Les pâtes à la Carbonara: certains penseront crème, lardons, gruyère râpé, mais il n’en est rien.
Je vais ici vous parler de la recette traditionnelle des pâtes à la carbonara et je ne comprends pas comment cette recette a pu autant dériver dans nos cuisines.
La « vraie » carbo c’est seulement des pâtes (de préférence longues type spaghettis , tagliatelles , linguines etc.. et fraîches pour ceux qui en ont le courage) , des œufs , du guanciale ( très difficile à trouver en France) ou de la pancetta , du pecorino (remplaçable par du parmesan) et du poivre noir!
Pour faire vos pâtes vous même la recette est ici
C’est parti pour une recette simplissime et délicieuse de pâtes à la carbonara !
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