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Mia Bougatsa comme en Grèce

17 mars 2015

Aujourd’hui je vous propose une recette qui va vous faire voyager car je propose un goûter typiquement grec avec la recette de la bougatsa!Bougatsa

L’an dernier je suis (enfin nous sommes) tombés sous le charme de la petite île de Rhodes, de ses habitants et de l’ambiance chaleureuse qui règne au travers des ruelles (article ICI) .
En plus d’avoir eu droit à de splendides paysages nous avons été conquis par la nourriture grecque (c’est la balance qui s’en souvient!!!)!
Entre spanakopita, souvlaki, kadaïf et café frappé nous avons été servis!
Lors d’une balade au monastère de Panormiti à 40 minutes en bateau de l’île de Simi nous avons découvert la bougatsa dans une toute petite pâtisserie et j’en suis tombée raide dingue!
La bougatsa est une pâtisserie à base de pâte filo garnie d’une crème vanillée préparée avec de la semoule. Traditionnellement les Grecs préparent la bougatsa pour leurs petits déjeuners mais ça fait aussi très bien l’affaire pour un délicieux goûter!
Garnie de semoule, de viande ou de fromage il y en a pour tous les goûts 🙂
Dans la recette que je vous propose aujourd’hui j’ai rajouté des amandes effilées mais si vous voulez vous préparer une authentique bougatsa supprimer cette étape!
J’espère que cette recette venue d’ailleurs vous ouvrira l’appétit!! Je vous laisse maintenant la découvrir 🙂

Bougatsa

Mia Bougatsa comme en Grèce

Par 17 mars 2015

Bougatsa (2 sur 6)

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 4 bougatsa

Ingrédients

Recette

  • Dans un grand saladier, mélanger la maïzena, la semoule, le sucre et le lait
    Pour que le sucre soit bien dissous il est conseillé d'utiliser du sucre très fin. Si vous n'avez pas de sucre fin vous pouvez passer votre sucre dans un mixeur et donner deux trois impulsions pour le rendre très fin.
  • Bien mélanger et ajouter la gousse de vanille
    Ouvrez la gousse en deux et récupérer les petits points noirs à l'intérieur
  • Transvaser le mélange dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois à feu moyen
  • Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe
  • Une fois que le mélange a bien épaissi, hors du feu, mélanger pour éliminer d’éventuels grumeaux
    Si vous avez bien mélangé à l'étape précédente il ne doit pas y en avoir
  • Couvrir et laisser refroidir
  • Pendant ce temps, préparer vos feuilles de pâte filo
  • Faire fondre le beurre
  • Étaler du beurre au pinceau sur la première pâte filo et poser la deuxième feuille dessus

bougatsa  (6 sur 12)

bougatsa  (7 sur 12)

  • Répéter l’opération jusqu'à la quatrième feuille

bougatsa  (8 sur 12)

  • Verser de votre mélange au centre de la pâte filo (environ 170g pour moi)

bougatsa  (9 sur 12)

  • Plier votre bougatsa en serrant bien pour éviter que cela ne coule dans le four

bougatsa  (10 sur 12)   bougatsa  (11 sur 12)

bougatsa  (13 sur 12)

bougatsa  (14 sur 12)

bougatsa  (15 sur 12)

bougatsa  (16 sur 12)

bougatsa  (17 sur 12)

  • Badigeonner de beurre
  • Enfourner pour 15-20 minutes à 180° (il faut que ce soit doré)
    Avant d'enfourner j'ai ajouté des amandes effilées sur chaque bougatsa (facultatif)
  • A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle
  • Se déguste tiède ou froid à vous de voir!

Bougatsa (3 sur 6)

Bougatsa (4 sur 6)

Bougatsa (6 sur 6)Vous en prendrez bien une part?

 

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58 Commentaires

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58 Commentaires

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ptitecuisinedepauline 17 mars 2015 - 20:49

ça a l’air très bon!

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:14

Ouiiiiii on s’est régalé 🙂 🙂

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laura 17 mars 2015 - 20:59

Je ne connaissais pas cette recette mais ça a l’air délicieux !

