Soupe potimarron et châtaignes

21 octobre 2015

Aujourd’hui je vous retrouve avec un classique de nos repas d’hiver que vous connaissez surement déjà tous puisqu’il s’agit de la recette de la soupe potimarron et châtaignes . Une recette toute simple mais tellement réconfortante les jours où il fait froid qu’il fallait que je la publie.

soupe de potimarron châtaignes

Rien d’abracadabrant dans cette recette ou de très innovant et c’est souvent ces soirs-là où je me dis que les choses les plus simples sont vraiment les meilleures.
Régulièrement en hiver quand nous allons manger chez les parents de mon chéri, il y a souvent cette soupe de potimarron et de châtaignes en entrée et je la trouve à chaque fois absolument délicieuse. Du coup cette année je n’ai pas attendu que sa maman en fasse, j’ai pris les devants et je l’ai faite moi-même!!
Souvent j’avais tendance à rajouter de la crème dans mes soupes maison (j’adore la crème fraîche^^) mais je pense que c’est parce que je les faisais avec de l’eau et non pas avec du lait.
Cette fois-ci je n’ai mis que du lait et je n’ai pas eu besoin de rajouter de crème donc c’était parfait! Je nous ai donc préparé une grande marmite de soupe de potimarron et de châtaignes et ça nous a deux repas donc c’est plutôt pas mal.
Le plus long dans cette recette (car sinon c’est vraiment une recette rapide et facile) c’est de couper le potimarron. Non mais franchement il faut vraiment avoir beaucoup de force pour s’y attaquer et c’est beaucoup moins drôle que de faire une citrouille pour Halloween alors forcément le temps paraît beaucoup plus long!!
Je pense que cette soupe sera dans notre menu de la semaine prochaine également et si vous n’avez pas d’idées je vous la conseille car il n’y a rien de meilleur qu’une bonne soupe les soirs de grands froids (car oui pour moi c’est déjà le grand froid^^).

Je vous laisse avec la recette et j’espère qu’elle vous plaira 🙂

soupe potimarron châtaignes

Soupe potimarron et châtaignes

Par 21 octobre 2015

A titre d'information : Dans la liste des ingrédients je vous ai mis la quantité de potimarron une fois épluché. J'ai acheté un potimarron de taille "moyenne" et au final j'ai donc obtenu 680g de potimarron pour faire ma soupe.

Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un robot-mixeur ou un blender.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 4 personnes

Ingrédients

Recette

  • Éplucher le potimarron
  • Coupez-le en dés (essayer de faire en sorte que vos dés soient à peu près de la même taille c'est plus simple pour la cuisson)
  • Couper les oignons.
  • Verser un peu d'huile d'olive dans le fond d'un grand faitout
  • Faites revenir les oignons pendant deux minutes sur feu moyen-doux
  • Ajouter les dés de potimarron remuer
  • Verser le lait (vous devez recouvrir le potimarron avec le lait)
  • Laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit cuit
    Le potimarron doit être fondant mais ne doit pas se défaire en purée
    Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un dés de potimarron. Le couteau doit rentrer sans forcer
    Selon la taille de vos dès la cuisson peut être plus ou moins rapide (pour moins ça a pris une bonne vingtaine de minutes)
  • Saler, poivrer
  • Ajouter les châtaignes
  • Verser le mélange dans un mixeur, blender ou servez-vous d'un mixeur plongeant directement dans le faitout

 

Pour la petite garniture :

  • Couper les châtaignes et le lard en petits morceaux
  • Faites les revenir dans une poêle
  • Quand le lard commence un peu à griller, servir sur la soupe
  • Ajouter quelques cerneaux de noix
  • C'est un régal!
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Soupe potimarron et châtaignes-1 Soupe potimarron et châtaignes-2

Vaisselle : Jean-Vier

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36 commentaires

wattoote 21 octobre 2015 à 22:08

cette soupe a tout pour me plaire

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Mealin 21 octobre 2015 à 22:33

Et moi qui mettait en commentaire sur « cake pops sorcières… » que j’avais proposé du potimarron par chez moi… Tsss pour un peu (et si tu ne proposais pas une vraie recette ultra alléchante et bien expliquée) j’aurai l’impression de m’être fait souffler l’idée 😉

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:56

Hahaha en effet!!!

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Farinedetoiles 21 octobre 2015 à 22:37

Cette soupe a l’air délicieuse et tes photos sont toujours si jolies…

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:56

Merci beaucoup 🙂

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LadyMilonguera 21 octobre 2015 à 23:47

Potimarron et châtaignes, c’est une chouette association…

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DOPAMYLARE 22 octobre 2015 à 09:17

Hum moi j’adore c’est trop bon. Moi je ne mets pas de lardons mais des croûtons…..

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:56

Les croûtons seront pour la prochaine soupe chez nous 🙂

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Laure 22 octobre 2015 à 12:51

Ca tombe bien je n’avais pas d’idée pour ce soir . Je vais tester ta recette car dans le sud aussi il fait froud

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:55

Alors c’était bon??

