Pour manger d’excellentes tortillas maison c’est par ici!!
Après le guacamole (recette ICI) nous revoilà avec les tortillas!!
Alors franchement je ne sais pas comment appeler ces galettes car pour moi qui suis d’origine Espagnole une Tortilla est une omelette!!
J’ai chercher sur internet et apparemment ça se dit bien tortilla aussi alors va pour tortilla^^
Ces galettes omniprésentes dans la cuisine mexicaine se préparent traditionnellement à partir de graine ou farine de maïs aussi avec de la farine de blé!
Les tortillas peuvent être garnies de viandes, poissons, légumes, fromage… Les garnitures les plus réputées chez nous étant celles des fajitas, burritos, tacos, enchiladas..
Faire soi même ces tortillas c’est vraiment pas sorcier et c’est bien meilleur que les galettes « caoutchouteuses » que l’on peut trouver dans le commerce!
Je vous laisse découvrir la recette 🙂
Tortillas maison
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Quantité : 10 tortillas
Ingrédients
- Farine - 400 g
- Eau (tiède) - 220 ml
- Huile d'olive - 50 ml
- Sel - 1 càc
Recette
Pour 10 Tortillas :
Préparer la pâte :
- Dans une jatte, mélanger la farine et le sel
- Creuser un puit
- Dans un même récipient, verser l'eau tiède et l'huile d'olive (moi j'utilise mon verre doseur)
Traditionnellement il n'y a pas d'huile d'olive dans les tortillas mais du Saindoux - Incorporer petit à petit les liquides au mélange
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule assez homogène qui ne colle pas
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 30min à 1h
Façonnage et cuisson des tortillas
- Peser la pâte
- Diviser la pâte en 10 petits pâtons de même poids
- Couvrir les pâtons d'un torchon pour ne pas qu'ils sèchent
- Mettre un peu de farine sur votre plan de travail
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie façonner vos tortillas
Les galettes doivent être très fines!
- Faire chauffer une poêle (type poêle à crêpes)
- Cuire vos tortillas (environ 1min30 de chaque côté) (je ne mets pas de matière grasse)
De petites(ou grosses bulles) vont se former pendant la cuisson,c'est normal et ce qu'il faut voir!! - Emballer vos tortillas dans du papier aluminium pour les conserver jusqu’à l'heure du repas
Vous pouvez les faire réchauffer quelques minutes avant de servir et il est également possible de les congeler!!! - Garnir les tortillas de ce qui vous fait plaisir!! Bon app'!
47 commentaires
Je suis tout à fait d’accord avec toi : rien ne vaut le « fait maison » ! J’utilise souvent cette pâte pour faire des wraps. C’est super sympa à emmener en pique-nique ou à déguster en apéritif dînatoire. Bisous et belle soirée !
Oh oui le fait maison il n’y a rien de plus sain!! Bisous et merci pour ton comm! Bonne soirée 🙂
c’est une chouette idée de les faire maison! merci pour la recette
De rien!! Merci a toi !!Bisous
Tu sais que je n’en achète jamais car je ne trouve pas ça top top, justement l’aspect « caoutchouteux » ! Alors ta version fait maison me tente beaucoup. Ca me ferait sans doute enfin aimer ça, j’en suis même certaine ^^ !
Ouiiiiii c’est une tuerie et ca prend pas trop de temps à faire 🙂
Hmmmm la cuisine tex-mex l’un de mes péchés mignons !! J’adore ! Elle donne bien envie tes tortillas en tout cas !!!
Merci 🙂 et je confirme c’etait très bon!!
Coucou,
J’espère que tu vas bien, je testerai rapidement tes tortillas maison , ça fait longtemps que je n’ai pas fait de boulange en plus !
Bon dimanche !
Coucou!! Tu me diras ce que tu en penses! Bisous
Coucou !
Je recherchais samedi dernier une recette de tortillas fait maison : forcément, j’ai choisi la tienne !
(on avait invité des copains pour une soirée Fajitas, sauf que j’avais oublié les galettes…).
Verdict : délicieux ! Je ne cuisinerai plus que celles-là !
MERCI !!!!!
Bises.
Laurence.
