Pâte à crêpes

3 février 2017

Mon petit doigt m’a dit que c’était la chandeleur 🙂 Encore une excuse toute trouvée pour faire des crêpes et le moment parfait pour partager avec vous cette recette de pâte à crêpes dé-li-cieuse!!

pâte-à-crêpes

Les crêpes et moi c’est une histoire qui dure et qui dure depuis un bon nombre d’années maintenant!!
Je suis un peu une fanatique des crêpes si on peut dire.
J’aime bien que ma pâte à crêpes soit bien lisse, sans grumeaux, liquide mais pas trop et généreusement parfumée.
Depuis toutes ces années de pratique intensive de façonnage de crêpes je n’avais pas vraiment changé de recette trouvant la mienne au goût de mon enfance, facile à retenir et elle ne m’avait jamais déçue alors pourquoi changer!!
On m’a pourtant souvent rabâché qu’il fallait que je teste la recette de la pâte à crêpes de Pierre Hermé (vous savez, le pâtissier super super doué). 
Cette année, j’ai donc cédé, je ne compte plus les jours hors chandeleur où j’ai fait des crêpes mais cette nouvelle pâte à crêpes je l’ai faite et pas qu’une fois. Les crêpes sont super fines, la pâte assez liquide et elles sont vraiment excellentes!
Si je viens écrire la recette ici pour vous dire de la tester c’est que oui j’ai été clairement convaincue par cette recette.
Ce que j’aime c’est que Pierre Hermé donne ici une base de pâte à crêpes car elle n’est pas du tout aromatisée ni même sucrée. On peut donc ajouter les arômes de son choix, dans la quantité désirée (sans abuser évidemment) ou garder cette pâte neutre et faire des crêpes salées (moi celles-ci je les préfère au sarrasin).
Bref, pour la chandeleur cette année je n’avais pas envie de faire une recette « originale », je voulais juste faire des crêpes.
Des crêpes sur lesquelles on peut mettre sa confiture préférée, sa pâte à tartiner favorite, du sucre, du citron ou même les déguster nature.
Je vous laisse découvrir la recette de la pâte à crêpes version Pierre Hermé! Et même si vous aussi vous ne voulez pas changer de recette, testez celle-ci et venez me dire ce que vous en avez pensé 🙂
Bonne chandeleur à tous et bon week-end!!

Pâte à crêpes

Par 3 février 2017

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

Pour 15 crêpes (environ, selon la taille de votre poêle, la mienne fait 20cm)

  • Faire fondre le beurre
  • Dans un saladier, battre les œufs quelques secondes à l'aide d'une fourchette
  • Ajoutez le sel, et tout en continuant de fouetter ajoutez la farine.
    Personnellement pour plus de confort, j'utilise mon batteur électrique pour être sure et certaine de ne pas avoir de grumeaux
  • Versez le lait au fur et à mesure tout en continuant de fouetter.
  • Ajoutez l'eau puis les arômes et le sucre que vous avez prévu d'ajouter (ou pas)
  • Ajoutez le beurre fondu et mélanger
  • Laissez la pâte reposer pendant au moins 2 heures (recommandation du chef car cela permet d'obtenir des crêpes plus moelleuses). Vous pouvez quand même faire vos crêpes sans laisser reposer la pâte!
  • Cuire vos crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée
    Astuce: toujours cuire ces crêpes à feu vif!!
  • Dégustez avec votre garniture préférée!
Print

Enregistrer

Vous aimerez peut-être

11 commentaires

Sabine 4 février 2017 à 03:07

Moi non plus je change jamais de recette, mais hier j’ai voulu en faire une au lait de coco, et ça déchire bien ! Je testerais celle-ci un de ces jours, mais je déteste faire des crêpes (quoi qu’hier soir c’est bien passé).
Je vais pouvoir me goinfrer aujourd’hui avec mes curds fraises et citron (en imaginant que c’est de la pâte à tartiner). Machallah, un plaisir de te lire (c’est quoi cette nouvelle manie de commenter ton blog ?)

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 février 2017 à 19:39

Je suis sans doute la seule personne qui te répond voila pourquoi cette nouvelle manie haha!!! Pas mal au lait de coco ça devait etre bon :)) Machallah un plaisir pour moi de lire tes commentaires

Répondre
Elisa 4 février 2017 à 15:37

Testée ce midi même et approuvée +++ , merci beaucoup pour cette recette ! Elles sont légères et gourmandes à la fois, avec ce petit parfum de fleur d’oranger 🙂

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 février 2017 à 19:40

Ooooh super merci beaucoup!!!!!

Répondre
Muriel 4 février 2017 à 23:06

Une recette de crêpes parfaite pour ce weekend!

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 février 2017 à 19:39

Merci 🙂

Répondre
Cookielove 5 février 2017 à 21:08

les quantités de fleur d’oranger correspondent a celle de la pharmacie( beaucoup plus parfumée) ou celle des grandes surfaces?
Sinon elles ont l’air vraiment délicieuse!!:)

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 février 2017 à 16:45

Bonjour, je sais que ma fleur d’oranger est assez concentrée et j’aime quand le goût est assez prononcé. Après c’est un peu selon le goût de chacun.

Répondre
Amy 6 février 2017 à 14:11

J’ai justement testé la recette des « crêpes du dimanche soir » pour la chandeleur ^^ (et c’était excellent!), la prochaine sera celle-ci 🙂
Bonne journée!

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 février 2017 à 16:42

Mercii!!!! :)) Celles-ci sont différents mais excellentes également!! Tu me diras, bonne fin de journée!

Répondre
Cookielove 19 avril 2017 à 13:49

J’avais déjà testé la recette des crêpes du dimanche qui étaient très bonnes et puis m’est venue l’envie de tester celle ci. Rien à dire ces crêpes sont moelleuses et se mangent sans fin tellement elles sont délicieuses, merci beaucoup!

Répondre

Laisser un commentaire

*