaite !
Bonne continuation.

Reply
Avatar
cuisinemoiunmouton 2 avril 2015 - 19:05

Bonsoir!! Merci pour votre message ça me fait très plaisir 🙂 Je suis ravie si ma recette vous a plu!!
Bonne soirée!

Reply
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Marie 11 avril 2015 - 11:28

Merci pour cette recette;
elle est simple et très bien expliquée. Le résultat est délicieux avec une véritable texture de Gnocchis, ce qui est rare ! Bravo pour cette recette, et merci !

Reply
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cuisinemoiunmouton 12 avril 2015 - 17:57

Merci beaucoup 🙂 Ça me fait vraiment très très plaisir 🙂

Reply
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Crevette 2 mai 2017 - 21:00

Bonjour ! Miam ca a l’air bon … je recette une recette pour faire des crêpes à fajitas et me voilà à découvrir ton blog avec le plus grand des plaisirs !
Une petite question : 3est ce qu’il serait envisageable de congeler les gnocchi ? Plutôt crus ou cuits ?
Merci de tes multiples partagés en tout cas

Reply
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 mai 2017 - 13:49

Bonjour 🙂 Personnellement je ne conseille pas de congeler les gnocchis et si je devais le faire je les congèlerai une fois cuits 🙂 Bonne journée

Reply
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Monique 29 juillet 2017 - 20:51

Coucou je viens de m’abonner à ton blog et je tombe sur tes gnocchis ….. j’adore et je les ai toujours mangé à la sauce tomate basilic !! une super idée au citron basilic je vais tester Merci !!!!!!
ta recette de gnocchis aussi est bien plus simple que la mienne je vais tester aussi 🙂 pour la congélation c’est pas top il durcissent je trouve même cuit. Bonne journée à toi et merci encore de tes partages 🙂 je suis fan !!

Reply
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 1 août 2017 - 09:44

Coucou 🙂 Merci beaucoup!!! Belle journée à toi 🙂

Reply
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Christophe 19 mars 2018 - 19:27

Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée 😉
http://www.piratageculinaire.com/2018/03/gnocchi-lail-au-basilic-et-au-citron.html

Reply
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 mars 2018 - 10:09

Merci 🙂 Bon week-end!!!

Reply
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Zuk 22 octobre 2018 - 13:42

Testé et approuvé. Juste exquis !

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