Hello les gourmands, aujourd’hui on se retrouve avec une recette de crumble salé aux amandes avec du cabillaud, du chorizo et de l’artichaut!
Troisième crumble salé sur le blog sauf que celui-ci est vraiment le meilleur de tous ♥ (vous trouverez sinon un crumble de poireaux ou un crumble de tomates et courgettes).
J’adore toute les recettes que je poste sur mon blog mais certaines plus que d’autres et cette recette de crumble est clairement dans mes tops, il faut que vous la testiez à tout prix!!!
Mon chéri n’aime pas l’artichaut ou du moins à petites doses et si c’est cuisiné mais cette recette de crumble est aussi devenue un de ces plats préférés! BREF, vous l’aurez compris, c’était vraiment VRAIMENT très bon.
La pâte de crumble est aux amandes et la garniture contient du cabillaud, des artichauts, une crème à la ciboulette et du chorizo (choisir des tranches fines). Pas grand chose donc pour un maximum de plaisir ♥
J’ai créé cette recette pour une nouvelle playlist du site de Bridélice® intitulée « A moi les compliments » et si vous voulez d’autres recettes sur le même thème rendez vous ici!
Pour en revenir à mon crumble,(car je vois déjà quelques questions arrivées), OUI il est déclinable autant que vous le souhaitez! Vous pouvez par exemple changer le poisson par du saumon, les artichauts par des courgettes, enlever la charcuterie.. bref ce qui compte c’est de garder cette base de crumble et la crème qui va avec 😉
Si jamais vous tentez la recette, faites moi savoir ce que vous en avez pensé (surtout que c’est le début de la saison des artichauts alors autant en profiter!!)!
CRUMBLE DE CABILLAUD CHORIZO ET ARTICHAUTS
- Temps Total: 45 min
- Quantité: 4 personnes 1x
Ingredients
Pour la pâte a crumble
80g – Parmesan
40g – Farine
70g – Poudre d’amande
60g – Beurre mou
80g – Amandes effilées
Pour la garniture
200g – Fond et/ou coeurs d’artichauts cuits
500g – Dos de cabillaud coupé en dès
100ml – Crème fraîche Bridélice
1/2 bouquet – Ciboulette
8–10 – Fines tranches de chorizo
Sel, poivre
2 càc – Jus de citron
1 poignée d’amandes effilées – facultatif
Recette
Pour 4-5 personnes :
Pour la préparation de la pâte à crumble aux amandes et parmesan
- Dans un saladier, préparez votre crumble
- Mélangez le parmesan (en poudre) avec la farine et la poudre d’amande
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et « sablez » le tout (attention a ne pas avoir de gros morceaux)
- Une fois le crumble finit ajouter les amandes effilées et mélangez à nouveau
- Mettre de côté au frais pendant la préparation du reste de la recette
Pour la garniture du crumble
- Préchauffer le four à 180°C
- Couvrir le fond d’un plat avec les fonds d’artichauts préalablement cuits
- Mélangez les dés de cabillaud avec 1 càc de citron et quelques brins de ciboulette ciselée
- Repartir les dès de poissons sur les artichauts
- Mélangez la crème fraiche avec les brins de ciboulette ciselés et 1càc de citron.
- Salez et poivrez à votre convenance
- Repartir cette sauce sur les dès de cabillaud dans le plat
- Recouvrir le tout de très fines tranches de chorizo
- Répartir le crumble amande parmesan sur toute la surface du plat
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes (la cuisson varie selon la taille du plat et des fours, donc à surveiller !)
- Le crumble doit être doré sur le dessus
- Dégustez chaud
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Catégorie: Salé
Mots clés: Salé
