C’est parti pour une nouvelle recette de cupcakes!! Et attention, pas n’importe laquelle car il s’agit de la recette des cupcakes Ferrero Rocher glaçage Nutella!

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Certains ont déjà vu cette photo sur ma page facebook, il est temps maintenant de vous délivrer la recette!!
Je voulais à tout prix faire des cupcakes pour Noël et je pense que les Ferrero Rocher s’y prêtent plutôt bien 😉

Comme vous pouvez le voir sur la photo j’ai choisi de faire deux glaçages différents!
Un à la vanille et l’autre au Nutella 😀
Il s’agit d’un glaçage au beurre à la meringue suisse qui est pour moi sans hésiter le meilleur glaçage qui soit! Je vais me répéter mais pour moi le glaçage au beurre et vraiment trop écœurant, trop lourd alors que celui-là est crémeux, « léger », très agréable à manger! Vous pouvez d’ailleurs trouver un article détaillé sur le glaçage au beurre à la meringue suisse ICI.

J’ai voulu faire une petite vidéo pour cette recette mais hélas je m’y suis mal prise, mais il est prévu que j’en fasse une très prochainement! 😉

Je vous laisse avec la recette des cupcakes Ferrero Rocher-Nutella et vous m’en direz des nouvelles 🙂

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Cupcakes Ferrero Rocher Nutella

Par 22 décembre 2014

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  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 12 cupcakes

Ingrédients

Recette

Préparation de la pâte à cupcakes :

  • Dans le bol de votre robot verser les ingrédients secs (farine-cacao-sucre-levure-bicarbonate de sodium-sel)
  • Homogénéiser l'ensemble en mélangeant bien
  • Dans un autre bol mélanger le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille
  • Verser ce mélange dans le bol de votre robot en mélangeant les ingrédients secs et les ingrédients liquides
  • Tout en continuant de mélanger, verser l'eau chaude
  • On obtient une pâte assez liquide mais c'est tout à fait normal
  • Mettre les caissettes dans les moules à cupcakes
  • Préchauffer le four à 180°
  • Verser de la pâte dans le fond de la caissette

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  • Poser un Ferrero au centre (surprise garantie)

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  • Recouvrir le Ferrero jusqu'au 2/3 de la caissette (ATTENTION à ne pas trop remplir la caissette car ça risquerait de déborder pendant la cuisson!!)

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  • Cuire à 180° pendant 20 minutes (entre 18 et 22 minutes selon votre four)
  • Une fois cuits laisser les cupcakes refroidir entièrement et commencer la préparation du glaçage pendant ce temps

Préparation du glaçage au beurre à la meringue suisse au Nutella!!
Pour avoir la recette PAS à PAS du glaçage cliquer ici

  • Étape 1 : Faire monter les blancs en neige avec le sucre au dessus d'une source de chaleur.

Mettre le sucre, les blancs d’œufs et une pincée de sel dans un récipient résistant à la chaleur.
Poser ce récipient sur un faitout contenant de l'eau bouillante (c'est le principe du bain marie) mais attention l'eau ne doit pas toucher le récipient contenant les œufs et le sucre.
Fouetter sans vous arrêter. Le sucre va alors se dissoudre.
Arrêter de fouetter une fois que le mélange est chaud (généralement au bout de 5 minutes).
Si vous avez un thermomètre arrêter quand il indique 70°.

