Poulet au curry massaman

27 avril 2015

Parlons peu parlons thaï avec cette recette de poulet au curry massaman.

poulet au curry massaman
Ah la Thaïlande!! S’il y a bien un pays dans lequel nous voulons aller c’est bien celui là (enfin non, il y a plein d’autres où nous voudrions aller^^…).
Ma belle sœur l’a fait pour nous et elle nous est revenue avec plein d’idées de recettes dans un coin de sa tête qui m’ont l’air toutes aussi bonnes les unes que les autres!!
La foodista tombait alors très bien car ce fut l’occasion pour nous de tester le poulet au curry massaman dont elle raffolait.
Je pense maintenant comprendre pourquoi elle a autant aimé et ça me conforte dans l’idée qu’un jour nous irons nous perdre par là-bas.

Avant de vous parler de la recette de mon poulet au curry massaman, je vais rapidement vous rappeler le pourquoi de cette recette.

En effet, aujourd’hui est le rendez-vous de la 8ème édition de la Foodista challenge et c’est Audrey du blog Cooking’n’co qui était en charge du nouveau thème.

Voici un petit rappel pour vous présenter ce qu’est la Foodista :

Cook3Il s’agit d’un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! J’ai donc fixé les règles du jeu et chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout):
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos

Anciennes éditions :
Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »

A l’occasion de cette huitième édition, Audrey nous a proposé comme thème celui de la cuisine asiatique.
Elle nous a donc imposé un continent mais aussi une épice devant commencer par la lettre « C ».
Vous l’aurez compris en lisant ma recette du poulet au curry Massaman, mon épice est le « curry » et la « cardamome » et j’ai choisi la Thaïlande comme pays asiatique.

En parlant de Foodista, je vous donne rendez-vous mercredi 29 avril pour une édition spéciale alors n’oubliez pas de venir vous inscrire!!! 🙂

Pour en revenir à ma recette, ce plat est traditionnellement servi avec du riz et peut être cuisiné avec d’autres viandes telles que du bœuf, de l’agneau, du canard etc… (j’aurais peut être dû en faire au mouton…^^). Ce fut une totale découverte pour nous et aujourd’hui on ne s’arrête plus d’en manger. Très facile et rapide à préparer, ce plat est un vrai délice. Je le prépare assez épicé mais il est possible de diminuer les doses de curry massaman pour que ce soit plus doux.
En ce qui concerne les ingrédients tels que la pâte de curry massaman ou encore le concentré de tamarin vous les trouverez facilement dans n’importe quelle épicerie asiatique.

Je vous laisse maintenant avec la recette et j’espère qu’elle vous plaira.

poulet au curry massaman

Poulet au curry massaman

Par 27 avril 2015

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, verser le pâte de curry massaman
  • Ajouter le lait de coco et mélanger pour que la pâte de curry se mélange totalement
  • Couper les pommes de terre en morceaux ainsi que le poulet
  • Les ajouter au mélange lait de coco-pâte de curry
  • Verser le concentré de tamarin, la sauce nuoc mam et le sucre roux. Mélanger
  • Pendant ce temps, écraser grossièrement les cacahuètes et ciseler les échalotes
  • Les ajouter au mélange
  • Ajouter les gousses de cardamome
  • Laisser sur le feu le temps que les pommes de terre cuisent (à ce stade il reste généralement 15-20 minutes de cuisson)
  • Pendant ce temps vous pouvez préparer votre riz
    Personnellement, j'utilise du riz à sushis pour avoir un riz bien collant
  • Servir bien chaud

poulet curry massaman-3

poulet curry massaman-4

 

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35 commentaires

bénédicte 27 avril 2015 à 07:58

Je viendrais bien dîner chez toi ! 🙂 j’adore le curry et tes photos donne vraiment envie !

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Jenna 27 avril 2015 à 08:48

Un plat que j’adore !!! Je fait aussi car ma fille aime beaucoup et je déguster aussi en Asie. Très parfumée et avec la belle couleur jaune !!!!
Belle proposition pour ce thème de Foodista

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Lisa (milicook) 27 avril 2015 à 10:40

J’adooore ce plat *_*

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Lisa (milicook) 27 avril 2015 à 10:42

Au fait qu’est ce que l’édition spéciale? Et où s’inscrire?!

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L'atelier de Steph et Lolie 27 avril 2015 à 11:05

Bravo Steph superbe réalisation je viendrais bien déjeuner chez toi 😉 des bisous

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Audrey Cooking N' Co 27 avril 2015 à 11:33

Coucou Steph !!!
J’adore vraiment le poulet au curry, mais vraiment vraiment, j’en fais bcp moins que qd j’étais étudiante car mon homme n’aime pas trop ça mais j’en ai bcp mangé et c’est vrai que c’est très rapide à faire et super bon !! Bravo pour cette belle recette et encore merci pour ce beau défi qui regroupe toujours de très belles découvertes !!
Des bisous Steph

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Popote et Nature 27 avril 2015 à 14:06

miam avec des cacahuètes et super parfumé, ça doit être un délice !

