Aujourd’hui je vous propose une recette qui va vous faire voyager car je propose un goûter typiquement grec avec la recette de la bougatsa!
L’an dernier je suis (enfin nous sommes) tombés sous le charme de la petite île de Rhodes, de ses habitants et de l’ambiance chaleureuse qui règne au travers des ruelles (article ICI) .
En plus d’avoir eu droit à de splendides paysages nous avons été conquis par la nourriture grecque (c’est la balance qui s’en souvient!!!)!
Entre spanakopita, souvlaki, kadaïf et café frappé nous avons été servis!
Lors d’une balade au monastère de Panormiti à 40 minutes en bateau de l’île de Simi nous avons découvert la bougatsa dans une toute petite pâtisserie et j’en suis tombée raide dingue!
La bougatsa est une pâtisserie à base de pâte filo garnie d’une crème vanillée préparée avec de la semoule. Traditionnellement les Grecs préparent la bougatsa pour leurs petits déjeuners mais ça fait aussi très bien l’affaire pour un délicieux goûter!
Garnie de semoule, de viande ou de fromage il y en a pour tous les goûts 🙂
Dans la recette que je vous propose aujourd’hui j’ai rajouté des amandes effilées mais si vous voulez vous préparer une authentique bougatsa supprimer cette étape!
J’espère que cette recette venue d’ailleurs vous ouvrira l’appétit!! Je vous laisse maintenant la découvrir 🙂
Mia Bougatsa comme en Grèce
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Quantité : 4 bougatsa
Ingrédients
- Pâte filo - 16 feuilles
- Maïzena - 30g
- Semoule fine - 55g
- Sucre semoule - 140g
- Vanille - 1 gousse
- Lait - 620ml
- Beurre - 200g
- Amande effillées
- Cannelle
- Sucre glace
Recette
- Dans un grand saladier, mélanger la maïzena, la semoule, le sucre et le lait
Pour que le sucre soit bien dissous il est conseillé d'utiliser du sucre très fin. Si vous n'avez pas de sucre fin vous pouvez passer votre sucre dans un mixeur et donner deux trois impulsions pour le rendre très fin. - Bien mélanger et ajouter la gousse de vanille
Ouvrez la gousse en deux et récupérer les petits points noirs à l'intérieur - Transvaser le mélange dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois à feu moyen
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe
- Une fois que le mélange a bien épaissi, hors du feu, mélanger pour éliminer d’éventuels grumeaux
Si vous avez bien mélangé à l'étape précédente il ne doit pas y en avoir - Couvrir et laisser refroidir
- Pendant ce temps, préparer vos feuilles de pâte filo
- Faire fondre le beurre
- Étaler du beurre au pinceau sur la première pâte filo et poser la deuxième feuille dessus
- Répéter l’opération jusqu'à la quatrième feuille
- Verser de votre mélange au centre de la pâte filo (environ 170g pour moi)
- Plier votre bougatsa en serrant bien pour éviter que cela ne coule dans le four
- Badigeonner de beurre
- Enfourner pour 15-20 minutes à 180° (il faut que ce soit doré)
Avant d'enfourner j'ai ajouté des amandes effilées sur chaque bougatsa (facultatif) - A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle
- Se déguste tiède ou froid à vous de voir!
Vous en prendrez bien une part?
56 commentaires
ça a l’air très bon!
Ouiiiiii on s’est régalé 🙂 🙂
Je ne connaissais pas cette recette mais ça a l’air délicieux !
Moi j’adore ça 🙂
Je ne connaissais pas non plus mais ça doit être délicieux !
Oui oui oui ça l’est (enfin pour moi^^)
J’adore les découvertes culinaires, cette recette a l’air très appétissante 🙂
Merci Aurore!! C’est délicieux je confirme 🙂
c’est sublissime et moi ça me plait je note dans un coin !!!
Merci 🙂
oouuu ça m’a l’air bien bon ! ;P
Oh ouiiiiiii 😀
C’est très bon pour se régénérer en énergie pour la journée
J’ai eu la chance de le déguster comme mon unique plat avant hier en le réchauffant un peu , à midi, je me suis régalé (un peu bourratif)…
Stéphanie,tu devrais essayer aussi avec ce qu’on appelle au Moyen Orient
« La crème de lait » que tu trouves facilement dans les épiceries orientales et ce sera excellent car par ce biais, tu le rendras plus léger.Bisous.
