Galette des rois à la pomme

5 janvier 2017

Si je ne me trompe pas, dimanche 8 janvier devrait être placé sous le signe de la galette car c’est ce jour que sera célébré l’épiphanie!
Évidemment, je n’ai pas pu m’empêcher de faire une galette pour l’occasion et j’ai choisi de vous parler d’une galette des rois à la pomme plutôt que la traditionnelle frangipane.

Galette-des-rois-a-la-pomme

Après les mini galettes à l’amande et à la mangue, je vous retrouve donc aujourd’hui avec une nouvelle recette de galette mais cette fois-ci il s’agit d’une galette à la pomme!
Personnellement, depuis que je suis toute petite, je préfère la galette de rois briochée que l’on peut tremper dans son chocolat le dimanche matin et je l’aime encore plus si elle est parfumée à la fleur d’oranger (je devrais faire une recette d’ailleurs^^).
Mon gros problème, depuis toujours est que tout mon entourage que ce soit ma famille, mon chéri ou mes amis préfèrent tous de loin la frangipane!!
Moi je la trouve un peu trop grasse et après un gros repas je n’en ai généralement pas trop envie. Je prefere ce type de galettes au goûter par exemple car on a déjà un peu digéré.
Quoi qu’il en soit des galette à la frangipane je suis « obligée » d’en faire si je veux éviter une guerre, une rupture ou quelque chose d’encore plus violent (sisi je vous assure il en demande même à son anniversaire^^).
J’étais donc partie pour faire la recette de la galette à la frangipane et surtout enfin la partager puis je me suis lancée dans une tout autre recette et dans laquelle il n’y a pas de beurre mais une compote de pommes maison à la place.
Je sentais déjà les regards noirs et la foudre s’abattre sur moi ce soir là mais j’ai quand même pris le risque et finalement je pense qu’il aime les deux presque tout autant maintenant ;).
Si vous me demandez, moi je préfère celle-ci que je trouve vraiment vraiment délicieuse, pas lourde du tout et même en dessert ça passe tout seul (j’en ai pris deux parts^^).
Dans cette recette, j’ai mis de la cannelle (autre vice de Mr) mais je sais que beaucoup n’aime pas particulièrement ça alors n’hésitez pas à remplacer la cannelle par de la vanille par exemple ou alors ne mettez rien à la place et vous aurez seulement le bon goût de la pomme et des amandes.
Je vous laisse découvrir la recette plus bas (vous verrez là encore le gros avantage par rapport à une frangipane c’est que la recette est très facile et plutôt rapide!). J’ai « encore » oublié de mettre une fève mais ça ce sera pour dimanche (et là il y aura je pense à la fois brioche et frangipane!!).
J’espère que cette recette vous plaira! A très vite avec un nouvel article 🙂

Galette-des-rois-a-la-pomme-recette

Galette des rois à la pomme

Par 5 janvier 2017

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

Pour une galette des rois à la pomme pour 6 personnes

  • Peler, épiner et nettoyer vos pommes (il faut environ entre 500 et 525g de pommes pelées et épépinées)
  • Couper vos pommes en petits morceaux

Galette-des-rois-a-la-pomme-préparation

  • Mettre les pommes et 1càc de cannelle dans une grande poêle ou casserole avec un petit peu d'eau (50-60ml) et cuire à feu très doux à couvert pendant 25 minutes (environ)
  • Remuer régulièrement pour éviter que les pommes accrochent au fond de la casserole pendant la cuisson
  • Hors du feu ajouter la poudre d’amande, les sucres, la vanille
  • Rajouter 1 càc de cannelle si nécessaire
  • Mélanger
  • Mettre dans le mixeur et mixer à peine 20-30 secondes pour obtenir un mélange lisse et homogène
  • Sortir vos pâtes feuilletées du frais
  • Dérouler la première pâte et étaler votre préparation au centre
  • Attention à laisser environ 3cm sur les bords
  • Mouillez les rebords avec un peu d'eau
  • Déposer par dessus votre deuxième pâte feuilletée
  • Sceller bien les deux pâtes avec vos doigts puis retailler la pâte pour qu'elle est une belle forme
  • Faire des petits motifs autour de la pâte à l'aide d'un couteau
  • Badigeonner de jaune d’œufs
  • Faire des motifs sur la galette avec un couteau à pointe fine
  • Placer au frais une heure
  • Préchauffer le four à 200°
  • Enfourner pendant 20 minutes
  • Déguster chaud, tiède ou froid avec un thé ou un chocolat c'est divin

 

 