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:14

Moi j’adore ça 🙂

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Marion 17 mars 2015 - 21:06

Je ne connaissais pas non plus mais ça doit être délicieux !

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:13

Oui oui oui ça l’est (enfin pour moi^^)

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Aurore 17 mars 2015 - 21:55

J’adore les découvertes culinaires, cette recette a l’air très appétissante 🙂

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:12

Merci Aurore!! C’est délicieux je confirme 🙂

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wattoote 17 mars 2015 - 22:26

c’est sublissime et moi ça me plait je note dans un coin !!!

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:12

Merci 🙂

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BoopCook 18 mars 2015 - 07:11

oouuu ça m’a l’air bien bon ! ;P

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:10

Oh ouiiiiiii 😀

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Connaisseur 18 mars 2015 - 07:54

C’est très bon pour se régénérer en énergie pour la journée
J’ai eu la chance de le déguster comme mon unique plat avant hier en le réchauffant un peu , à midi, je me suis régalé (un peu bourratif)…
Stéphanie,tu devrais essayer aussi avec ce qu’on appelle au Moyen Orient
« La crème de lait » que tu trouves facilement dans les épiceries orientales et ce sera excellent car par ce biais, tu le rendras plus léger.Bisous.

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:10

Bonjour connaisseur 😉 Promis il faut que je trouve cette « crème de lait »!!! Gros bisous

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Hélène Keskonmangemaman 18 mars 2015 - 08:21

Je ne connaissais pas , mais j’avoue que l’envie me titille de m’en préparer de suite (y’a tout ce que j’aime dedans <3 ) , tes photos sont magnifiques comme toujours et donnent super faim

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:09

Merci beaucoup 🙂

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Aurore 18 mars 2015 - 09:10

Magnifique recette à tester très vite j’adore!!! Merci encore et bon mercredi.

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:08

Merci beaucoup Aurore 🙂 J’attends de tes nouvelles!! Bisous

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Clémentine 18 mars 2015 - 09:41

Ca m’a l’air terriblissime O_O

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:07

Oh oui ça l’est 😉

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Royal Chill 18 mars 2015 - 09:57

Je ne connaissais pas du tout mais ça a vraiment l’air top ! je suis conquise, j’en veux tout de suite ! Et au passage superbes photos ! Bises !
Cécile

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:07

Merci Cécile 🙂 Bonne soirée, bisous!

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Julia (les Cookines) 18 mars 2015 - 11:50

Je me répète mais ça a l’air tellement tellement bon !! <3

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:07

Merci Julia!! Contente que ça te plaise autant!!

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Jenna 18 mars 2015 - 12:01

c’est une tuerie cette recette !!!! gourmande et délicieuse avec des jolies photos qui donnent l’eau a la bouche MERCI
Bisous Stéph

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:06

Merci Jenna 🙂 Gros bisous!!

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jennifer goubet 18 mars 2015 - 12:10

Bonjour je ne connaissais pas merci pour cet recette
Sa a l’air trop bon

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:06

Avec plaisir 🙂

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missoaz 18 mars 2015 - 13:49

je découvre et ça a l’air terrible ! par contre, tu as oublié le nombre de feuilles de pâte à filo 😉

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Moutmout
Moutmout 18 mars 2015 - 14:05

Merci ! C’est corrigé 🙂

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sotis 18 mars 2015 - 15:29

merci pour cette délicieuse découverte!!!! bisous

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:05

Avec plaisir 🙂 Je suis ravie de pouvoir faire découvrir cette délicieuse pâtisserie 🙂 Bisous

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The Cook Time 18 mars 2015 - 20:14

Je ne connaissais pas cette spécialité mais oui je veux bien une part !

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cuisinemoiunmouton 18 mars 2015 - 21:05

Tu devrais essayer c’est un délice!!

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Marie - Cooking & Bon Appetit 18 mars 2015 - 21:46

Mmmh, ça a l’air terrible : ce croustillant-moelleux-vanillé, en plus avec des amandes ! 🙂 Je ne connais(sais) pas du tout mais il faut que je teste ça (ma coloc’ devrait apprécier l’idée :p) !

