Manger des fruits et légumes oui mais…. avec les vitamines en plus c’est mieux

8 mars 2015

Au slogan « manger au moins cinq fruits et légumes » par jour je réponds « avec plaisir » mais à condition de conserver les bénéfices qu’ils peuvent nous apporter et c’est donc pour cette raison que je vais vous parler ici de mon nouvel ami : l’extracteur de jus kuvings!

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L’alimentation est aujourd’hui totalement remise en cause car on aspire à manger mieux, à manger sain et à prendre soin de soi en contrôlant notamment ce que l’on avale.
En effet, aujourd’hui nous avons accès à une quantité importante d’informations sur ce qui est bien et moins bien de manger pour éviter telle ou telle maladie et beaucoup surfent sur cette vague d’informations pour vendre leurs bouquins, leurs produits ou encore pour vanter les mérites de nouveaux aliments miracles…
On se retrouve vite perdu dans ce flot d’informations et beaucoup ont tendance à se perdre tout en voulant bien faire.

Je ne suis pas du genre à suivre bêtement une nouvelle tendance ou à ne jurer que par une méthode d’alimentation, mais j’aime me renseigner, discuter, faire mes propres recherches, écouter les « pour » et les « contres » pour enfin me créer ma propre opinion (même si cela peut des fois prendre beaucoup de temps!!)
Je suis pour manger de tout sans faire d’excès mais en privilégiant une alimentation faite maison dans laquelle on retrouvera les apports nutritionnels qu’il nous faut au quotidien et là je suis bien d’accord avec ce fameux slogan les fruits et les légumes ont en effet un grand rôle à jouer!

Le problème est que les légumes tout le monde n’aime pas ça 😉 les fruits en général passent plus facilement et sont généralement plus appréciés même si ce n’est pas toujours gagné!
Moi j’ai trouvé comment remédier à ce problème (car je n’ai peut-être pas d’enfants mais c’est quelquefois la petite « gueguerre » pour faire avaler des « trucs verts » à mon chéri^^) et ce qui compte avant tout c’est que ce qu’il avale contienne le maximum de vitamines alors je lui prépare des smoothies, des jus et je compte aussi commencer à faire mon propre lait d’amande!

En discutant avec d’autres blogueuses, je me suis rendue compte qu’il y avait une grosse différence entre blender, centrifugeuse et extracteur de jus. Finalement, je faisais certes des jus mais qui n’en avaient que le goût et pas grand choses de plus…
J’ai donc commencé mes recherches pour voir vraiment qu’elles étaient les différences entre ces appareils et pour comparer leurs bienfaits sur les nutriments.

Le blender est connu pour faire de très bons smoothies qui sont souvent très mousseux si on y ajoute un peu lait. Cependant, il ne sépare pas le jus des fibres et en réalité il se contente de mixer!
Afin de broyer correctement l’aliment, le blender utilise une grande vitesse de rotation qui va donc casser toute la structure de l’aliment, va l’oxyder et de ce fait va en grande partie détruire ses nutriments. On parle ici de mixage à chaud.
Pour avaler le peu qui a été « sauvé » il vous faut boire votre jus ou smoothie quasi immédiatement après l’avoir passé au blender sans ça dans l’heure qui suit vous êtes certains ne plus avoir aucun apport! Bref je sais pas vous mais moi je n’ai jamais réussi à boire un smoothie cul sec^^

La centrifugeuse (que j’ai longtemps confondu avec un extracteur de jus), permet de séparer les différents éléments du fruit ou du légume pour n’en récupérer que le jus et les fibres et on obtient alors de très bons et beaux jus (par contre exit les smoothies).
Une centrifugeuse ne mixe pas elle écrase. On parle alors d’un écrasement ou d’une « extraction » à chaud (plus de 10 000 tours/ minutes) ce qui tout comme pour le blender va détruire une bonne partie des nutriments contenus dans les aliments.
Plus l’extraction est chaude plus le temps de conservation des jus est moindre alors pour bénéficier des nutriments intacts il vous faudra boire votre jus très (très) rapidement.