Quelques astuces pour réussir votre galette des rois:
♥Acheter des pâtes feuilletées de qualité (ou faites la vous même mais ça c'est moins drôle^^)
Utiliser votre pâte feuilletée quand celle-ci est bien froide donc sortez-la du frigo au dernier moment
♥Laisser 3 cm de rebords quand vous étalez votre préparation
♥Sceller correctement les deux pâtes entre elles pour éviter que la galette ne s'ouvre pendant la cuisson puis retaillez la si nécessaire pour lui donner une jolie forme bien ronde
♥Enfourner après avoir laissé reposer votre pâte pendant 1h au frais

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18 commentaires

connaisseur 5 janvier 2017 à 15:47

Mais La Reine c’est bien Stéphanie.
Bisous à tous les deux
Je pense à vous et au futur !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2017 à 15:51

Et le roi c’est Chadi!!!!♥ Gros bisous à vous aussi et oui moi aussi j’y pense beaucoup et je croise très fort mes dix doigts pour que tout se passe bien!!

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Floriane 5 janvier 2017 à 16:32

Chez nous c’est galette à l’amande traditionnelle et justement, j’utilise une crème qui n’est pas trop grasse, parfaite pour moi ! cette version pommes est tout de même bien gourmande, ce fruit se marie toujours bien avec le bon goût de beurre de la pâte.

Belle fin de journée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 janvier 2017 à 17:56

Oui avec les pommes c’est un régal! Pour la crème à l’amande il y a toujours du beurre dedans et c’est vraiment ce que je voulais éviter. Très bon week-end à toi et vive la galette!

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LadyMilonguera 5 janvier 2017 à 21:58

Tout aussi gourmande cette version à la pomme !

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Eliette D 6 janvier 2017 à 16:31

Ahah, celle-ci aussi de recette je vais l’essayer. Je suis quand même d’accord avec toi, la brioche des Rois à de la fleur d’oranger avec des gros morceaux de sucre et des fruit confit sur le dessus, c’est bien ça le meilleur. Habitant loin de mon sud-ouest natal, j’ai dû apprendre à la faire moi-même mais je n’ai pas encore réussi à reproduire la texture bien gonflée du boulanger. Par contre pour le goût, je suis au top. Bref, je suis preneuse de ta recette pour voir comment améliorer ma coque des rois (comme on dit chez parents).

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 janvier 2017 à 17:53

Super!!! Tu me diras si c’était réussi!!! Bon week-end! (et pour la brioche oui peut être que je mettrai une recette si elle me satisfait!!)

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delphine 7 janvier 2017 à 09:43

Ouf…enfin une galette un peu plus légère. Après les fêtes, toujours dur de se remettre à manger….
Merci pour cette petite recette qui me fait bien envie….
Avant d’attaquer le mois de février et la Chandeleur!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 janvier 2017 à 17:51

Ça c’est bien vrai!!! Depuis les fêtes on est plus ou moins à la diet et ça fait du bien! Et dire qu’en effet la chandeleur n’est pas loin!!!

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Lore 8 janvier 2017 à 14:17

Vous me donnez envie d’en faire une ☺☺☺ bon dimanche à vous

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Thenaisy 14 janvier 2017 à 17:56

Coucou ma Stéph je suis en train de faire ta recette une petite question je peux diminuer la quantité du sucre ? Bisou

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 janvier 2017 à 18:04

Coucou 🙂 Oui évidemment tu peux 🙂 Je l’ai beaucoup diminué déjà par rapport à une recette classique mais oui tu peux encore le descendre!! Tu me diras si c’était bon 🙂 Gros bisous et bon week-end!!

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Cupy 16 janvier 2017 à 21:21

Cette recette à l’air délicieuse ! Bravo à toi ! Et ton blog est magnifique ! 😀

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 janvier 2017 à 09:34

Merci beaucoup c’est vraiment très gentil merci!!

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Léa 18 janvier 2017 à 21:49

J’adore la version aux pommes ! Je ne sais pas si je ne la préfère même pas plus que la traditionnelle…
Dis, petite question, tu les as trouvé où tes ciseaux à bonsaï ?? 😉

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Candice 19 janvier 2017 à 10:27

Moi non plus je n’aime pas la frangipane…
Et je suis la seule à la manger à la pomme…
Vient on en mange une ensemble?? LOL
En tout cas le rendu est superbe!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 janvier 2017 à 10:59

J’ai mangé celle de David Capy en ville (assez chère par contre) elle est absolument divine!!

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Candice 19 janvier 2017 à 11:40

J’entends pas mal parlé de lui ces derniers temps il faut que je regarde où est sa boutique

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