Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui on continue la découverte du livre « Jerusalem » (article ici)
J’ai choisi directement la recette du Mutabbaq (p.262) quand je l’ai vu car pendant mon voyage à Jérusalem au mois de mars j’ai eu la chance de gouter au « knafeh ».
Le knafeh qui est une pâtisserie palestinienne, composée de semoule ou d’une pâte qui rappelle des vermicelles (kadaifi), de pistaches, de sirop de sucre, d’un colorant alimentaire mais surtout de fromage de brebis non salé et je suis clairement devenue une grande fan!
Le Mutabbaq est également une pâtisserie palestinienne et également composée de fromage de brebis non salé ainsi que de sirop de sucre alors quand j’ai vu la recette sur le livre je me suis dit qu’il fallait à tout prix que je la tente! (et j’ai eu sacrément raison vu le résultat 🙂 )
Certes ce n’est pas du knafeh mais on y retrouve pas mal de ressemblance et la découverte de ce dessert en vaut vraiment la peine! Je pense que je vais en faire très régulièrement…
La recette est assez simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. On peut aussi le préparer à l’avance et le garder au réfrigérateur, puis le faire cuire au four avant de le servir.
Dans le livre il parle d’une variante à base de noix, cannelle et sucre .. A tester !
Si j’avais un reproche à faire au livre mais que j’ai déjà dit dans l’article consacré à celui ci, je trouve qu’il manque des photos pour expliquer la marche à suivre.
Assez bavardé! Je vous laisse découvrir la recette du Mutabbaq et vous me direz ce que vous en pensez !!
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