Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette faite à partir de feuilles Wonton: les ravioles wonton.
Les feuilles Wonton sont utilisées dans la cuisine asiatique pour faire soit des raviolis chinois soit des Dim Sum cuites le plus généralement dans un délicieux bouillon, à la vapeurs ou en friture. Pour les ravioles, la pâte Wonton est généralement composée de farine de blé et d’œufs alors que pour les dim sum il s’agit de farine de riz .
Pour la petite anecdote : L’appellation « Won-Ton » fait partie de l’histoire chinoise. En effet, pendant la dynastie Han, les Huns attaquaient régulièrement les frontières du pays. Or, les deux chefs se prénommaient Hun et Tun. Les Chinois attribuèrent donc ces noms à des boulettes de viande. C’est au fil du temps, que les noms de « Huns » et de « Tuns” devinrent la fameuse pâte Won-Ton.
Je pense que la prochaine fois j’essaierai de faire moi même la pâte Wonton mais pour cette fois j’ai acheté des feuilles Wonton déjà prêtes dans une épicerie asiatique. J’ai décidé de faire des ravioles wonton avec une farce au jambon et du cream cheese mais vous pouvez y mettre pleins d’autres bonnes choses 🙂
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