MINI GALETTES AMANDE ET MANGUE

Aujourd’hui c’est la dernière recette de l’année et j’ai décidé de partager avec vous la recette des mini galettes amande et mangue parce que oui bientôt c’est l’épiphanie alors qui sait peut-être que cette recette vous inspirera.

Tous les ans c’est pareil, on a même pas encore terminé les fêtes qu’il faut déjà penser à l’épiphanie^^!!
Je suis la première à râler quand je vois les supermarchés, boulangeries et compagnie proposer des galettes presque avant Noël et pourtant me voici aujourd’hui entrain de partager avec vous une recette de galette.
Cette année, je m’y prends plus tôt qu’habituellement car l’an dernier je n’avais même pas eu le temps de vous donner ma recette de frangipane (je compte bien y remédier j’espère cette année), mais aussi et surtout parce que mon chéri me tanne pour manger de la galette depuis que Noël est terminé.
Comme vous le savez, j’aime beaucoup m’associer aux cidres Val de Rance pour les fêtes telles que l’Epiphanie, la Chandeleur, Pâques et cette année encore j’ai renouvelé mon expérience cidronomique en proposant ces mini galettes amande et mangue accompagnées de cidre doux.
L’an dernier, j’avais fait une tourte au saumon en guise de galette des rois salée mais cette année j’ai eu envie de sucrée et surtout de faire des mini galettes.
Je suis donc partie d’une crème aux amandes à laquelle j’ai ajouté des petits morceaux de mangue et on s’est tous régalés! Je n’ai pas mis de fèves, ni fait de couronne car non ce n’est pas encore le jour J!
Ce format de galettes est parfait pour un goûter improvisé ou pour chasser une petite faim vite fait bien fait. Cette année je n’ai pas fait ma pâte feuilletée et je ne pense même pas en refaire pour la simple et bonne raison que je ne sais pas si je vais trouver du temps…
Je vous laisse avec une petite vidéo pour illustrer cette recette de mini galette et je vous laisse la découvrir plus bas en espérant qu’elle vous plaira!