Burger végétarien aux haricots rouges

6 décembre 2017

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de burger végétarien. Steak de haricots rouges, jeunes pousses et avocat sont au rendez-vous.

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Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je travaille régulièrement pour la marque Vivien Paille et que je viens poster de temps en temps une recette que j’ai eu à réaliser pour eux afin que tout le monde puisse en profiter 🙂
Cette recette de burger aux haricots rouges en fait donc partie et je pense qu’elle devrait vous plaire (du moins je l’espère) ♥
Ce burger végétarien est l’un de mes favoris et a même réussi à détrôner le falafel burger dont je raffolais tant.
Les steaks de haricots rouges sont exactement comme j’aime. Une petite croûte à l’extérieur et beaucoup de moelleux à l’intérieur. Beaucoup de personnes font marche arrière quand il s’agit de faire ce type de burgers car avec la préparation des steaks cela parait de suite beaucoup plus long qu’un burger classique mais rassurez-vous! Un tour de mixeur, une cuisson au four et le tour est joué!
J’avais réalisé cette recette version mini-burgers pour illustrer une idée d’apéro mais avec les quantités que je vous donne plus bas vous devriez pouvoir faire 4 steaks de haricots rouges pour 4 burgers normaux si vous souhaitez réaliser cette recette en tant que plat principal.
Comme sauce pour accompagner les steaks j’ai réalisé un guacamole avec de la coriandre et du cumin (qui ne raffole pas du guacamole???), des jeunes pousses de roquettes, du maïs (pour faire penser à un burger végétarien aux allures mexicaines) et pour terminer j’ai fait deux versions avec et sans fromage (et vous comment allez vous le préparer?)!!
Je vais vous laisser lire la recette tranquillement puis je vais vous laisser aller faire vos courses et vous viendrez me dire si cette recette vous a plu, ce que vous y avez apporté comme touche perso et si ces steaks aux haricots rouges ont convaincu vos amis 😉
A très vite♥

Burger végétarien aux haricots rouges

Par 6 décembre 2017

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Quantité : 4

Ingrédients

Recette

LA RECETTE DES PAINS BURGERS MAISON EST ICI

Si vous utilisez des pains burgers de taille normale je pense que devriez pouvoir faire 4 steaks avec ces quantités (ici j'ai réalisé 8 mini burgers)

Préparation des steaks de haricots rouges

SI vous utilisez des haricots crus :

  • La veille, cuire les haricots rouges selon les indications du paquet (trempage de 10h suivi d’1h de cuisson)

La suite de la recette est la même selon si vous utilisez haricots cuits ou haricots crus :

  • Égouttez les haricots rouges de façon à enlever un maximum d’eau
  • Versez les haricots dans le bol de votre mixeur avec la coriandre, l’ail, les épices, le sel et le poivre
  • Mixez le tout
  • Versez le mélange dans un bol et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
  • Ajoutez la farine petit à petit en remuant à chaque ajout de façon à bien l’incorporer
  • Formez vos steaks de la taille de vos pains à burger (vous pouvez vous aider d’emporte-pièce)
  • Préchauffez le four à 200°
  • Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé
  • Enfournez pendant 8 minutes à 200°C

Pendant ce temps préparer la garniture :

  • Mélangez le maïs avec quelques feuilles de coriandre ciselées et un fin filet d’huile d’olive
  • Mixez l’avocat avec la coriandre ciselée et le cumin, du sel et du poivre

Montage des burgers

  • Vous pouvez en amont arroser le pain d'un fin filet d'huile d'olive et le passer sous le grill pendant 2 minutes (ou au grill pain)
  • Tartinez la base du pain avec la sauce à l’avocat
  • Déposez le steak par-dessus
  • Pour ceux qui souhaitent du fromage ajoutez le sur le steak encore chaud pour qu’il fonde légèrement
  • Déposez un peu de maïs et des jeunes pousses de roquette
  • Refermez avec le chapeau (sur lequel vous pouvez mettre un tout petit peu de sauce à l’avocat)

Enjoy ♥

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8 commentaires

Pauline Kiwii 6 décembre 2017 - 12:22

oh génial, je testerai ta recette ! j’avais essayé le steak de haricot rouge, mais je l’avais fais cuire à la poele et surement pas mis assez de farine car ça se cassait toujours à la cuisson. en tous cas ça me donne faim, merciiiii 🙂

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Only Laurie 7 décembre 2017 - 11:33

Tes photos sont sublimes et cette recette à l’air divinement bonne! Je la note dans un coin 🙂
Très belle journée

Laurie

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Lilietsesrecettes 7 décembre 2017 - 13:15

Miam! Sur la photo on dirait de la viande! Bravo on y voit que du feu

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Samsha 7 décembre 2017 - 21:58

ça a l’air délicieux!

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Sophie 8 décembre 2017 - 13:18

Oh waouh! Ça a l’air dément! Je sais ce que je vais de mon week-end, merci

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Lucie 10 décembre 2017 - 12:36

Il a l’air trop bon même si sur la photo on dirait de la viande ! J’aime pas trop les effets trompe l’oeil (la viande rouge me dégoute) mais une fois caché sour le pain miam miam !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 11 décembre 2017 - 14:19

Oui quand je l’ai servi personne n’a cru que c’était des steaks de haricots!! 😉

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Dani 11 décembre 2017 - 15:38

Super !! Merci pour cette recette de steak de haricots rouges ! Je vais tester, ça me changera du soja !! Tes burgers me font saliver !! Bonne journée.

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