Coucou Laurence! Merci beaucoup pour ton message 🙂 Je suis ravie que ça vous ai plu!Bonne fin de dimanche, Gros bisous
Recette délicieuse!Moi qui avait tendance à acheter.les galettes toutes faites,j’ai décidé à partir de ce soir que c’est terminé!Les galettes.maison sont super bonnes,sentent bons et restent chaudes et moelleuses longtemps.Même une fois le repas terminé,celles du bas étaient encore chaudes!Seul (mini) bémol,j’ai fait 8 tortillas au lieu de 10 car en divisant en 10,je trouvais les tortillas trop petites en diamètre.Bref,merci pour cette délicieuse recette!
Bonjour! Merci beaucoup de me donner votre avis 🙂 Je suis ravie que ma recette vous plaise et je suis d’accord avec vous sur la taille mais après c’est une question de goût! 🙂 Merci encore pour votre commentaire, très bon week end et à bientôt!
Bonjour, pouvez-vous me dire comment les conserver jusqu’au lendemain, et surtout comment les réchauffer ?
Merci !!
Bonjour,
Il faut les conserver dans un endroit fermé préservé de l’humidité (tupperware par exemple) sinon elles vont devenir dures et pour les réchauffer je pense qu’au four micro onde ça devrait fonctionner. Sinon emballez les dans du papier aluminium et faites les rechauffer au four environ 8-10 minutes. Revenez vers moi me dire ce que vous en avez pensé!! Bonne journée 🙂
Merci pour cette recette sympa et hyper facile …
Rien ne vaut le fait maison
Étant sous les tropiques et avec le coût élevé de tout ce qui est importé, le fait maison le plus possible est la meilleure solution pour ne pas trop se priver..
Je l’empressement de parcourir le site que je viens de découvrir
Merci de nous faire partager la passion de la cuisine
Merci beaucoup 🙂 Je suis ravie que ma recette vous plaise!! J’imagine qu’en effet le cout des aliments doit être assez élevé par chez vous!! Votre message me fait très plaisir 🙂 Merci encore et très bonne journée
binjour ! Je suis bien tentée de le faire mais j’aimerais savoir si c’est possible de le faire avec de la farine au blé complet ou autre (différent de la farine blanche) ?
Merci !
Bonjour 🙂 oui normalement ça devrait aller!
Une folle envie de manger un wrap mais fatigue extrême de la semaine, aucune envie d’aller faire la queue au supermarché ni les moyens de garder les 9 galettes restantes, je vais en quête d’une recette en espérant qu’il n’y ait pas besoin d’oeufs (sinon pas de petit déjeuner demain :/) et voilà que je tombe sur ton article qui me redonne foi en l’humanité (ou juste qui me satisfait de savoir que je vais quand même pouvoir me faire un wrap). Je vais revoir les quantités à la baisse, n’ayant besoin que de deux galettes et je reviens demain pour dire si j’ai fait brûler ma cuisine ou non 😀
Ton message m’a fait beaucoup rire! J’espère que mes tortillas auront su répondre à tes envies 🙂 Très bonne soirée
Eh bien oui ! Mes envies ont été satisfaites. Bon, je dois le reconnaitre, à mon premier essai, je me suis complètement foiré. Je sais, c’est écrit qu’il faut que ce soit bien plat, ben je pensais que c’était assez plat, du coup… bah, c’était qu’à moitié cuit et pour enrouler, la bonne, grosse blague lol ! J’ai trop galéré. Ça va que je mangeais seule parce que vues mes grimaces et les ingrédients un peu partout sur ma face… Ce matin, nouvelle tentative (pour le déjeuner hein) et bien aplatit MAIS j’ai oublié d’éteindre le feu donc elle était un peu dure, mais cuite au moins ! Franchement, merci pour la recette, je suis un peu pas douée MAIS je vais réessayer ce week-end et j’espère que cette fois, ce sera parfait parce que même imparfait, c’était déjà super bon 🙂
Excellent!!! Je suis contente si malgré toutes ces péripéties c’était quand même bon!!! Bon week-end 🙂
O.O Pourquoi je n’ai pas testé plus tôt ? C’est juste trop bon, de les faire soi même ! J’en ai préparé pour faire des enchiladas, et : TUERIE … Je te remercie pour ton blog super sympa à regarder, c’est clair, précis, bien détaillé, et très sympa de s’y « balader » 🙂
OOOOh merci enormément!!! ça me fait vraiment très plaisir merci beaucoup!!! Très bonne soirée :-))
J’étais en recherche d’une recette maison pour ce mets : bonne pioche !
Beau, clair, propre, sympathique : ce blog me botte et vos recettes me tentent !
