Riz frit aux légumes et crevettes
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Ingrédients pour 4 personnes
- – 400 g de riz
- – 1 poivron vert
- – 1 carotte
- – 1 oignon
- – 150 g de petites crevettes décortiquées
- – Huile d’arachide
- – Sel
- – Poivre
Etapes de préparation
- Dans une casserole, faire cuire le riz dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 min à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
- Égoutter le riz et le rincer à l’eau froide.
- Émincer le poivron, la carotte et l’oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide. Ajouter le riz et le faire frire en le remuant constamment pendant 3 min.
- Ajouter les légumes et les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 2 min.
- Saler et poivrer. Servir chaud.
Vins conseillés
On choisira un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles
On peut remplacer le poivron par du brocoli ou encore ajouter du maïs et des petits pois.
Les petits conseils du chef
Pour une version plus light, on utilisera de l’huile de tournesol à la place de l’huile d’arachide.
