Aujourd’hui on se retrouve avec une recette d’aubergines au four, facile, rapide et délicieuse!
Avant de parler de la recette géniale du jour je voulais juste vous dire un grand merci pour tous les retours que vous me faites au quotidien que ce soit en commentaires, mail ou photos ça me fait toujours vraiment beaucoup plaisir et surtout ça me reboost et me donne envie d’écrire encore plus!
Vous connaissez sans doute mon « obsession » pour les légumes et fruits d’été et parmi ceux-la j’aime particulièrement l’aubergine (et la courgette).
Je l’aime particulièrement en purée dans le baba ganoush ou encore dans de délicieux curry ♥
Pour aujourd’hui j’ai choisit de les faire au four en m’inspirant d’un recette de Yotam Ottolenghi que j’ai un peu remixé à ma sauce.
Pour accompagner ces aubergines au four il y a une sauce au yaourt à la menthe au citron et au cumin, du houmous et pour mon chéri j’ai ajouté un petit peu d’Orzo dont il raffole et quelques tomates cerises. Tout ces ingrédients mélangés les uns avec les autres donnent des saveurs incroyables!!
Depuis le début de l’été nous avons du faire cette recette au moins un fois par semaine tellement elle est simple et rapide à faire!
Ma petite astuce quand je n’ai pas le temps est de faire cuire les aubergines en amont (car la cuisson est tout de même longue) et de les faire réchauffer à la dernière minute.