  • Étape 2 : Faire refroidir la meringue et incorporer le beurre

Verser la meringue dans le bol de votre robot. (Pas de panique pour celles qui n'en ont pas car au début je n'en avais pas non plus^^il suffit alors de verser la meringue dans un autre récipient)
Pour celles qui n'ont pas de robot, battre la préparation à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle retombe à température ambiante. Il faut bien compter 10min (c'est là où on est bien contente d'avoir un robot!!). La crème obtenue est alors brillante!
Pour celles qui ont un robot incorporer, à vitesse moyenne, le beurre morceaux par morceaux. Une fois le beurre incorporé, augmenter la vitesse et continuer de fouetter pendant 2 minutes.
Ajouter l'extrait de vanille pendant ces 2 minutes

Il est possible que certains obtiennent une crème ressemblant à des grumeaux pas beaux (c'est ce qui arrive souvent quand la meringue et le beurre ne sont pas à la même température...) Dans ce cas, pas de stress!!! Fouetter plus longtemps et vous devriez pouvoir rattraper votre crème 🙂

Pour cette recette j'ai divisé en deux la quantité de crème: une d'elle a été mélangée à du Nutella et l'autre est restée à la vanille.

  • Étape 3 : Glacer vos cupcakes

Il va falloir une poche à douille, une douille (ici la 1M de Wilton pour le glaçage au Nutella et la 2D de Wilton pour le glaçage à la vanille) et les cupcakes bien refroidis!
Mettre la douille dans la poche.
Avant de mettre le glaçage faire une boucle pour éviter que le glaçage ne coule pendant que la poche se remplit.
Pour plus de facilité, je place ma poche à douille dans un récipient (ici mon verre doseur) pour la remplir et comme ça j'ai mes deux mains de libres.
Une fois la poche à douille remplit exercer une pression pour que la poche se remplisse uniformément jusqu'à la douille (la petite pliure que je fais au début se défait toute seule à ce moment là).

Bien se placer au dessus des cupcakes. Si vous êtes droitière tenez la poche à douille avec votre main gauche et la droite au bout de la poche.
C'est la main droite qui exercera alors des petites pressions pour faire descendre le glaçage (et inversement si vous êtes gauchère!)

Pour cette recette j'ai d'abord mis mon glaçage au Nutella sur l'extérieur des cupcakes (comme sur la photo ci-dessous) et j'ai ensuite recouvert le centre par le glaçage à la vanille.

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Pour finir, déposer un Ferrero Rocher sur le dessus!!

Ces cupcakes sont comment dire.... C'est juste une tuerie!! Bon appétit à tous!!

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23 commentaires

BoopCook 22 décembre 2014 à 07:20

ils sont très très beaux ! 😉

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cuisinemoiunmouton 22 décembre 2014 à 17:44

Merci beaucoup 🙂

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Verveine-citron 22 décembre 2014 à 16:49

Wow j’adore ! Ca à l’air top top top ! Quelle bonne idée tu as eu !

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cuisinemoiunmouton 22 décembre 2014 à 17:44

Merciiii 🙂

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Samia 22 décembre 2014 à 20:16

Mmmhh sa à l’air d’être délicieux, en tout cas bravo, ils sont très beauxx !
Ça m’a donné envie, je pense les faire très prochainement avec les cupcakes kinder bueno, merciii beaucoup pour la recette ))

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la Cuisine de Lillie 22 décembre 2014 à 20:20

Ils sont superbes tes cupcakes! C’est une idée originale que d’y avoir insérer un Ferrero Rocher! J’adore 🙂

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Emilie 22 décembre 2014 à 20:55

Alors là c’est juste une tuerie… c’est pas humain avant les fêtes !!!

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Emy 23 décembre 2014 à 00:09

Oulalala, c’est super gourmand ça, j’adore !!!! Dommage qu’il soit si tard, sinon je fonçais dans ma cuisine ! xD

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Laetitia -CduBeau ! 23 décembre 2014 à 19:52

Magnifique ! Tu es prête pour les soirées de l’ambassadeur.

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LadyMilonguera 24 décembre 2014 à 15:55

Comme ils ont du plaire ces cupcakes !

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Tojosoa 5 janvier 2015 à 20:06

Bonjour,
Je voudrais tester la recette mais à quoi sert exactement le bicarbonate ? C’est grave si on n’en met pas ?..

Merci 🙂

PS: j’adore les photos je bave devant !

