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Soupe de potiron carotte au lait de coco

6 janvier 2018

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette qui réchauffe! Les températures ont drôlement chuté par ici alors cette soupe de potimarron aux épices est clairement la bienvenue sur le blog.

Soupe de potiron carotte au lait de coco

Il y a quelques temps de ça j’ai testé à Marseille l’enseigne Maison Geney et je suis totalement accro maintenant (j’y vais tellement souvent qu’il va falloir que je vous fasse un article digne de ce nom)!
Tout est fait maison et ils font particulièrement de très bonnes soupes. Ce sont eux qui m’ont inspiré cette soupe de potimarron, carotte, épices et crème fouettée au cumin. Si vous habitez dans le coin n’hésitez pas à y faire un saut vous n’allez pas être déçus!

Dans cette recette, la crème chantilly au cumin est clairement un petit plus gourmand dont vous vous pouvez très bien vous passez si vous décidez de réaliser cette recette (moi perso je ne peux pas m’en passer, c’est un vrai petit plus réconfortant!!!).
A l’occasion d’un diner ou pour une occasion particulière cette soupe peu être présentée en petites verrines avec la crème montée sur le dessus saupoudrée de noisettes concassées pour l’apéro ou pour l’entrée (succès garanti).

Ici je vous présente la version « classique » servie après une journée où il faisait un grand froid! Je pense que je peux dire que c’est l’une des soupes favorite de mon chéri depuis que je lui fait des soupes, dû à la présence je pense de son épice favorite  le cumin. Du potimarron, des carottes, des épices qui réchauffent comme le gingembre, un peu de curcuma, du cumin et surtout du lait de coco sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette.
Je vous laisse regarder ça de plus près et je vous souhaite de passer une très belle journée ♥

Soupe de potiron carotte au lait de coco-1

Soupe de potiron carotte au lait de coco

Par 6 janvier 2018

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 1litre

Ingrédients

Recette

Pour environ 1 litres de soupe :

  • Épluchez les légumes en dès et émincez l'oignon
  • Dans une cocotte, faites fondre l'oignon avec de l'huile d'olive et ajoutez la coriandre ciselée
  • Ajoutez les épices, le sel, le poivre
  • Ajoutez les légumes
  • Versez le bouillon de légumes
  • Laissez cuire environ 12-15 minutes (en surveillant la cuisson)
  • Les légumes doivent être fondants
  • Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à nouveau jusqu'à cuisson complète des légumes (environ 10 minutes supplémentaires)
    Plus les légumes sont petits plus la cuisson est rapide
  • Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou passez au blender
  • Vous pouvez ajouter plus ou moins de liquide pour faire varier la consistance de la soupe
  • Rectifiez l'assaisonnement (j'avoue que je n'ai pas la main légère en ce qui concerne les épices!)

Astuce : Si vous aimez manger épicé, au moment de la cuisson de l'oignon j'ajoute souvent 1 càs (environ) de pâte de curry 🙂

Pour la crème chantilly au cumin :

  • Montez la crème en chantilly (elle doit être bien froide)
  • Tout en continuant de battre ajoutez le mascarpone
  • Ajoutez le cumin, le sel et le poivre
  • Vous devez obtenir une crème bien ferme et bien lisse
  • Se conserve au frais

Au moment de servir ajoutez 1 càs de chantilly dans chaque assiette et parsemez de noisettes concassées!
C'est prêt !

Enjoy♥

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10 commentaires

laura 7 janvier 2018 - 18:33

très jolies photos ! cette soupe a l’air vraiment bonne

Reply
Laetitia 9 janvier 2018 - 21:50

Bonjour Stéphanie, je n’ai pas l’habitude de poster des commentaires mais ce soir j’ai envie de partager avec toi mon goût pour cette soupe ! J’en faisais une version assez semblable, mais avec des pommes de terres, du céleri et sans le potiron, or je trouve cet ajout vraiment intéressant. En l’occurrence, j’ai suivi ta recette et ajouté un demi fenouil, une branche de céleri (je suis trop fan) et une poignée de lentilles corail… c’est fameux !
J’en profite pour te remercier de rendre la cuisine si personnelle, jolie et accessible, c’est inspirant et vraiment chouette. Dernièrement, ta recette de la Mouna (surtout ses accents orientaux) m’a fait faire ma première brioche… J’en ai fait trois depuis !
Bises

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 11 janvier 2018 - 12:31

BOnjour 🙂 Merci beaucoup pour ce petit mot c’est adorable ♥!!! Avec du fenouil cela devait être exquis, j’adore les saveurs un peu anisées également.
Ca me fait très plaisir que tu aies aimé la mouna car c’est un peu ma brioche de coeur! Encore un grand merci,
Très belle journée à toi, bisous!

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Amandine 12 janvier 2018 - 21:23

Bonsoir, Je viens de faire la recette elle est top !!! Je vous remercie pour le partage ! Bonne soirée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 16 janvier 2018 - 15:45

Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser un petit mot par ici 🙂 Belle journée à vous et encore merci!!

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LadyMilonguera 14 janvier 2018 - 12:58

Une bien jolie soupe…

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Hélène 21 octobre 2018 - 20:23

Bonsoir Stéphanie, j’ai réalisé ce velouté ce soir =) (premier de l’année !) : il est parfait. Excellente texture avec ces quantités de liquide. Je n’ai pas mis de cumin et j’ai remplacé le curry (rupture de stock) par du quatre épices. Je suis sûre que la chantilly apporte un plus mais c’est déjà extra ainsi :). Mon copain s’est resservi 3 fois donc gros succès. Merci pour ce partage !!!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 22 octobre 2018 - 10:09

Coucou 🙂 Merci pour ce petit mot 🙂 En effet je l’adore et ce soir ce sera au menu chez nous aussi!!! (premier de l’année aussi..)!! Merci encore d’avoir pris le temps de laisser un commentaire. Bonne semaine

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Dechilly 4 novembre 2018 - 10:10

Merciiiii j’ai fais cette recette hier soir et elle est délicieuse !!!!!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 novembre 2018 - 13:23

Merci beaucoup :))

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