L’authentique Spanakopita

5 décembre 2014

Ici vous trouverez une recette tout droit venue de Grèce : la Spanakopita!spanakopita (3 sur 7)

Pour ceux qui ne le savent pas cet été nous sommes partis en Grèce et plus précisément sur l’île de Rhodes (notre périple pour ceux que cela intéresse est juste ici)! Entre balades et baignades nous avons aussi très bien mangé et entre autres de délicieuses spanakopitas!

Pour cette recette, rien de bien compliqué, des épinards, des œufs, un oignon, de la feta, le tout enroulé dans de la pâte filo et le tour est joué 🙂 ! En Grèce ils n’ajoutent pas grand chose de plus mais en France beaucoup ajoutent d’autres ingrédients alors que ce n’est vraiment pas nécessaire^^. Il existe une variante dans laquelle la garniture est enroulée non pas dans de la pâte filo mais dans une pâte type calzone mais je n’en ai quasiment pas vu!

Je vous propose donc de découvrir la recette authentique des spanakopitas.
J’ai choisi la version « individuelle » que je trouve plus facile à manger mais vous pouvez la préparer à la manière d’une tourte, un peu comme le muttabaq (ici)!

J’espère que la recette vous plaira!

spanakopita (6 sur 7)

L’authentique Spanakopita

Par 5 décembre 2014

spanakopita (1 sur 7)

Vous pouvez vous contenter de mettre de la feta mais la ricotta apporte apporte beaucoup d'onctuosité alors à vous de voir !

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 4 spanakopitas

Ingrédients

Recette

Préparation de la farce:

  • Dans un grand faitout nettoyer les épinards
  • Bien les sécher
  • Mettre les épinards dans le bol de votre mixeur et hacher les grossièrement en donnant de petites impulsions de mixeur (je l'ai fait en 4 fois car mon mixeur est tout petit)
  • Ciseler l'oignon en petits morceaux et passer l'ail dans le presse ail
  • Ajouter l'oignon et l'ail aux épinards hachés
  • Bien mélanger
  • Passer la feta au mixeur avec une partie des épinards (attention à ne pas "mixer"et à donner seulement deux trois impulsions de mixeur histoire que cela se mélange bien)
  • Mélanger la feta au reste des épinards et ajouter la ricotta
  • Battre les œufs et les ajouter au mélange
  • Remuer pour obtenir quelque chose d'homogène.

 

Montage des spanakopitas:

  • Préchauffer le four à 170°
  • Faire fondre le beurre (clarifié pour moi)
  • Sur votre plan de travail déposer une première feuille de pâte filo et "arroser" la de beurre à l'aide d'un pinceau ou d'une petite cuillère
  • Poser par dessus une deuxième feuille de pâte filo arroser la également de beurre
  • Terminer avec une  troisième feuille de pâte filo que vous arroserez également d'un peu de beurre
  • Déposer la farce dessus et procéder au pliage de la spanakopita (photos ci dessous)

spanakopita (20 sur 4)

spanakopita (21 sur 4)

spanakopita (22 sur 4)

spanakopita (23 sur 4)

spanakopita (25 sur 1)

Vous pouvez également préparer la spanakopita dans un grand plat et non pas en portions individuelles.

  • Enfourner à 170° pendant 30 min jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré!

Bon appétit à tous !

spanakopita (4 sur 7)

spanakopita (7 sur 7)

 

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34 commentaires

BoopCook 5 décembre 2014 à 07:17

ça a l’air bien bon ! =)

Répondre
cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 09:53

Merci 🙂

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Mapalettegourmande 5 décembre 2014 à 07:35

Miam des épinards fraiss et de la feta dans une enveloppe ultra croustillante, mais que demander de plus!? Est-ce que je peux goûter lol? En tout cas merci pour la découverte de cette spécialité grecque que je ne connaissais absolument pas et bravo pour tes jolies photos qui rendent ta recette encore plus appétissante. Bises.
Marlene

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 09:53

Merci beaucoup 🙂 Je t’en aurais bien fait gouter mais mon chéri a tout dévoré lol!!!! Bisous

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la nonna 5 décembre 2014 à 09:31

miamm je note,j’adore ça

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 09:53

Ouui c’est vraiment délicieux !

