La quiche lorraine est un plat typique de la région de Moselle en Lorraine. C’est un plat composé d’une pâte brisée,
d’une crème pâtissière et de lardons fumés. Le tout est cuit au four. La quiche lorraine peut se décliner avec d’autres ingrédients comme des oignons, du fromage,
des champignons, etc. La quiche lorraine est un plat qui se prête bien à un repas du soir accompagné d’une salade verte.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée préfabriquée ou maison
- 200 g de lardons fumés
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes en la piquant avec une fourchette.
- Faites cuire les lardons fumés dans une poêle.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le fromage râpé, les lardons fumés et un peu de sel et de poivre.
- Versez la préparation dans la pâte brisée.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Vins conseillés
- Un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace.
- Un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer d’Alsace.
- Un vin rouge léger comme un Pinot Noir d’Alsace.
Variantes possibles
La quiche lorraine peut se décliner avec d’autres ingrédients comme des oignons, du fromage, des champignons, etc.
Les petits conseils du chef
Vous pouvez utiliser une pâte brisée préfabriquée ou maison. Si vous utilisez une pâte brisée maison, n’oubliez pas de la piquer avec une fourchette avant de la cuire à blanc.
