Tortillas maison

29 août 2014

Pour manger d’excellentes tortillas maison  c’est par ici!!

Tortillas maison

Après le guacamole (recette ICI) nous revoilà avec les tortillas!!
Alors franchement je ne sais pas comment appeler ces galettes car pour moi qui suis d’origine Espagnole une Tortilla est une omelette!!
J’ai chercher sur internet et apparemment ça se dit bien tortilla aussi alors va pour tortilla^^

Ces galettes omniprésentes dans la cuisine mexicaine se préparent traditionnellement à partir de graine ou farine de maïs aussi avec de la farine de blé!

Les tortillas peuvent être garnies de viandes, poissons, légumes, fromage… Les garnitures les plus réputées chez nous étant celles des fajitas, burritos, tacos, enchiladas..

Faire soi même ces tortillas c’est vraiment pas sorcier et c’est bien meilleur que les galettes « caoutchouteuses » que l’on peut trouver dans le commerce!

Je vous laisse découvrir la recette 🙂

Tortillas maison

Par 29 août 2014

tortilla 4

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Quantité : 10 tortillas

Ingrédients

Recette

Pour 10 Tortillas :

Préparer la pâte :

  • Dans une jatte, mélanger la farine et le sel
  • Creuser un puit
  • Dans un même récipient, verser l'eau tiède et l'huile d'olive (moi j'utilise mon verre doseur)
    Traditionnellement il n'y a pas d'huile d'olive dans les tortillas mais du Saindoux
  • Incorporer petit à petit les liquides au mélange
  • Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule assez homogène qui ne colle pas
  • Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 30min à 1h

pate a tortilla           

           Façonnage et cuisson des tortillas

  • Peser la pâte
  • Diviser la pâte en 10 petits pâtons de même poids

pate tortilla

  • Couvrir les pâtons d'un torchon pour ne pas qu'ils sèchent
  • Mettre un peu de farine sur votre plan de travail
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie façonner vos tortillas
    Les galettes doivent être très fines!

tortillas

  • Faire chauffer une poêle (type poêle à crêpes)
  • Cuire vos tortillas (environ 1min30 de chaque côté) (je ne mets pas de matière grasse)
    De petites(ou grosses bulles)  vont se former pendant la cuisson,c'est normal et ce qu'il faut voir!!
  • Emballer vos tortillas dans du papier aluminium pour les conserver jusqu’à l'heure du repas
    Vous pouvez les faire réchauffer quelques minutes avant de servir et il est également possible de les congeler!!!
  • Garnir les tortillas de ce qui vous fait plaisir!! Bon app'!

tortilla

tortilla garni

 

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29 commentaires

gourmand et bio 29 août 2014 à 19:13

Je suis tout à fait d’accord avec toi : rien ne vaut le « fait maison » ! J’utilise souvent cette pâte pour faire des wraps. C’est super sympa à emmener en pique-nique ou à déguster en apéritif dînatoire. Bisous et belle soirée !

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cuisinemoiunmouton 29 août 2014 à 21:41

Oh oui le fait maison il n’y a rien de plus sain!! Bisous et merci pour ton comm! Bonne soirée 🙂

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gridelle 30 août 2014 à 10:36

c’est une chouette idée de les faire maison! merci pour la recette

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cuisinemoiunmouton 30 août 2014 à 16:24

De rien!! Merci a toi !!Bisous

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Delphine Geek 31 août 2014 à 09:50

Tu sais que je n’en achète jamais car je ne trouve pas ça top top, justement l’aspect « caoutchouteux » ! Alors ta version fait maison me tente beaucoup. Ca me ferait sans doute enfin aimer ça, j’en suis même certaine ^^ !

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cuisinemoiunmouton 31 août 2014 à 14:47

Ouiiiiii c’est une tuerie et ca prend pas trop de temps à faire 🙂

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Laura World Foodista 31 août 2014 à 13:50

Hmmmm la cuisine tex-mex l’un de mes péchés mignons !! J’adore ! Elle donne bien envie tes tortillas en tout cas !!!

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cuisinemoiunmouton 31 août 2014 à 14:46

Merci 🙂 et je confirme c’etait très bon!!

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Cuisinedamour 31 août 2014 à 15:00

Coucou,

J’espère que tu vas bien, je testerai rapidement tes tortillas maison , ça fait longtemps que je n’ai pas fait de boulange en plus !
Bon dimanche !

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cuisinemoiunmouton 31 août 2014 à 23:31

Coucou!! Tu me diras ce que tu en penses! Bisous

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Laurence / ScrapPacking 28 février 2015 à 21:03

Coucou !
Je recherchais samedi dernier une recette de tortillas fait maison : forcément, j’ai choisi la tienne !
(on avait invité des copains pour une soirée Fajitas, sauf que j’avais oublié les galettes…).
Verdict : délicieux ! Je ne cuisinerai plus que celles-là !
MERCI !!!!!
Bises.
Laurence.

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cuisinemoiunmouton 1 mars 2015 à 16:25

Coucou Laurence! Merci beaucoup pour ton message 🙂 Je suis ravie que ça vous ai plu!Bonne fin de dimanche, Gros bisous

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lalourey 11 juin 2015 à 23:04

Recette délicieuse!Moi qui avait tendance à acheter.les galettes toutes faites,j’ai décidé à partir de ce soir que c’est terminé!Les galettes.maison sont super bonnes,sentent bons et restent chaudes et moelleuses longtemps.Même une fois le repas terminé,celles du bas étaient encore chaudes!Seul (mini) bémol,j’ai fait 8 tortillas au lieu de 10 car en divisant en 10,je trouvais les tortillas trop petites en diamètre.Bref,merci pour cette délicieuse recette!