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Jenny (Girly&Delicious) 19 mars 2015 - 00:43

Je pense que moi aussi je serais tomber raide dingue. J’ai plus qu’à ajouter de la pâte filo et je teste très vite !!! J’ai hâte de goûter ça ^^
Bisous Stéphanie et belle soirée

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MylittlePatisserie 19 mars 2015 - 20:41

Etonnant comme dessert 😉 j’en mangerais volontiers !!

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Coco 20 mars 2015 - 21:29

Inutile d’être grec pour apprécier ces petites merveilles ! merci pour la recette et les explications détaillées 🙂

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Samia 20 mars 2015 - 22:18

Mercii pour ce partage culinaire, je ne connaissais pas du tout, je dit, à tester très vite. ))

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La tendresse en cuisine 21 mars 2015 - 11:01

Elle donne terriblement envie cette recette, je la ferais un jour c’est sûr ! Merci du partage 🙂 Belle journée à toi.

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cuisinemoiunmouton 21 mars 2015 - 19:07

Merci beaucoup 🙂 Bon week-end!

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Maryse & Cocotte 21 mars 2015 - 22:27

Superbe découverte gourmande ! J’en ai l’eau à la bouche … et tes photos … trooop jolies !!

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Stéphanie
Stéphanie 22 mars 2015 - 10:34

Merci beaucoup Maryse ! Très bon dimanche à toi !

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Valérie 22 mars 2015 - 08:34

tombée par hasard sur votre site, je découvre votre recette qui suit de très près la vraie recette de ce dessert, encars, que mange surtout les Grecs du Nord de la Grèce. Une petite correction au passage : votre titre « Mia bougatsa… » (de genre féminin en grec).
Bonjour à tous en direct d’Athènes

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Moutmout
Moutmout 22 mars 2015 - 10:32

Bonjour Valérie ! Merci beaucoup pour votre petit mot, je vais rectifier tout de suite le titre de l’article. Merci à vous ! Très bon dimanche.
Stéphanie

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Marie-France 23 mars 2015 - 15:26

Que ces photos font envie. Je rêve depuis tellement longtemps d’aller en Grèce, je rêve maintenant devant cette pâtisserie particulièrement appétissante. J’aime beaucoup tes photos.

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cuisinemoiunmouton 23 mars 2015 - 17:53

Merci beaucoup 🙂 Il faut y aller alors car ca en vaut vraiment le coup 🙂

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Samia 28 mars 2015 - 14:57

Mmmh ça donne très envie, à tester très rapidement. Merci ))
Bisous et bon week end.

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cuisinemoiunmouton 29 mars 2015 - 14:37

Merci 🙂 Très bon dimanche!!

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Aurore 29 mars 2015 - 22:42

Je ne connaissais pas du tout, malgré mes voyages en Grèce! ça m’a l’air véritablement délicieux!

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cuisinemoiunmouton 30 mars 2015 - 23:17

Oh oui je te confirme ça l’est!!!! 🙂

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Mamou & Co 31 mars 2015 - 08:40

Bonjour,

Je viens de découvrir ton blog par l’intermédiaire de la Bataille Food, je le trouve magnifique, je m’abonne ! 🙂

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Made In Sheena 9 juin 2015 - 18:35

Mon dieu… Tout mes souvenirs d’enfance sont remontés à la surface. ♥
Ca me rappelle mes matinées chez ma grand-mère avec le camion du boulanger qui s’arrêtait devant la maison chaque matin.

Merci pour cette recette, et pour le voyage !

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cuisinemoiunmouton 9 juin 2015 - 20:43

Avec plaisir :))

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floriane 19 juin 2015 - 13:50

Ces chaussons ont l’air exquis : je ne connaissais pas cette spécialité, je tenterais !

belle journée

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 - 23:06

C’est un délice!!! Bonne soirée 🙂

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Provenzano 14 août 2018 - 21:49

Cela fait 3 ans (depuis notre voyage en crête) que je souhaitais faire ce dessert. Chose faite grâce à votre recette! Quel délice! Mais attention une portion vaut pour deux personnes car très copieux

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 septembre 2018 - 14:12

Oh oui c’est super copieux!!!!! Mais c’est tellement bon 🙂 Merci pour le retour! Bonne journée:)

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