Un peu plus tard : compte-rendu de mes expériences…
Bonne suite,
Patrice
Bonjour! Merci beaucoup pour ce petit commentaire ça me fait enormément plaisir!! Merci encore et très bonne fin de dimanche!!
Coucou, recette réalisée hier, c’est extra bon, y a rien à changé on s’est régalés !! Et c est un de mes plaisirs de venir sur ton blog tes recettes sont très bien détaillées et n’en parlons pas des photos tu es une vrai artiste !!
Bonjour ! Merci pour toutes ces recettes, j’en ai faites beaucoup et je ne suis jamais déçu. Je trouve génial de faire ses tortillas maison, mais j’avoue qu’il y a quelque chose que je loupe dans cette recette… après cuisson (moins d’une minutes 30 par face) elles ont tendance à très vite sécher et elles deviennent plus ou moins rigides. As-tu déjà eu ce soucis avec cette recette? et Aurais-tu un conseil à me donner? Merci, et continues ainsi, ce blog est génial 🙂
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce petit mot 🙂 Très bonne question car ça ne m’est jamais arrivé. Peut être que le feu est trop fort au moment de la cuisson?
Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait, je vais en refaire et voir si ça cloche de mon côté aussi ou alors ce qui pourrait arranger ton problème.
Conserve les dans du papier aluminium après la cuisson ça peut aussi aider!
Merci encore pour ton comm 🙂 Belle journée à toi!
Merci pour cette réponse! J’essaierai de réduire la température et voir si cela arrange le problème ! Bonne soirée 😉
Bonjour Frank! Alors j’ai fait des tests ce week-end! Je pense que le problème peut venir de la puissance du feu et du coup d’un temps de cuisson trop long sur un feu trop fort… Sinon les miennes sont restées souples jusqu’au moment du repas enveloppées dans de l’alu. Je n’en ai fait que 8 par contre pour ne pas avoir des galettes trop fines. Avant de passer à table je les réchauffe dans le four 3-5 minutes dans le papier d’alu 🙂
J’espère avoir un peu aidé! Bonne journée 🙂
Quel investissement ! C’est top 🙂 Merci beaucoup ! Je vais suivre tes conseils. Excellente continuation ! Bonne journée 🙂
JE teste ta recette ce soir et vu les commentaire qu’il je pense que ça devrais être bon 😉
Oui c’est un régal 🙂 J’espère que tu as aimé! Bonne soirée
Bonjour. J’ai fait tes tortillas et franchement j’adopte à 100%. Elles sont vraiment très bonnes. Très belle journée. Annick.
Ouiiiii on se régale à chaque fois!!! Merci beaucoup pour ce retour! Bonne journée
super recette!!!
Bonjour! Je viens de tester la recette et c’est topissime! Super facile et c’est un de-lice! Je ne comprends pas pourquoi je n’avais jamais pensé à le faire moi même 🙂
Par contre, je l’ai fait pour remplacer du pain (c’est plus rapide, même avec le temps d’attente!) et du coup j’en ai eu pour 14 petite boulettes. Est-ce que je peux re-poster la recette sur mon blog (en vous nommant bien sure!)? Merci 🙂
Bonjour 🙂 Desolé du délai de réponse!! Oui evidemment vous pouvez la resposter avec plaisir tant que vous faites mention de ce blog! C’est très gentil à vous 🙂 Et oui la quantité dépend de la taille des galettes (mon chéri aime les grandes galettes donc moi j’en fais un peu moins)! Bonne soirée
Bonsoir ! Super recette, merci beaucoup. On l’utilise souvent chez nous 🙂
La plupart de vos recettes sont top!
Continuez 🙂 Ca change des recette foireuse souvent trouvés sur le net !
Bonne soirée
Bonjour 🙂 Merci beaucoup pour le petit mot♥ Bonne journée!!
Bonsoir, j ai réalisé cette recette pour notre repas de ce soir, des fajitas maison et elle est TOP ! Facile, rapide… A refaire. Merci je découvre votre blog et je vais continuer ma visite
Merciiiiiii !!! J’en refais ce soir ;)!! Merci du retour! très bonne journée
Une recette absolument géniale. J’ai fais quelques tortillas hier soir et elles étaient délicieuses. Merci beaucoup pour cette belle recette ! Je vais aller jeter un oeil à quelques unes de vos autres recettes 🙂
Merci beaucoup c’est très gentil 🙂 Bonne journée