L’extracteur de jus (ma grande révélation) permet d’obtenir un jus de fruits mais il permet aussi de faire de délicieux smoothies, lait de soja, d’amande et même des crèmes glacées!
L’avantage de l’extracteur et c’est d’ailleurs ce qui m’a séduite, c’est qu’il permet une « extraction à lente et à froid » (comptez 60 tours/min) ce qui, vous l’aurez compris, va permettre de conserver les jus pendant de plus longues périodes (entre 12 et 24heures) alors exit le cul sec à 8h du matin.
En plus d’obtenir des jus au bon goût de fruits ou de légumes, on conserve également les éléments nutritifs de ces derniers.
Également, l’extracteur va permettre de séparer les fibres (souvent difficiles à digérer) du jus et donc cela sera parfait pour une petite cure detox avant l’été 😉

Ce que je viens de vous exposer sont les principaux avantages de l’extracteur qui m’ont totalement convaincue mais il y en a bien d’autres…
En effet vous obtiendrez 30% de jus en plus qu’avec une centrifugeuse et pour les adeptes de jus d’herbes comme moi vous ne trouverez pas meilleur pour obtenir des jus d’herbes de haute qualité.

Ce qui peut paraitre etre un inconvenient, c’est son prix. Cependant, malgré ce point, il a toute sa place dans une cuisine pour une utilisation quotidienne et pourra donc être rapidement rentabilisé car la santé n’a pas de prix.
J’ai trouvé le mien sur le site en ligne Crudijis il s’agit d’un extracteur de jus de la marque Kuvings.
Pour moi cet appareil a autant sa place qu’un robot ménager dans une cuisine et cet investissement en vaut vraiment le coup! Mais c’est à vous maintenant de vous faire votre propre opinion et je vous invite à faire des recherches si vous souhaitez en savoir plus et vous découvrirez bien d’autres avantages à son sujet.

A vous les bons jus maisons, lait d’amande et smoothies! Vous n’avez plus qu’à y mettre ce qui vous fait envie!!

Quant à moi je vous donne rendez-vous très prochainement pour vous faire découvrir une recette avec mon extracteur en espérant que ce petit article vous aura plu et aura été instructif.

extracteur de jus kuvings hole (1 sur 1)

Bonne journée et très bonne semaine à tous.

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18 commentaires

Gaëtan 9 mars 2015 à 07:48

Moi, pour mes enfants, je mélange un jus de fruit avec un jus de légumes et comme ça ils consomment des légumes plus facilement 🙂

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cuisinemoiunmouton 9 mars 2015 à 11:15

Bonjour Gaetan! C’est exactement ce que je fais 😉 et c’est bien pour ca que j’utilise cet appareil qui me permet de conserver toutes les vitamines necessaires!!

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Jenna 9 mars 2015 à 08:32

Bonne semaine et bon lundi pleins de vitamines !
Gros bisous

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Verveine-citron 9 mars 2015 à 16:41

Très intéressant cet article ! Moi j’ai un blender, je suis adepte des smoothies ! Mais pourquoi pas réfléchir à un extracteur…

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cuisinemoiunmouton 9 mars 2015 à 20:10

Merci Margaux! J’avais un blender aussi avant et je me suis dit à quoi bon continuer à me faire des smoothies si c’est pour n’avoir que le goût^^ car au départ c’est tout de même dans un but diététique que je m’en fait alors je me suis décidée et je suis passée à l’extracteur!! Tu me diras ce que tu en penses si jamais tu décides d’en acheter ! Bisous

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Connaisseur 9 mars 2015 à 17:32

Oui je peux en témoigner personnellement qu’avec un extracteur de fruit et de légumes on se régale et on obtient de bien meilleure qualité à tous les niveaux.
Cet appareil me parait, après l’avoir testé, être une bonne affaire car c’est celui ci est facile à utiliser et à entretenir ! Avis aux amateurs…

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josephine 10 mars 2015 à 14:07

Un article trés interessant, avec un extracteur c’est un vai plaisir de manger 5 fruits et légumes par jour ! :-)bisous

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cuisinemoiunmouton 10 mars 2015 à 18:44

Oui c’est « devenu » un véritable plaisir en effet et c’est bénéfique en plus alors que demander de mieux 😉

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Delphine Geek 15 mars 2015 à 10:07

Très intéressant ton article, hâte de voir ce que tu vas nous préparer avec. C’est vrai que moi j’utilise mon magimix blender et ça me convient… mais pourquoi pas… ? 🙂

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cuisinemoiunmouton 15 mars 2015 à 19:18

Bientôt une recette avec 😉

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Magali 20 mars 2015 à 15:42

Super article, très intéressant ! Justement, je me posais des questions à ce sujet, ton article tombe à pic, merci !!

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Alexia 24 mars 2015 à 18:30

Je n’ai pas dextracteur comme le votre mais la recette me tente vraiment auriez vous une idée pour que je puisse quand même la réalisé ?

