Aubergines au four

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette d’aubergines au four, facile, rapide et délicieuse!!

Avant de parler de la recette géniale du jour je voulais juste vous dire un grand merci pour tous les retours que vous me faites au quotidien que ce soit en commentaires, mail ou photos ça me fait toujours vraiment beaucoup plaisir et surtout ça me reboost et me donne envie d’écrire encore plus!

Vous connaissez sans doute mon « obsession » pour les légumes et fruits d’été et parmi ceux-la j’aime particulièrement l’aubergine (et la courgette).
Je l’aime particulièrement en purée dans le baba ganoush ou encore dans de délicieux curry ♥
Pour aujourd’hui j’ai choisit de les faire au four en m’inspirant d’un recette de Yotam Ottolenghi que j’ai un peu remixé à ma sauce.
Pour accompagner ces aubergines au four il y a une sauce au yaourt à la menthe au citron et au cumin, du houmous et pour mon chéri  j’ai ajouté un petit peu d’Orzo dont il raffole et quelques tomates cerises. Tout ces ingrédients mélangés les uns avec les autres donnent des saveurs incroyables!!
Depuis le début de l’été nous avons du faire cette recette au moins un fois par semaine tellement elle est simple et rapide à faire!
Ma petite astuce quand je n’ai pas le temps est de faire cuire les aubergines en amont (car la cuisson est tout de même longue) et de les faire réchauffer à la dernière minute.

Aubergines au four

Par Cuisine moi un mouton 10 juillet 2018

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Quantité : 2 personnes

Ingrédients

• Aubergines - 2
• Huile d'olive
• Thym ou herbes de provence
• Sel, poivre
• Zaatar, cumin
• Pour la sauce au yaourt
• Yaourt - 1
• Menthe - Une dizaine de feuille
• Citron - le jus d'un demi citron
• Ail - 1 petite gousse
• Cumin
• Les petits plus
• Houmous
• Salade verte
• Orzo
• Tomates cerises

Recette

Pour 2 personnes ou pour 4 personnes si vous servez cette recette en entrée :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez les aubergines, et coupez les en deux dans le sens de la longueur
• Incisez la chair des aubergines comme sur la photo sans aller jusqu'à la peau
• Badigeonnez-les d’huile d’olive. Saupoudrez de thym frais ou herbes de Provence, d'un peu de zaatar et cumin (saler légérement)
• Déposez les sur une plaque allant au four
• Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 180°c.

Préparation de la sauce au yaourt  :

• Dans le bol d'un mixeur mixé tous les ingrédients
• Ou ciselez la menthe finement et mélangé tous les ingrédients
• Goutez, rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais
• Coupez les tomates cerises en deux cuire l'orzo

A la sortie du four

• Déposez deux moitié d'aubergines dans une assiette
• Recouvrez de sauce au yaourt (ou houmous) ajoutez l'orzo et quelques tomates cerises
• Dégustez à la petite cuillère avec un peu de salade verte

Enjoy♥

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