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afaurore 5 décembre 2014 à 10:48

merciiiii pour la découverte

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 16:20

Avec plaisir 🙂

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LadyMilonguera 5 décembre 2014 à 11:49

Hummmmmm… ça me plait bien, j’ai bien envie de tester !

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 16:20

Merci Lady!

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coco de Nice 5 décembre 2014 à 12:04

Une jolie recette qui fait voyager, je prends note
merci pour le partage
bon week-end

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 16:19

Merci beaucoup! Bon week end egalement!

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Marion 5 décembre 2014 à 14:18

Ça a l’air délicieux ! Et le pliage semble très facile.

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 16:19

Oui c’est très simple! 🙂

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Mel's way of life 5 décembre 2014 à 14:30

Mmmh je ne connaissais pas cette recette mais ça a l’air trop bon <3
Bise

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cuisinemoiunmouton 5 décembre 2014 à 16:19

Oh oui ca l’est je confirme!!

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Lorecucina 6 décembre 2014 à 00:48

j’en prends note , merci 🙂

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cuisinemoiunmouton 10 décembre 2014 à 00:29

Avec plaisir 🙂 Bisous

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radis rose 6 décembre 2014 à 10:13

Ca a l’air super bon !

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cuisinemoiunmouton 10 décembre 2014 à 00:29

Oh ouiiii ca l’est 😉

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Nathalielielie 9 décembre 2014 à 15:49

ta recette me donne trop envie ! Félicitations !!! j’adore bonne journée

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cuisinemoiunmouton 10 décembre 2014 à 00:29

MErci!! Bonne journée également 🙂

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Mike 10 décembre 2014 à 23:33

Hello,
Ça a l’air vraiment pas mal, mais juste par curiosité (je pourrais improviser), tu mets quelle quantité d’ail ? Ce n’est pas précisé dans la liste d’ingrédients.
Mike

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cuisinemoiunmouton 10 décembre 2014 à 23:39

Salut Mike!
Je mets une gousse d’ail 🙂 Désolée pour l’oubli je rectifie de suite!
Bises

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Sophie 11 janvier 2015 à 18:47

Comme elle me tente ta recette ! moi qui adore les épinards. MErci de ce partage et de nous faire voyager par la même occasion.
Sophie

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cuisinemoiunmouton 11 janvier 2015 à 22:32

C’est avec grand plaisir 🙂 Contente que ça te plaise! Bises

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Noëlle 14 janvier 2015 à 09:47

bonjour je viens de découvrir ton blog via le journal des femmes tes photos sont superbes et ça donne envie pour cette recette ne pourrait-on pas utiliser des feuilles de brick à la place des filos ?
Bonne journée

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cuisinemoiunmouton 14 janvier 2015 à 11:25

Bonjour merci beaucoup 🙂
La feuille de brick ne permet pas d’obtenir le même feuilletage que la pâte filo.. Tu peux essayer mais je ne garantis pas le même résultat.
Tiens moi au courant,
Très bonne journée.

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Noëlle 29 janvier 2015 à 17:47

en pleine préparation !!!! qu’Est-ce que ça va donner ????? suspens

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cuisinemoiunmouton 29 janvier 2015 à 22:01

Alors? Alors???

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Noëlle 30 janvier 2015 à 12:21

et bien très bon surement pas aussi feuilletés que les tiens j’ai utilisé une feuille 1/ de brique par spanakopita mais comme des samoussas.s c’est croustillant

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cuisinemoiunmouton 31 janvier 2015 à 12:53

Contente que ça t’ai plu 🙂 Bises

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ChezOumHaSnA 28 juin 2015 à 15:05

Testé et approuvé !! miam miam vraiment délicieux!

Je t’ai cité sur mon blog ))

MErci pour cette superbe découverte !

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cuisinemoiunmouton 28 juin 2015 à 16:59

Genial merci beaucoup :))

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