Brownies au chocolat et caramel beurre salé

20 février 2018

Est ce que c’est vraiment judicieux de commencer la semaine par un brownies au chocolat et caramel au beurre salé?

Brownies au chocolat et caramel beurre salé-2

Postera, postera pas (ou du moins pas un mardi!!!)! Ce brownies c’est de la gourmandise en barre!!
Un brownies 100% chocolat, du caramel au beurre salé (maison évidemment pour éviter la surcharge de sucre^^) et des cacahuètes coincées dans le caramel et qui ne demandent qu’à être croquées!!! BREF, je vous le disais plus haut : de la gourmandise en barre!!!
On en va pas se mentir c’est le genre de pâtisserie méga calorique mais qui de temps en temps fait un bien fou (et ce n’est pas mon chéri qui va me contredire^^).
Un brownies ce n’est pas un fondant. C’est un gâteau au chocolat qui se tient, qui est « dense et moelleux », légèrement « chewy ».
Généralement un brownies digne de ce nom contient 3 fois plus de sucre que ce que j’ai mis dans ma recette (350-350g pour la même quantité d’ingrédients ou avec davantage de chocolat) (et on s’étonne encore des problèmes d’obésité aux États-Unis). Le sucre permet d’obtenir cette croute caractéristique à l’extérieur et cette texture particulière à l’intérieur mais bon j’ai décidé d’européaniser un peu la recette en diminuant la quantité de sucre et on s’y retrouve plutôt bien au niveau du goût et de la texture!
Pour plus de gourmandise (comme s’il n’y en avait pas assez) j’ai ajouté des pépites de chocolat au lait, c’est donc un brownies 100% chocolat que vous avez là (avec son surplus caramel évidemment).
Si vous décidez de faire le topping au caramel beurre salé, je vous conseille de réaliser la recette du caramel vous même, c’est vraiment mille fois meilleur (la recette est sur le blog pour les intéressés). Et si vous n’aimez le caramel et que le brownies tout seul ne vous suffit pas, changez pour du dulce de leche, de beurre de cacahuète ou ce qui vous fait envie!

Je vous laisse découvrir cette petite tuerie :), j’espère que la recette vous plaira! Belle journée à tous ♥

Brownies au chocolat et caramel beurre salé-1

Brownies au chocolat et caramel beurre salé

Par 20 février 2018

♥ Vous pouvez mettre 150g de beurre plutôt que 100g et 50g d'huile.
♥ Vous pouvez changer les pépites de chocolat par des noix, noisettes, etc
♥ Le sucre est du sucre muscovado. Si vous utilisez du sucre normal vous pouvez mettre 125g à 150g (perso je n'aime pas quand c'est trop sucré)
♥ Le topping est facultatif

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Quantité : 12 à 15 parts

Recette

Pour un brownies au chocolat et caramel beurre salé :
Moule utilisé : Moule carré de 22 cm

♥ Préchauffez le four à 180°C
♥ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes
♥ Dans un bol, mélangez les œufs et le jaune avec le sucre
♥ Ajoutez ce mélange au chocolat fondu et ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez
♥ Incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel)
♥ Mélangez le tout pour obtenir un mélange bien homogène
♥ Ajoutez les pépites de chocolat (au lait pour moi)
♥ Beurrez un moule et versez le mélange dans le moule
♥ Enfournez 25 minutes à 180°C
♥ Pendant ce temps réalisez le caramel beurre salé RECETTE ICI
♥ Laissez refroidir dans le brownies dans son moule
♥ Versez le caramel beurre salé sur toute la surface et parsemez de cacahuètes
♥ Laissez refroidir au frigo pour que le caramel prenne plus vite
♥ Démoulez quand le caramel a durcit
♥ Découpez en carrés
♥ C'est prêt!

Enjoy ♥

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8 commentaires

Floriane 20 février 2018 - 16:20

Effectivement, niveau calories on est bien ! mais franchement, ça fait drôlement envie de brownie…

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Léa 20 février 2018 - 21:04

Ohlala cette recette ! C’est exactement ce dont j’ai besoin en ce moment !! Ça a l’air top !

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gridelle 21 février 2018 - 05:24

ce brownie me semble être une pure tuerie!

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Cooking & Cakes 22 février 2018 - 09:27

C’est gourmand, j’aime vraiment beaucoup !

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celine 24 février 2018 - 16:33

rien qu’à voir la photo on sait que ca va démoniaquement bon lol
Je t’en pique quelques unes au passage, je crois qu’elles vont faire un malheur

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Plachez 13 mars 2018 - 10:56

Tout simplement délicieux ! Recette testée ce week-end et tout le monde s’est régalé.
J’adore ton site, tes recettes et tes conseils… bisous !

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Laurence 14 mars 2018 - 11:43

Bonjour,
À quel moment, vous incorporez l’huilede Noix?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 14 mars 2018 - 15:31

Bonjour,
Avec le chocolat fondu, sucre etc.. 🙂 Merci d’avoir repéré cette coquille! Bonne journée

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