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LES PÂTES FRAÎCHES

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Buongiorno!! Et si on mangeait des pâtes fraîches ?

Pâtes fraîches

Je vais vous parler de la recette pour faire de délicieuses pâtes fraîches soi-même . Il y a plusieurs variantes de la recette des pâtes fraiches mais je vais vous parler de la plus « classique » (Le principe: 100g de farine – 1 œuf).

Normalement, il faut compter 100g de farine pour une personne. Normalement 200g devraient donc suffire pour deux mais pour nous j’utilise 300g donc il faut doser selon si vous êtes oui ou non de gros mangeurs 😉

Avant de commencer la recette des pâtes fraîches, quelques points sont essentiels :

– Préférer une farine t55 et éviter de mélanger les farines entre elles.
– Sortir vos œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante et choisissez de bons œufs frais (poules élevées en plein air: avec le petit 1  au début de la suite de chiffre sur la coquille).
– Respecter le temps de repos de la pâte car c’est ce qui va permettre son élasticité.

Ici vous trouverez la recette des pâtes à la carbonara mais attention je parle des vrais carbonara celle que l’on vous sert en Italie et non pas nos carbo lardons crème fraîches qui ne sont qu’une copie 😉

[tasty-recipe id= »6032″]

Quand on parle de pâtes fraîches, on imagine souvent les spaghettis ou les lasagnes. Mais saviez-vous qu’il existe une variété infinie de pâtes fraîches à travers le monde? Prenez par exemple les ravioles Wonton. Ces pâtes d’origine chinoise sont un délice à la fois simple et raffiné. Elles sont garnies d’une farce de jambon et cream cheese, qui offre une harmonie parfaite entre l’onctuosité du fromage et le goût salé du jambon. Alors la prochaine fois que vous aurez envie de pâtes fraîches, pensez aux ravioles Wonton au jambon et cream cheese, vous ne serez pas déçu.

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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