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cuisinemoiunmouton 5 janvier 2015 à 20:13

Bonjour et merci beaucoup pour le petit mot!Le bicarbonate allège le gâteau et permet également à la pâte de lever 🙂
J’attends des nouvelles 🙂 Bonne soirée!

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Tojosoa 2 mars 2015 à 19:39

Bonsoir,

effectivement c’est délicieux ! Mon frère a beaucoup apprécié pour son anniversaire même si je n’ai pas trop réussi le glaçage, le goût était là ^^
Merci pour la recette !

Bonne soirée !

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Moutmout
Moutmout 2 mars 2015 à 22:21

Bonsoir Tojosoa !
Je suis vraiment très heureuse que ma recette vous ait plu!!
Merci pour votre petit mot, très bonne soirée et à très bientôt.
Stéphanie

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Charlotte 20 mars 2015 à 18:45

bonsoir,
Je pensais faire ces cupcake dimanche pour les servir lundi, si je les conserve au refrigerateur est ce que cela tiendra?
Merci d’avance pour votre reponse et un grand bravo pour votre blog qui est super

PS : sa sera ma 1ere recette de cupcake alors j’espere que sa va aller 😉

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cuisinemoiunmouton 20 mars 2015 à 19:52

Bonjour!
Vous pouvez tout a fait faire les cupcakes la veille mais penser a les sortir du frais au moins 30 min avant de les servir pour que le glacage se ramolisse!
Vous me direz su c’etait bon! Et n’hesitez pas si vous avez des questions!
Bonne soirée 🙂

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Gaëlle 28 mars 2015 à 11:15

J’ai pris 10 kilos mais bon dieu ce que c’était bon !
Je les ai fait hier après-midi pour l’anniversaire de ma cousine, et même s’ils n’étaient pas aussi beaux que les vôtres, tout le monde a adoré ! Un succès 🙂

Je ne connaissais pas la meringue Suisse (le comble pour une suissesse :/) et je crois bien que j’ai trouvé le « glaçage » parfait pour mes cupcakes. Pas trop sucré, ça tient parfaitement à la poche à douille, texture fondante ! Au final on oublie les 460 gr de beurre !
Merci pour cette recette, directement dans mes favoris ! 🙂

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cuisinemoiunmouton 29 mars 2015 à 14:41

Quand c’est aussi bon on ne compte pas les kilos 😉 Je suis très heureuse que ma recette ait plu!! Je confirme pour le glaçage à la meringue suisse c’est le meilleur que je connaisse (surtout que je n’aime pas les glaçage 100% beurre!!)
Merci pour le commentaire 🙂 Très bon dimanche!

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laura 8 décembre 2015 à 10:39

Ils sont superbes!! Merci pour cette recette, je pense essayer ce week end 🙂

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Afts 16 janvier 2016 à 20:27

Alors j’ai suivis la recette à la lettre cependant le résultat n’est pas aussi bon que ce que la photo montre. La meringue Suisse a le goût de beurre et pas de Nutella. Les quantités ne correspondent pas du tout mais le résultat reste tout de même bon malgré la déception face à la photo de mr 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 janvier 2016 à 01:47

Il faut goûter avant de glacer!!! La prochaine fois vous rajouterez plus de nutella si vous préférez! Merci pour ce retour 🙂

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Elodie 1 juin 2016 à 07:19

Bonjour bonjour!!! Bon moi je suis fan mais je n’aime pas la creme au beurre alors je pense la remplacer par une crème chantilly plus mascarpone! ( comme les cupcake oreo ou Bueno)!!!! Mais je voulais savoir s’il était possible de mettre des rocher dans le glacage?! En les mixant ou autre?!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 juin 2016 à 08:00

Bonjour 🙂 oui les rochers sont bien crémeux alors vous devriez facilement pouvoir les incorporer à votre glaçage en les mixant 🙂

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