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cuisinemoiunmouton 24 mars 2015 à 20:05

Bonjour Alexia!
Vous pouvez acheter du lait d’amande dans le commerce ou le faire à l’aide d’un blender mais c’est plus long
Avec un blender le principe est un peu le même sauf qu’il faut d’avantage d’eau mais aussi une passoire à lait végétale pour éliminer tous les résidus dans amandes
J’espère avoir répondu à votre question et si vous faites ma recette tenez moi au courant 🙂
Bonne soirée!

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Alexia 24 mars 2015 à 18:31

Oups je me suis tromper de photo de parler de la recette du porridge aux framboises

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Virginie 23 mars 2016 à 23:50

Bonjour.

J’ai l’extracteur de jus kuvings comme toi (et en rouge comme sur la photo).

J’en suis très contente : il marche bien et se nettoie très bien. Je rince le tout à l’eau chaude tout de suite après mon jus, je frotte un peu les pièces avec la petite brosse et je les laisse sécher sur mon évier. Cela me prend 6-7 minutes.

Je combine des fruits et légumes. L’important est de penser à la couleur finale soit jus couleur orange (oranges, carottes) ou soit vert (chou kale, épinards) ou rose vif avec un peu de betterave. Car quand tu mélanges orange et vert cela fait du brun Donc ok au niveau vitamines mais tu n’as pas trop envie de le boire ☺️
Heureusement les pommes, ananas, raisins et concombres sans peau sont neutres niveau couleur donc tu as plein de combinaisons possibles.

Pour faire boire du jus vert aux enfants, je leur dis que c’est à cause des kiwis même si j’ai mis le concombre avec la peau ou des épinards…

Autre détail : la banane ne donne pas de jus donc inutile de la mettre dans l’extracteur. Quand j’en ai envie, je la mets dans le jus final et je mixe vite 2-3 fois avec un mixeur.

Bref très contente de mon achat, cela m’a permis d’augmenter ma ration de fruits et légumes (évidemment il faut continuer à en manger à côté)

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 mars 2016 à 08:08

Merci pour ce partage 🙂 Très bonne journée!

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Flavia 14 novembre 2016 à 11:43

Bonjour,
je cherchais sur le net une information qui me dise quel appareil garde le mieux les vitamines et les nutriments des fruits et légumes. Je suis tombée sur ton article, très intéressant mais je suis également tombée sur cet autre article et reportage avec une analyse scientifique qui contredit (en partie) ton article:
https://doucefrugalite.com/2016/07/12/les-lames-du-blender-enlevent-elles-les-vitamines/
« Essais en laboratoire afin de comparer la conservation des vitamines avec un blender, une centrifugeuse et un extracteur de jus.
Des tests très complets ont été réalisés dans un reportage passé sur la télévision suisse concernant la conservation des micronutriments par 3 types d’appareils (Blender, centrifugeuse et extracteur).
http://www.rts.ch/play/tv/a-bon-entendeur/video/appareils-pour-faire-des-jus-maison-le-test?id=7537999

Vitamine C: 100% Blender, 100& Extracteur, 79% Centrifugeuse
Acide folique : 100% Blender, 61% Extracteur, 63% Centrifugeuse
Vitamine B6 : 100% Blender, 52% Extracteur, 40% Centrifugeuse
Beta-Carotene : 100% Blender, 28% Extracteur, 57% Centrifugeuse
Vitamine K : 100% Blender, 22% Extracteur, 27% Centrifugeuse

La perte de vitamines et nutriments due à la chaleur/oxydation causée par la vitesse de rotation du blender semble donc être un mythe. Finalement c’est même l’inverse qui est vrai, une bonne partie des nutriments reste dans les fibres (ou en tout cas dans les « déchets » évacués par l’extracteur). »

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Stéphanie
Stéphanie 15 novembre 2016 à 04:56

Bonjour,
En effet après personnellement je me méfie pas mal de ce genre d’études et leur « crédibilité » car la encore des études contredisent celles-ci (quant aux médias il ne faut pas forcément écouter tout ce qu’ils racontent^^)!
Moi j’ai fait le choix de l’extracteur de jus et j’en suis plus que convaincue (d’ailleurs mon extracteur me permet également de garder les fibres grâce à la fonction « smoothie » et donc n’avoir aucun déchets). Après chacun est libre de choisir l’appareil qui lui correspond le mieux en se renseignant comme vous l’avez fait sur les bienfaits de chaque appareil… Merci d’avoir partagé ces infos.Très bonne journée!

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