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Torta caprese {Fondant au chocolat et aux amandes}

3 septembre 2018

Pfiiiiou cet espace m’avez manqué!! Pour cette rentrée on se retrouve avec un délicieux fondant au chocolat et aux amandes appelé plus communément en Italie la « Torta Caprese ».

Torta caprese-1-2

Aujourd’hui c’est officiel c’est la rentrée pour tous et donc la rentrée pour le blog aussi (et je dois dire que c’était dur de résister  à l’envie de revenir avant mais des fois il faut savoir couper) ♥.
J’espère en tout cas que vous avez tous passé de bonnes vacances et que vous êtes prêts pour de nouvelles recettes, adresses et voyages en ma compagnie.

De notre côté, nous n’avons pas pris de congés cet été mais très bientôt on déménage à nouveau ce qui va nous obliger plus ou moins à poser quelques jours de congés.

Pour cette recette rentrée je voulais quelque chose qui reflète bien la fin des grandes vacances avec nos envies du moment. J’aime l’été plus que tout mais je dois vous dire que j’attends l’automne avec impatience. Chaque saison à sa petite particularité, son petit charme et après avoir bien profité du soleil, du sable et des looogues soirées sur la terrasse j’ai hâte de me retrouver au chaud dans mon petit cocon, dans notre nouveau chez nous entrain de regarder mes films préférés pendant qu’il pleut dehors d’où cette forte envie de chocolat.

Capri étant une destination très prisée en été, la torta caprese n’a pas cessé d’apparaitre sur mon écran pendant ces deux mois de grandes vacances et à défaut d’avoir des congés on s’est dit qu’on allait faire venir ce fondant au chocolat à nous et que c’était parfait pour cette journée de rentrée!

La torta caprese est encore une fois une recette nait d’une erreur! En effet cette recette de fondant au chocolat voit le jour en 1920 après que son créateur « Carmine di fiore » ait oublié d’ajouter de la farine dans sa pâte à gâteau.
Une fois le gâteau cuit, sa consistance, humide, fondante et son absence de gluten a su conquérir le cœur (et surtout le palais) des riches aristocrates Italiens. La torta caprese était née et c’est aujourd’hui une icône de la pâtisserie traditionnelle sur l’île de Capri (il parait que c’est la pâtisserie la plus vendue de l’île!).

Très sincèrement OUI cette recette est délicieuse!! Il s’agit d’un fondant au chocolat préparé uniquement avec de la poudre d’amande (du beurre, du sucre et des oeufs!). Je pense que la différence entre deux tortas caprese réside dans le choix de la poudre d’amande, de sa qualité et de son goût!

Vous  me direz si vous avez aimé ♥ (et encore une fois : bonne rentrée !!)

ondant au chocolat et aux amandes

Torta caprese {Fondant au chocolat et aux amandes}

Par 3 septembre 2018

Moule utilisé : 18cm

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

Recette de la torta caprese (fondant au chocolat et aux amandes sans gluten)

  • Préchauffez le four à 160°
  • Divisez la quantité de chocolat en deux (70g et 70g donc!)
  • Dans une casserole faire fondre 70g de chocolat avec le beurre
  • Hachez les 70g de chocolat restant
  • Mélangez la poudre d’amande avec le chocolat haché, le cacao en poudre et la pincée de sel
  • Mélangez les œufs avec le sucre jsuqu'à ce que le mélange devienne mousseux et augmente en volume
  • Ajoutez le chocolat fondu aux œufs, mélangez
  • Ajoutez progressivement (en plusieurs fois) les ingrédients secs (amandes, chocolat haché...)
  • Mélangez à chaque ajout de façon à obtenir un mélange homogène
  • Versez la pâte à gâteau dans un moule préalablement beurré
    Tapissez le fond du moule d'un papier sulfurisé 'découpé à la taille du moule) et ajoutez des amandes en poudre sur les pourtours pour faciliter le démoulage)
  • Enfournez pour 40-45 minutes
  • A vous de jouer 🙂

Enjoy ♥

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17 commentaires

La vosgienne 3 septembre 2018 - 13:07

Ça a l’air top comme recette !
Je voulais un gâteau original, je pense que je vais le faire cet après midi !

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LadyMilonguera 3 septembre 2018 - 14:33

Voilà qui serait parfait pour mon 4 heures…

Reply
morandeau stéphane 3 septembre 2018 - 14:38

Je ne sais plus ou donner de la tete devant tant de si belles recettes, on a meme envie de manger la photo ( superbe ); je vais la tester et la partager car le plaisir de de la patisserie ne vaut que dans les yeux des autres .. Merci

Reply
Céline 3 septembre 2018 - 17:05

hummm la photo donne vraimant envie et lorsqu’il s’agit de chocolat c’est très difficile pour moi de résister
Je vais y ajouter des pépites de chocolat qui me reste et dont je ne savais pas trop quoi faire avec
Merci pour cette recette, je t’en pique une part au passage

Reply
Floriane 3 septembre 2018 - 17:36

Tes photos sont toujours aussi belles ! personnellement, j’ai plus de mal à me remettre dans la bain du blog, mais tout cela se fait progressivement. Ce gâteau est tout simplement ultra gourmand !

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Melle Blanche 4 septembre 2018 - 09:38

Merci pour ce retour en enfance que tu m’offres via ta recette et tes superbes photos !

Reply
Charlène 4 septembre 2018 - 22:34

J’aime tellement les amandes qui me rappellent les galettes des rois ! Je pense adorer cette recette que je te pique pour la refaire ici au gouter !
Tes photos sont aussi très jolies et ta mise en page vraiment superbe !

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Karine 5 septembre 2018 - 19:28

Hop gâteau au four ! Merci pour la recette !! ( juste il me semble que tu as oublié l’étape pour ajouter l’extrait de vanille )

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 septembre 2018 - 09:45

Je vais modifier merci 🙂

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Ingrid 6 septembre 2018 - 18:01

Merci pour cette recette alléchante (et toutes les autres). Petite question : FOUR en chaleur tournante ou convection naturelle. Merci d’avance pour la réponse.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 septembre 2018 - 10:12

Bonjour 🙂 chaleur tournante! Bonne journée et merci à vous 🙂

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Sand 18 septembre 2018 - 06:34

Bonjour,
Je suis débutante et je souhaite réaliser la Torta câprese pour les 2 ans de ma fille !!!
Quand penses tu ?
Je n’ai pas bien compris la dernière étape avec le papier sulfurisé…
Enfin si je double les quantités qu’elle est à peu près le temps de la cuisson?
Je te suis depuis longtemps j’adore ton univers.
Merci pour tes conseils
Sandrine

Reply
Stéphanie
Stéphanie 18 septembre 2018 - 10:19

BOnjour, le papier sulfurisé il faut juste le mettre dans le fond du moule beurré pour faciliter le démoulage… Pour le temps de cuisson je ne sais pas il ne va pas varier enormement je pense, il faut surveiller après 45 minutes de cuisson (peut être que 5 minutes de plus suffiront!) Merci pour ton petit comm. Bonne journée 🙂

Reply
Toque de choc 24 septembre 2018 - 19:04

je comprends tout à fait tes envies de cocooning à la maison à base de soirée pluvieuse, de chocolat et de bonnes séries

Reply
Typhaine 26 septembre 2018 - 10:30

Merci beaucoup pour cette recette, c’est une véritable tuerie !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 octobre 2018 - 14:31

Merci beaucoup!!!

Reply
olivia 3 octobre 2018 - 07:23

Bonjour ça a l’air trop bon je vais essayer cette recette

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