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musée gourmand 27 avril 2015 à 14:22

j’en prendrais bien une assiette 😉 c’est possible ? ça à l’aire excellent

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laety 27 avril 2015 à 14:25

Une bien jolie recette qui me fait très envie…Bravo!

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Mamou & Co 27 avril 2015 à 14:30

Ton poulet, avec ces belles photos, on en mangerait ! Et la prochaine fois, je ne loupe plus et je participe 🙂

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virginie moreau 27 avril 2015 à 15:05

Des saveurs que je ne connais pas mais tes photos me donnent bien envie d’y goûter !!!!!!!!!!!

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Mélina & Chocolat 27 avril 2015 à 16:19

Tout ça est bien appétissant ! 😉

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Marie - Cooking & Bon Appetit 27 avril 2015 à 16:27

Comme d’habitude tes recettes me font baver d’envie 🙂 Il va falloir que je teste ce curry, puisque je leur voue une véritable passion *-* Je n’en ai jamais goûté un associant nuoc mam et curry : une nouvelle découverte. Bravo pour ta recette ! Bonne semaine, bises !

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Verveine-citron 27 avril 2015 à 17:23

Tes recettes donnent toujours terriblement envie… 🙂

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Mes Folles Gourmandises 27 avril 2015 à 17:33

Très exotique ! Je ne connaissais pas le curry massaman ! Bravo !

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Petite Cuillère et Charentaises 27 avril 2015 à 18:10

Tout à fait le genre de plat que j’aime ! Moi aussi je me suis inspirée d’un proche pour ma recette, comme quoi il faut toujours avoir les papilles en alerte 😉

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Contes et Délices 27 avril 2015 à 19:28

Encore un plat à tester ! C’est vraiment très appétissant 🙂
Bisous Steph <3

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Florence 27 avril 2015 à 20:04

Mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, j’adore le curry, je suis extra fan, il t’en reste j’espère ??
En tout cas, ça me donne très envie.
Bisous Steph !!

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Hélène Keskonmangemaman 27 avril 2015 à 20:16

j’adore le curry , les curries je devrais dire et le tien me plait beaucoup , avec le tamarin acidulé et le lait de coco doux , les épices doivent chanter dans l’assiette , flute je sors de table et tu me donnes faim ^^

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Mathilde de Food and Cook 27 avril 2015 à 20:18

Salut Stéphanie. Sympa ta recette. C’est quoi le concentré de tamarin ?

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Stéphanie
Stéphanie 28 avril 2015 à 18:37

Coucou Mathilde ! Alors en gros c’est une pâte de tamarin (un fruit acide qui ressemble à un haricot) que j’ai réussi à dégoter dans une épicerie asiatique !! 🙂 Si tu tapes sur google « concentré de tamarin » c’est la première image 😉

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Coralie 27 avril 2015 à 20:55

J’adore ta recette, et tes photos sont toujours aussi gourmandes ! A bientôt pour l’édition spéciale !! Bises !

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Lyne 27 avril 2015 à 21:29

L’un de mes plats asiatiques préférés … Savoureux et délicieux, j’adore ! Et tes photos sont juste sublimes !
Ravie de ma première participation à la Foodista Challenge. 😉
Bises et belle soirée !

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nathalielielie 27 avril 2015 à 21:39

whaouuuuu quelle belle participation !!!!! trop joli ce plat et il donne vraiment envie d’y gouter !!!!!! bravo

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Emy 27 avril 2015 à 23:23

Miam, super appétissant ce plat ! Je salive devant tous ces plats asiatiques et j’ai déjà faim à cette heure la ! ^^

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LadyMilonguera 28 avril 2015 à 09:34

Il me donne faim ton curry de bon matin !

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Marion 28 avril 2015 à 11:28

Une recette bien appétissante !

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Lillie 28 avril 2015 à 12:57

Évidemment j’adore!!! « Team curry »! ^^ Bravo pour cette superbe participation! Bisous!

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Clémentine 28 avril 2015 à 15:51

Hum, ce n’est pas du tout l’heure, mais ça me donne drôlement faim !

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Robin 28 avril 2015 à 16:26

Il est superbe ce curry ^^ et tes photos sont toujours aussi soignées à ce que je vois ! Félicitation

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Miss Bretzel 28 avril 2015 à 21:23

Je pensais que tu allais nous parler thai, vraiment!! Quelle jolie recette, pleines de saveurs!

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Natly 28 avril 2015 à 22:04

Miammm !!! va falloir que j’aille faire un tour chez mon épicier chinois 😀
J’adore la couleur qui est une véritable tentation à la gourmandise.
Bisous Steph et à demain 😉

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Steve 1 mai 2015 à 10:40

Ah !!! Ton curry a une couleur sublime !! C’est très appétissant !
Merci à toi pour cette recette et surtout pour avoir lancé la foodista challenge 😉

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Meliane 1 mai 2015 à 14:32

Un plat qui donne envie et qui plairait surement à mon homme ! Je vais essayer de trouver les ingrédients « spéciaux » et essayer ! merci

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Emilie Sweetness 5 mai 2015 à 14:43

J’adore…. hummmm

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