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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 1 saumon fumé
- 4 brins de ciboulette
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles d’un cm d’épaisseur.
- Dans un saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Versez le contenu du saladier dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits dés.
- Epluchez et hachez finement la ciboulette.
- Une fois les pommes de terre sorties du four, laissez-les refroidir quelques instants avant de les déposer dans un saladier.
- Ajoutez le saumon fumé, la ciboulette, la crème fraîche, le jaune d’œuf et mélangez le tout délicatement.
- Préchauffez votre four à nouveau à 200°C.
- Versez le contenu du saladier dans un plat allant au four.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte.
Vins conseillés
Côte de Beaune Villages, Mâcon-Villages
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais.
Les petits conseils du chef
Si vos pommes de terre ne sont pas assez cuites une fois sorties du four la première fois, n’hésitez pas à les remettre quelques minutes au four avant d’ajouter le reste des ingrédients.
