La pizza Margherita faite maison
La pizza Margherita est une pizza traditionnelle italienne à pâte fine composée de tomates, de mozzarella et de basilic.
Elle est nommée ainsi en l’honneur de la reine Margherita de Savoie. C’est la pizza la plus populaire en Italie.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 250 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de tomates pelées en dés
- 250 g de mozzarella en tranches
- 8 feuilles de basilic frais
- Huile d’olive pour arroser
Etapes de préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau tiède, la levure déshydratée, le sucre, l’huile d’olive et le sel.
- Pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud, couvert d’un linge propre.
- Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
- Sur une surface farinée, étaler la pâte en un disque de 30 cm de diamètre.
- Disposer les tomates pelées en dés, la mozzarella en tranches et le basilic frais sur la pâte.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
- La pizza est cuite lorsque la pâte est bien dorée.
Vins conseillés
La pizza Margherita se marie avec un vin blanc sec et fruité comme un Verdicchio dei Castelli di Jesi ou un Pinot gris.
Variantes possibles
On peut ajouter des olives noires, du jambon cru ou de la saucisse italienne à la pizza Margherita.
Les petits conseils du chef
Pour obtenir une pâte à pizza fine et croustillante, il faut laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
