Hello les gourmands!!!! Aujourdhui je vous retrouve avec une recette qui fait partie de mon quotidien, il s’agit de la recette du houmous!
Le houmous, (phonétiquement parlant « hoummos » serait je pense plus juste ») est un plat typique du Proche-Orient composé de pois chiches, de purée de sésame (ce que j’appelle le tahine), de jus de citron et d’ail.
Il existe une multitude de variantes utilisant la même base mais certains y ajoutent des épices, des herbes fraiches etc selon le pays, la recette de famille, les habitudes…
Vous pouvez en trouver en Grèce ou dans les meezze libanais tout comme le baba ganoush que je vous avais présenté ici!
Aujourd’hui je suis ravie d’enfin partager avec vous cette recette car c’est LA recette qui rythme nos semaines depuis que l’on se connait avec mon chéri!
En effet le houmous est un plat très sain, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines dû notamment à la présence de pois chiches (qui est tout de même l’ingrédient principal)!
Je vais pas vous faire un topo sur les apports des pois chiches (peut-être devrais-je y consacrer un article?) mais sachez que cette légumineuse vous veut du bien!
Les pois chiches et donc la consommation de houmous contribue « principalement » (car si je vous faisais une liste de ses vertues on en finirait pas^^) à faire baisser le mauvais cholestérol et donc contribue à lutter contre les maladies cardiovasculaires, il aide aussi à lutter contre l’anémie et contient très peu de calories!
Bref autant vous dire que dans un petit bol comme celui-ci il y a une montagne de bienfaits pour l’organisme et moi j’en redemande (surtout quand c’est aussi bon!!)!
J’accompagne mon houmous souvent de dips de légumes (carottes, concombre, radis par exemple), d’un peu de pain pitas ou comme ici de galettes au zaatar (Miam!!). Vous pouvez aussi en mettre sur des blinis, des galettes de riz ou tout simplement sur une tranche de pain.
Pour la petite anecdote (qui m’a vraiment fait beaucoup rire) j’ai vu qu’il y avait une véritable « guerre du houmous » qui sévissait car pas moins de huit pays revendiquent son origine !!!
Évidemment je pense qu’il faut prendre cela avec beaucoup d’humour et pour finir je dirais même faites du houmous, pas la guerre (je dois surement être la seule à rire de ce jeu de mots mais j’assume pleinement^^)!
En attendant je vous laisse avec la recette de ce houmous si convoitée et je vous dis à très vite!
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