Bonjour connaisseur 😉 Promis il faut que je trouve cette « crème de lait »!!! Gros bisous
Je ne connaissais pas , mais j’avoue que l’envie me titille de m’en préparer de suite (y’a tout ce que j’aime dedans <3 ) , tes photos sont magnifiques comme toujours et donnent super faim
Merci beaucoup 🙂
Magnifique recette à tester très vite j’adore!!! Merci encore et bon mercredi.
Merci beaucoup Aurore 🙂 J’attends de tes nouvelles!! Bisous
Ca m’a l’air terriblissime O_O
Oh oui ça l’est 😉
Je ne connaissais pas du tout mais ça a vraiment l’air top ! je suis conquise, j’en veux tout de suite ! Et au passage superbes photos ! Bises !
Cécile
Merci Cécile 🙂 Bonne soirée, bisous!
Je me répète mais ça a l’air tellement tellement bon !! <3
Merci Julia!! Contente que ça te plaise autant!!
c’est une tuerie cette recette !!!! gourmande et délicieuse avec des jolies photos qui donnent l’eau a la bouche MERCI
Bisous Stéph
Merci Jenna 🙂 Gros bisous!!
Bonjour je ne connaissais pas merci pour cet recette
Sa a l’air trop bon
Avec plaisir 🙂
je découvre et ça a l’air terrible ! par contre, tu as oublié le nombre de feuilles de pâte à filo 😉
Merci ! C’est corrigé 🙂
merci pour cette délicieuse découverte!!!! bisous
Avec plaisir 🙂 Je suis ravie de pouvoir faire découvrir cette délicieuse pâtisserie 🙂 Bisous
Je ne connaissais pas cette spécialité mais oui je veux bien une part !
Tu devrais essayer c’est un délice!!
Mmmh, ça a l’air terrible : ce croustillant-moelleux-vanillé, en plus avec des amandes ! 🙂 Je ne connais(sais) pas du tout mais il faut que je teste ça (ma coloc’ devrait apprécier l’idée :p) !
Je pense que moi aussi je serais tomber raide dingue. J’ai plus qu’à ajouter de la pâte filo et je teste très vite !!! J’ai hâte de goûter ça ^^
Bisous Stéphanie et belle soirée
Etonnant comme dessert 😉 j’en mangerais volontiers !!
Inutile d’être grec pour apprécier ces petites merveilles ! merci pour la recette et les explications détaillées 🙂
Mercii pour ce partage culinaire, je ne connaissais pas du tout, je dit, à tester très vite. ))
Elle donne terriblement envie cette recette, je la ferais un jour c’est sûr ! Merci du partage 🙂 Belle journée à toi.
Merci beaucoup 🙂 Bon week-end!
Superbe découverte gourmande ! J’en ai l’eau à la bouche … et tes photos … trooop jolies !!
Merci beaucoup Maryse ! Très bon dimanche à toi !
tombée par hasard sur votre site, je découvre votre recette qui suit de très près la vraie recette de ce dessert, encars, que mange surtout les Grecs du Nord de la Grèce. Une petite correction au passage : votre titre « Mia bougatsa… » (de genre féminin en grec).
Bonjour à tous en direct d’Athènes
Bonjour Valérie ! Merci beaucoup pour votre petit mot, je vais rectifier tout de suite le titre de l’article. Merci à vous ! Très bon dimanche.
Stéphanie
Que ces photos font envie. Je rêve depuis tellement longtemps d’aller en Grèce, je rêve maintenant devant cette pâtisserie particulièrement appétissante. J’aime beaucoup tes photos.
Merci beaucoup 🙂 Il faut y aller alors car ca en vaut vraiment le coup 🙂
Mmmh ça donne très envie, à tester très rapidement. Merci ))
Bisous et bon week end.
Merci 🙂 Très bon dimanche!!
Je ne connaissais pas du tout, malgré mes voyages en Grèce! ça m’a l’air véritablement délicieux!
Oh oui je te confirme ça l’est!!!! 🙂
Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog par l’intermédiaire de la Bataille Food, je le trouve magnifique, je m’abonne ! 🙂
Mon dieu… Tout mes souvenirs d’enfance sont remontés à la surface. ♥
Ca me rappelle mes matinées chez ma grand-mère avec le camion du boulanger qui s’arrêtait devant la maison chaque matin.
Merci pour cette recette, et pour le voyage !
Avec plaisir :))
Ces chaussons ont l’air exquis : je ne connaissais pas cette spécialité, je tenterais !
belle journée
C’est un délice!!! Bonne soirée 🙂