Un petit crumble salé ça vous tente ?
Le poireau est un des légumes que j’apprécie énormément (à condition qu’il soit bien cuisiné !!).
Bien qu’il se récolte en été c’est tout de même une des saveurs que j’associe tout particulièrement à l’automne et à l’hiver dans des plats chauds et réconfortants.
Aujourd’hui je vais vous parler de mon crumble salé aux poireaux dans lequel j’ajoute de la fourme d’Ambert et des noix (un délice !!)
J’ai fait pour la première fois cette recette quand j’étais étudiante et maintenant elle ne me quitte plus…
L’association fourme d’Ambert-poireaux est ultra connue et pour cause c’est une tuerie !!!
Le crumble a été inventé pendant la seconde guerre mondiale en remplacement des tartes (qui demandaient les mêmes ingrédients mais en quantités plus importantes). D’origine britannique, ce gâteau est normalement constitué d’une pâte friable (la pâte à crumble) qui recouvre une couche de fruits. Son nom lui vient de l’anglais « crumbly » qui signifie « friable »(merci les dicos bien fait sur internet) et depuis il en existe de toutes sortes.
Je n’aime pas trop m’attarder sur l’historique des plats ou raconter trop de blabla inutile mais un court résumé est toujours sympa!
Mon crumble salé trouvera je l’espère une place dans votre cuisine car ce serait vraiment dommage de ne pas l’essayer!! Dans ma recette j’utilise 150 gr de yaourt grec et 40 gr de crème fraiche. Je pense que c’est pour me donner bonne conscience et rendre ce plat plus léger mais vous pouvez n’utiliser que de la crème fraîche cela fonctionne aussi!!!
Pour ceux qui ne tolèrent pas le gluten ou qui veulent le bannir de leur alimentation: supprimer les noix et remplacer la farine par de la farine de châtaigne! C’est excellent et les saveurs se mêlent et s’entremêlent parfaitement bien!
Je vous laisse découvrir sans plus attendre la recette et j’espère qu’elle vous plaira 🙂
