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Galette de pommes de terre et saumon fumé

Galette de pommes de terre et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre moyennes à chair ferme
  • 1 saumon fumé
  • 4 brins de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Etapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles d’un cm d’épaisseur.
  3. Dans un saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  4. Versez le contenu du saladier dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes environ.
  5. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits dés.
  6. Epluchez et hachez finement la ciboulette.
  7. Une fois les pommes de terre sorties du four, laissez-les refroidir quelques instants avant de les déposer dans un saladier.
  8. Ajoutez le saumon fumé, la ciboulette, la crème fraîche, le jaune d’œuf et mélangez le tout délicatement.
  9. Préchauffez votre four à nouveau à 200°C.
  10. Versez le contenu du saladier dans un plat allant au four.
  11. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
  12. Servez chaud accompagné d’une salade verte.

Vins conseillés

Côte de Beaune Villages, Mâcon-Villages

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais.

Si vous êtes un adepte de la cuisine française, vous pouvez essayer une variante en remplaçant le saumon fumé par du saumon frais. Vous pouvez aussi expérimenter avec différentes garnitures, tout comme dans une tarte salée. Pensez à des ingrédients comme le bacon, le fromage ou même les légumes verts. Si vous voulez une autre recette classique à essayer, pourquoi ne pas préparer une authentique quiche lorraine? C’est une autre excellente façon de déguster une galette de pommes de terre.

Les petits conseils du chef

Si vos pommes de terre ne sont pas assez cuites une fois sorties du four la première fois, n’hésitez pas à les remettre quelques minutes au four avant d’ajouter le reste des ingrédients.

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Stephanie Nanie, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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