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Mélina & Chocolat 22 octobre 2015 à 14:18

J’adorerai avoir ça ce soir a manger ! 🙂 Avec des châtaignes c’est trooop bon …

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:54

Oh oui c’est déliciiiieux!!!

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Amy | Foodetcaetera 22 octobre 2015 à 15:41

Cette série de photo est superbe! La soupe, la mise en scène, la lumière! Gros gros coup de coeur!!

Amy

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:54

Merci beaucoup 🙂

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omothermix 22 octobre 2015 à 22:51

Superbe plat. Les photos sont travaillés et donnent l’eau à la bouche. J’espère arriver un jour à faire de tel immortalisation 😉

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Julia 22 octobre 2015 à 23:29

J adore le potimarron et le grand avantage c’est qu’on n’a pas besoin de l’éplucher. La peau se mange. On enlève juste les pépins et hop dans le blender.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:54

Oui c’est vrai mais je trouve ça gênant je sais pas pourquoi. Je me dit que toutes les saletés sont imprégnées (du coup c’est bête car je m’embête)

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Connaisseur 23 octobre 2015 à 06:16

Coucou Stéphy,
L’idée de rajouter du marron/châtaigne à ce velouté c’est la mienne… haha !
J’avoue je suis tenté de voir les résultats avec du lardon , des oignons et des noix.
Il faut aussi essayer de jouer avec des épices qui relèveraient un peu plus le goût.
Bisous

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 octobre 2015 à 13:52

Hahahah on était étonné de ne pas vous avoir encore vu commenter!!!! On était pas sûr que ce soit votre idée ou celle de Françoise pour les châtaignes! Moi je rajoute aussi du curcurma c’est pas mal.
Gros bisous

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Anna Moog 23 octobre 2015 à 21:03

Classique peut-être mais drôlement appétissant:-)

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Reina by Ccomme chef 24 octobre 2015 à 09:10

Je n’avais jamais fais du potimaron avec des châtaignes. Sa doit être bon je vais essayer ?

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Marie, Qui aime cuisiner... Aime manger ! 24 octobre 2015 à 18:48

Très jolie recette qui nous met l’eau à la bouche!

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Brigitte / Les filles à table 25 octobre 2015 à 16:36

Un superbe velouté d’automne avec sa petite garniture … tout comme tes photos toujours aussi belles !!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 octobre 2015 à 18:18

Merci beaucoup 🙂

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la Fourmi Elé 4 novembre 2015 à 17:09

C’est joli, de saison et c’est bon !!

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Nicolas - Sugar'n'Salé 13 novembre 2015 à 00:32

hum ça c’est une soupe comme je les aimes, belles et gourmande. que du plaisir.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 novembre 2015 à 08:32

Merci 🙂

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Laura 6 décembre 2015 à 18:51

Hum j’adooore ! C’est super bon et super beau !
Avec une petite escalope de foie gras poêlé, quel délice…

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 décembre 2015 à 21:10

Oui c’est vraiment un accompagnement idéal!

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anthony 11 décembre 2015 à 00:16

Potimarron et châtaignes une très belle association
Merci pour cette recette et pour ces belles photos que
je vais partager avec mes convives
je viens de créé mon blog
Si l’envie vous en dit venez me rendre visite et faite moi part de votre avis
anthony

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Philippeau 2 mars 2016 à 14:46

Et voici mon repas de ce soir … Merci pour ces jolie recettes ..je viens de découvrir votre blog et je l’adore déjà ❤

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 mars 2016 à 17:51

J’ai hâte de connaitre le verdict 😉

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Sarah 3 novembre 2016 à 13:44

J’ai fait votre recette aujourd’hui 🙂 Il n’y avait plus de potimarron au supermarché alors j’ai pris un butternut, j’ai également remplacé les noix par des pignons de pin et ajouté de la muscade. Le résultat est vraiment divin, c’est sûr que c’est costaud (ça nous a suffit pour le repas de midi) mais le sucré de la courge avec le salé des lardons se marient très bien ensemble!!
Merci et bonne continuation 🙂
Prochain test : le houmous de betterave

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Stéphanie
Stéphanie 4 novembre 2016 à 17:31

Merci beaucoup pour ce retour cela me fait vraiment très plaisir ! Et merci pour l’info concernant le butternut. J’espère vous revoir bientôt pour me dire comment était le houmous de betterave!! Belle soirée à vous 🙂

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Laure 22 novembre 2016 à 14:24

Bonjour !

Cette recette a l’air délicieuse ! Je vais la tenter cette semaine pour un dîner entre amies. Je n’ai jamais cuit de châtaignes (il faut un début à tout…), comment avez-vous fait ? Il faut les faire bouillir avant pour enlever la peau ?

En tout cas bravo pour ce super blog, j’ai déjà testé vos recettes pour un dîner, c’était top !!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 novembre 2016 à 20:32

Bonjour, vous pouvez acheter les châtaignes déjà préparées (dans n’importe quel supermarché) c’est bien plus simple 🙂 Merci pour votre petit mot !! Très bonne soirée

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