TORTILLAS MAISON

Aller à la recette

Pour manger d’excellentes tortillas maison c’est par ici!!

Après le guacamole (recette ICI) nous revoilà avec les tortillas!!
Alors franchement je ne sais pas comment appeler ces galettes car pour moi qui suis d’origine Espagnole une Tortilla est une omelette!!
J’ai chercher sur internet et apparemment ça se dit bien tortilla aussi alors va pour tortilla^^

Ces galettes omniprésentes dans la cuisine mexicaine se préparent traditionnellement à partir de graine ou farine de maïs aussi avec de la farine de blé!

Les tortillas peuvent être garnies de viandes, poissons, légumes, fromage… Les garnitures les plus réputées chez nous étant celles des fajitas, burritos, tacos, enchiladas..

Voir aussi

Hamburgers Recette Repas du monde Salé

FALAFEL BURGER OU BURGER VÉGÉTARIEN QUI FAIT DU BIEN

Faire soi même ces tortillas c’est vraiment pas sorcier et c’est bien meilleur que les galettes « caoutchouteuses » que l’on peut trouver dans le commerce!

Je vous laisse découvrir la recette 🙂

TORTILLAS MAISON

Réalisé par: Nadine
Temps Total: 30 minutes
Quantité: 10 tortillas 1x

Imprimer

Ingredients

Multiplier la recette

400 g – Farine

220 ml – Eau (tiède)

50 ml – Huile d’olive

1 càc – Sel

Recette

Préparer la pâte :

Dans une jatte, mélanger la farine et le sel

Creuser un puit

Dans un même récipient, verser l’eau tiède et l’huile d’olive (moi j’utilise mon verre doseur)
Traditionnellement il n’y a pas d’huile d’olive dans les tortillas mais du Saindoux

Incorporer petit à petit les liquides au mélange

Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule assez homogène qui ne colle pas

Couvrir d’un torchon et laisser reposer la pâte 30min à 1h

Façonnage et cuisson des tortillas

Peser la pâte

Diviser la pâte en 10 petits pâtons de même poids

Couvrir les pâtons d’un torchon pour ne pas qu’ils sèchent

Mettre un peu de farine sur votre plan de travail

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie façonner vos tortillas
Les galettes doivent être très fines!

Faire chauffer une poêle (type poêle à crêpes)

Cuire vos tortillas (environ 1min30 de chaque côté) (je ne mets pas de matière grasse)
De petites(ou grosses bulles) vont se former pendant la cuisson,c’est normal et ce qu’il faut voir!!

Emballer vos tortillas dans du papier aluminium pour les conserver jusqu’à l’heure du repas
Vous pouvez les faire réchauffer quelques minutes avant de servir et il est également possible de les congeler!!!