BROWNIES AU CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALÉ

Est ce que c’est vraiment judicieux de commencer la semaine par un brownies au chocolat et caramel au beurre salé?

Postera, postera pas (ou du moins pas un mardi!!!)! Ce brownies c’est de la gourmandise en barre!!Brownies
Un brownies 100% chocolat, du caramel au beurre salé (maison évidemment pour éviter la surcharge de sucre^^) et des cacahuètes coincées dans le caramel et qui ne demandent qu’à être croquées!!! BREF, je vous le disais plus haut : de la gourmandise en barre!!!
On en va pas se mentir c’est le genre de pâtisserie méga calorique mais qui de temps en temps fait un bien fou (et ce n’est pas mon chéri qui va me contredire^^).
Un brownies ce n’est pas un fondant. C’est un gâteau au chocolat qui se tient, qui est « dense et moelleux », légèrement « chewy ».
Généralement un brownies digne de ce nom contient 3 fois plus de sucre que ce que j’ai mis dans ma recette (350-350g pour la même quantité d’ingrédients ou avec davantage de chocolat) (et on s’étonne encore des problèmes d’obésité aux États-Unis). Le sucre permet d’obtenir cette croute caractéristique à l’extérieur et cette texture particulière à l’intérieur mais bon j’ai décidé d’européaniser un peu la recette en diminuant la quantité de sucre et on s’y retrouve plutôt bien au niveau du goût et de la texture!
Pour plus de gourmandise (comme s’il n’y en avait pas assez) j’ai ajouté des pépites de chocolat au lait, c’est donc un brownies 100% chocolat que vous avez là (avec son surplus caramel évidemment).
Si vous décidez de faire le topping au caramel beurre salé, je vous conseille de réaliser la recette du caramel vous même, c’est vraiment mille fois meilleur (la recette est sur le blog pour les intéressés). Et si vous n’aimez le caramel et que le brownies tout seul ne vous suffit pas, changez pour du dulce de leche, de beurre de cacahuète ou ce qui vous fait envie!

Je vous laisse découvrir cette petite tuerie :), j’espère que la recette vous plaira! Belle journée à tous ♥

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Brownies

BROWNIES AU CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALÉ


  • Réalisé par: Nadine
  • Temps Total: 40 min
  • Quantité: 15 parts 1x

Description

♥ Vous pouvez mettre 150g de beurre plutôt que 100g et 50g d’huile.
♥ Vous pouvez changer les pépites de chocolat par des noix, noisettes, etc
♥ Le sucre est du sucre muscovado. Si vous utilisez du sucre normal vous pouvez mettre 125g à 150g (perso je n’aime pas quand c’est trop sucré)
♥ Le topping est facultatif

 


Ingredients

Multiplier la recette

150g – Farine

100g – Sucre

2 + 1 jaune – Oeufs

200g – Chocolat à patisser

100g – Beurre

50g – Huile neutre (ou huile de noix c’est très bon aussi)

125g – Pépites de chocolat

1 càc – Extrait de vanille

1 pincée – Sel

1/2 càc – Bicarbonate (facultatif mais permet d’alleger le brownies)

Caramel beurre salé

Cacahuètes (non salées)


Recette

Pour un brownies au chocolat et caramel beurre salé :
Moule utilisé : Moule carré de 22 cm

♥ Préchauffez le four à 180°C

♥ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes

♥ Dans un bol, mélangez les œufs et le jaune avec le sucre

♥ Ajoutez ce mélange au chocolat fondu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez

♥ Incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel)

♥ Mélangez le tout pour obtenir un mélange bien homogène

♥ Ajoutez les pépites de chocolat (au lait pour moi)

♥ Beurrez un moule et versez le mélange dans le moule

♥ Enfournez 25 minutes à 180°C

♥ Pendant ce temps réalisez le caramel beurre salé RECETTE ICI

♥ Laissez refroidir dans le brownies dans son moule

♥ Versez le caramel beurre salé sur toute la surface et parsemez de cacahuètes

♥ Laissez refroidir au frigo pour que le caramel prenne plus vite

♥ Démoulez quand le caramel a durcit

♥ Découpez en carrés
♥ C’est prêt!

Enjoy ♥

  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 25 min
  • Catégorie: Desserts du monde, Gâteaux et Layer cakes, Recettes Végétariennes, Sucré

Mots clés: Desserts du monde, Gâteaux et Layer cakes, Recettes Végétariennes, Sucré