Ici vous trouverez une recette tout droit venue de Grèce : la Spanakopita!
Pour ceux qui ne le savent pas cet été nous sommes partis en Grèce et plus précisément sur l’île de Rhodes (notre périple pour ceux que cela intéresse est juste ici)! Entre balades et baignades nous avons aussi très bien mangé et entre autres de délicieuses spanakopitas!
Pour cette recette, rien de bien compliqué, des épinards, des œufs, un oignon, de la feta, le tout enroulé dans de la pâte filo et le tour est joué 🙂 ! En Grèce ils n’ajoutent pas grand chose de plus mais en France beaucoup ajoutent d’autres ingrédients alors que ce n’est vraiment pas nécessaire^^. Il existe une variante dans laquelle la garniture est enroulée non pas dans de la pâte filo mais dans une pâte type calzone mais je n’en ai quasiment pas vu!
Je vous propose donc de découvrir la recette authentique des spanakopitas.
J’ai choisi la version « individuelle » que je trouve plus facile à manger mais vous pouvez la préparer à la manière d’une tourte, un peu comme le muttabaq (ici)!
J’espère que la recette vous plaira!
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L’AUTHENTIQUE SPANAKOPITA
- Temps Total: 50 min
- Quantité: 4 spanakopitas 1x
Description
Vous pouvez vous contenter de mettre de la feta mais la ricotta apporte apporte beaucoup d’onctuosité alors à vous de voir !
Ingredients
12 – Feuilles de pâte filo
300g – Epinard
4 – Oeuf
1 – Oignon
150g – Ricotta
200g – Feta
85g – Beurre
1 gousse – Ail
Recette
Préparation de la farce:
- Dans un grand faitout nettoyer les épinards
- Bien les sécher
- Mettre les épinards dans le bol de votre mixeur et hacher les grossièrement en donnant de petites impulsions de mixeur (je l’ai fait en 4 fois car mon mixeur est tout petit)
- Ciseler l’oignon en petits morceaux et passer l’ail dans le presse ail
- Ajouter l’oignon et l’ail aux épinards hachés
- Bien mélanger
- Passer la feta au mixeur avec une partie des épinards (attention à ne pas « mixer »et à donner seulement deux trois impulsions de mixeur histoire que cela se mélange bien)
- Mélanger la feta au reste des épinards et ajouter la ricotta
- Battre les œufs et les ajouter au mélange
- Remuer pour obtenir quelque chose d’homogène.
Montage des spanakopitas:
- Préchauffer le four à 170°
- Faire fondre le beurre (clarifié pour moi)
- Sur votre plan de travail déposer une première feuille de pâte filo et « arroser » la de beurre à l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère
- Poser par dessus une deuxième feuille de pâte filo arroser la également de beurre
- Terminer avec une troisième feuille de pâte filo que vous arroserez également d’un peu de beurre
- Déposer la farce dessus et procéder au pliage de la spanakopita (photos ci dessous)
Vous pouvez également préparer la spanakopita dans un grand plat et non pas en portions individuelles.
- Enfourner à 170° pendant 30 min jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré!
Bon appétit à tous !
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Catégorie: Repas du monde, Salé
Mots clés: Repas du monde, Salé
