Lasagnes bolognaises maison :
Les lasagnes bolognaises sont un plat italien composé de nouilles al dente, de sauce tomate, de viande hachée, de fromage râpé et de béchamel.
Ce plat est généralement accompagné d’une salade verte et d’un verre de vin rouge.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 paquet de pâtes lasagnes
– 500 g de viande hachée
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de tomates pelées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1/2 cuillère à café de thym
– 1/2 cuillère à café de basilic
– 1/4 de cuillère à café de muscade
– Sel
– Poivre
– 100 g de fromage râpé
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 300 ml de lait
– 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
Etapes de préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés.
3. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le thym, le basilic, la muscade, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute.
6. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la noix de muscade et mélangez.
7. Beurrez un plat à gratin.
8. Disposez une première couche de pâtes, puis une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et de fromage râpé.
9. Enfournez pendant 30 minutes.
Vins conseillés :
– Chianti
– Valpolicella
– Barbera
Variantes possibles :
Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce bolognaise, comme des carottes, des courgettes ou des aubergines.
Les petits conseils du chef :
– Pensez à préparer la sauce bolognaise la veille pour qu’elle soit bien goûteuse.
– Vous pouvez utiliser des pâtes fraîches ou des pâtes avec des œufs.
– Si vous utilisez des pâtes avec des œufs, ne les faites pas cuire avant de les assembler avec les autres ingrédients.