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cuisinemoiunmouton 13 juin 2015 à 17:22

Bonjour! Merci beaucoup de me donner votre avis 🙂 Je suis ravie que ma recette vous plaise et je suis d’accord avec vous sur la taille mais après c’est une question de goût! 🙂 Merci encore pour votre commentaire, très bon week end et à bientôt!

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Barb 13 juin 2015 à 15:27

Bonjour, pouvez-vous me dire comment les conserver jusqu’au lendemain, et surtout comment les réchauffer ?
Merci !!

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cuisinemoiunmouton 13 juin 2015 à 17:18

Bonjour,
Il faut les conserver dans un endroit fermé préservé de l’humidité (tupperware par exemple) sinon elles vont devenir dures et pour les réchauffer je pense qu’au four micro onde ça devrait fonctionner. Sinon emballez les dans du papier aluminium et faites les rechauffer au four environ 8-10 minutes. Revenez vers moi me dire ce que vous en avez pensé!! Bonne journée 🙂

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mwasikitoko 13 juin 2015 à 17:00

Merci pour cette recette sympa et hyper facile …
Rien ne vaut le fait maison
Étant sous les tropiques et avec le coût élevé de tout ce qui est importé, le fait maison le plus possible est la meilleure solution pour ne pas trop se priver..
Je l’empressement de parcourir le site que je viens de découvrir
Merci de nous faire partager la passion de la cuisine

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cuisinemoiunmouton 13 juin 2015 à 17:16

Merci beaucoup 🙂 Je suis ravie que ma recette vous plaise!! J’imagine qu’en effet le cout des aliments doit être assez élevé par chez vous!! Votre message me fait très plaisir 🙂 Merci encore et très bonne journée

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Farah 18 août 2015 à 07:28

binjour ! Je suis bien tentée de le faire mais j’aimerais savoir si c’est possible de le faire avec de la farine au blé complet ou autre (différent de la farine blanche) ?
Merci !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 août 2015 à 08:35

Bonjour 🙂 oui normalement ça devrait aller!

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Windy 20 août 2015 à 18:57

Une folle envie de manger un wrap mais fatigue extrême de la semaine, aucune envie d’aller faire la queue au supermarché ni les moyens de garder les 9 galettes restantes, je vais en quête d’une recette en espérant qu’il n’y ait pas besoin d’oeufs (sinon pas de petit déjeuner demain :/) et voilà que je tombe sur ton article qui me redonne foi en l’humanité (ou juste qui me satisfait de savoir que je vais quand même pouvoir me faire un wrap). Je vais revoir les quantités à la baisse, n’ayant besoin que de deux galettes et je reviens demain pour dire si j’ai fait brûler ma cuisine ou non 😀

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 août 2015 à 21:43

Ton message m’a fait beaucoup rire! J’espère que mes tortillas auront su répondre à tes envies 🙂 Très bonne soirée

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Windy 21 août 2015 à 18:23

Eh bien oui ! Mes envies ont été satisfaites. Bon, je dois le reconnaitre, à mon premier essai, je me suis complètement foiré. Je sais, c’est écrit qu’il faut que ce soit bien plat, ben je pensais que c’était assez plat, du coup… bah, c’était qu’à moitié cuit et pour enrouler, la bonne, grosse blague lol ! J’ai trop galéré. Ça va que je mangeais seule parce que vues mes grimaces et les ingrédients un peu partout sur ma face… Ce matin, nouvelle tentative (pour le déjeuner hein) et bien aplatit MAIS j’ai oublié d’éteindre le feu donc elle était un peu dure, mais cuite au moins ! Franchement, merci pour la recette, je suis un peu pas douée MAIS je vais réessayer ce week-end et j’espère que cette fois, ce sera parfait parce que même imparfait, c’était déjà super bon 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 22 août 2015 à 12:17

Excellent!!! Je suis contente si malgré toutes ces péripéties c’était quand même bon!!! Bon week-end 🙂

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Maelys 27 janvier 2016 à 14:21

O.O Pourquoi je n’ai pas testé plus tôt ? C’est juste trop bon, de les faire soi même ! J’en ai préparé pour faire des enchiladas, et : TUERIE … Je te remercie pour ton blog super sympa à regarder, c’est clair, précis, bien détaillé, et très sympa de s’y « balader » 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 janvier 2016 à 21:01

OOOOh merci enormément!!! ça me fait vraiment très plaisir merci beaucoup!!! Très bonne soirée :-))

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DELEHELLE 28 avril 2016 à 18:56

J’étais en recherche d’une recette maison pour ce mets : bonne pioche !

Beau, clair, propre, sympathique : ce blog me botte et vos recettes me tentent !

Un peu plus tard : compte-rendu de mes expériences…

Bonne suite,

Patrice

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 1 mai 2016 à 17:20

Bonjour! Merci beaucoup pour ce petit commentaire ça me fait enormément plaisir!! Merci encore et très bonne fin de dimanche!!

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Aurore 16 octobre 2016 à 13:47

Coucou, recette réalisée hier, c’est extra bon, y a rien à changé on s’est régalés !! Et c est un de mes plaisirs de venir sur ton blog tes recettes sont très bien détaillées et n’en parlons pas des photos tu es une vrai artiste !!

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