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Houmous de patates douces à la noisette

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette d’apéro puisqu’il s’agit d’un houmous de patates douces à la noisette, idéal pour tremper quelques dips de légumes ou morceaux de pains!

 

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Je pense qu’en lisant mon blog vous devinerez rapidement que l’on adore le houmous( en cherchant sur le blog vous trouverez un houmous de betteraves, de poivrons, le houmous classique évidemment et celui à l’avocat!). Bref on adore décliner cette recette car en plus d’être une recette saine c’est aussi avant tout une recette conviviale pour l’apéro (et pourquoi pas en entrée).

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Houmous de patates douces à la noisette


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 30 min
  • Quantité: 6 personnes 1x

Ingredients

Multiplier la recette

200g – Patates douces

500g – Pois chiches cuits

50g – Tahine (crème de sésame)

50g – Crème de riz noisette (trouvée chez Bonnettere)

2 gousses – Ail

1 bouquet – Coriandre

20càc – Cumin

1 càc (facultatif) – Zaatar

le jus de 2 citrons – Citrons verts

3 càs – Huile d’olive

Sel, poivre

Eau (facultatif) selon consistance désirée


Recette

Préparation du houmous (pour un grand bol pour environ 6/8 personnes) :

  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Épluchez et coupez les patates douces en morceaux
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de cumin, salez, et enfournez 15/20 minutes sur une plaque
  • Égouttez les pois chiches et réservez.
  • Mettez les pois chiches dans un mixeur ou écrasez-les avec un écrase purée
  • Ajoutez le tahine suivi du jus de citron, de l’ail écrasé et de la crème de riz noisette
  • Mixez
  • Ajoutez les patates douces cuites, le cumin restant et le zaatar
    (Épicez plus ou moins selon vos propres goûts!!)
  • Mixez à nouveau
  • Ajoutez 3 càs d’huile d’olive et mixez à nouveau, salez et poivrez
  • Vous pouvez modifier la consistance en ajoutant progressivement de l’eau ou de l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaitée
  • Verser le houmous dans un bol et réserver au frais recouvert d’un papier aluminium jusqu’au moment de servir
  • Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive, des noisettes concassées, de la coriandre ciselée, des pignons grillés et quelques épices.
  • Servir avec des dips de légumes et des galettes de mais au cumin ou au zaatar lors d’un apéro!

Astuce : Au frais le houmous vas se solidifier un petit peu. Pour plus d’onctuosité, pensez à le retravailler un peu avant de le servir ou préparez-le peu de temps avant le service

  • Temps de préparation: 10 min
  • Temps de cuisson: 20 min

Mots clés: Apéritif, Recettes Végétariennes, Salé

Ici on a utilisé la patate douce et une crème de noisette pour cette nouvelle version (parfaite en cette saison). On a mangé une partie avec plein de petits dips et l’autre partie en sauce pour un burger (désolé je n’ai pas eu le courage de le prendre en photo mais j’en referai certainement^^).
Ce qui fait tout dans une bonne recette de houmous ce sont les épices! Ici il y a du cumin mais aussi du zaatar (mélange d’épices du Moyen-Orient) qui aident à ravis nos papilles alors n’hésitez pas à adapter la quantité d’épices selon vos propres goûts :).
Pour le reste de la recette rien de bien compliqué! Quelques ingrédients que l’on a presque tous dans nos placards, de l’huile d’olive, des noisettes, un mixeur et le tour est joué!
Je vous laisse avec la recette de ce houmous de patates douces et je vous souhaite une bonne journée ♥