Comment faire un bubble tea

10 juin 2015

Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parlé du bubble tea mais comme je le disais l’an dernier c’est pour moi « la » boisson du moment alors je vais essayer de vous expliquer comment faire un bubble tea et ensuite libre à vous de l’aromatiser comme vous le souhaitez!

Comment faire un bubble tea

L’an dernier je postais ma première recette de bubble tea mais vous avez été nombreux à me demander comment faire un bubble tea classique, sans arôme particulier, juste la base et quelques explications alors me voilà!
J’ai décidé de faire cet article maintenant car depuis quelques temps les beaux jours sont revenus et mon bubble tea au goûter aussi 🙂

Tout d’abord, un bubble tea c’est quoi? et d’où ça vient?

Le bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise qui apparait dans les années 70-80 et que vous pouvez aussi trouver sous l’appellation thé aux perles ou thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre et qui s’aspirent avec une paille de gros diamètre. Très rafraichissant en période de grosses chaleurs le bubble tea est « rapide » et simple à faire.
Un peu de thé, de lait, de sirop et des perles de tapioca et vous obtenez un délicieux bubble tea!
Je vous laisse maintenant avec la recette 🙂

Comment faire un bubble tea

Comment faire un bubble tea

Par 10 juin 2015

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Quantité : 1 grand verre

Ingrédients

Recette

  • Faire chauffer 200ml d'eau (ne pas la faire bouillir) et laisser infuser le thé
  • Placer au frais (ou au congélateur)
  • Faire bouillir de l'eau dans une casserole
  • Quand l'eau bout, baissez le feu sur feu moyen et verser les perles de tapioca
    Si vous voulez les colorer c'est à ce moment là qu'il faut ajouter une pointe de colorant. Ici je les ai coloré en jaune
  • Cuire les perles de tapioca selon les indications du paquet (pour moi ça dure 30 minutes)
    Les perles doivent être fondantes et non farineuses ou très peu.
    Pendant la cuisson ne remuez pas ou très délicatement car les perles sont très fragiles
  • Égouttez-les
  • Versez-les dans un bol et ajouter le sirop de votre choix
  • Placer au frais
  • Une fois le thé refroidit ainsi que les perles de tapioca, réunissez les deux mélanges
  • Ajouter le lait et quelques glaçons si vous le souhaitez
  • Déguster frais avec une grosse paille 🙂

Les perles de tapioca que vous trouvez dans les supermarchés asiatiques sont très grosses et il faut donc les pailles qui vont avec.
Cependant dans les supermarchés classiques, vous trouverez des perles du japon beaucoup plus petites et plus rapides à cuire!!

Variante :
Vous pouvez faire un bubble tea au lait en remplaçant l'eau par le lait et en faisant infuser le thé dans le lait.
Le bubble tea peut se boire aussi bien chaud que froid mais personnellement je le préfère froid.
A la place du sirop vous pouvez ajouter du jus de fruit ou un simple sirop de sucre.

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Comment faire un bubble tea

Comment faire un bubble tea

Comment faire un bubble tea

Comment faire un bubble tea

J’espère que cet article vous aura éclairé sur comment faire un bubble tea mais si vous avez encore des questions n’hésitez pas j’y répondrai avec plaisir 🙂

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25 commentaires

LadyMilonguera 10 juin 2015 à 09:15

C’est amusant comme tout ce bubble tea !

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Aude 10 juin 2015 à 09:42

Je suis une grande amatrice de thé, je n’ai pas encore eu l’occasion de tester le bubble tea, tes explications m’en donne envie ! Je vais attendre que je soleil revienne et je vais le tenter avec mon thé au jasmin favori.

Bonne journée

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cuisinemoiunmouton 10 juin 2015 à 18:17

Oh oui avec du thé au jasmin je pense que ce devrait être très bon!! N’hésites pas à revenir pour partager tes impressions 🙂 Bonne soirée!

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Clémentine 10 juin 2015 à 13:09

J’adore le bubble tea, j’en ai fait à toutes les sauces l’année dernière… Avec les beaux jours qui reviennent, il va falloir que je rachète du tapioca ^^

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cuisinemoiunmouton 10 juin 2015 à 18:16

Moi c’est presque tous les soirs en rentrant du boulot quand il fait chaud 🙂

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Valérie 10 juin 2015 à 15:51

Adepte du thé, je vais tester le bubble tea avec du sirop de cannelle !!
Par contre, peut on faire du tapioca en plus et le conserver au frais ??
Merci pour cet article .

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cuisinemoiunmouton 10 juin 2015 à 18:16

Oh oui je pense que ce serait délicieux avec du sirop de cannelle :)))
Pour la question sur le tapioca je pense qu’il faut regarder sur l’emballage mais à mon sens je pense que c’est possible si c’est pour l’utiliser dans les jours qui suivent!
A bientôt!!

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Cuisine Land 11 juin 2015 à 09:09

Encore une découverte intéressante et originale.
Dommage pour moi qui n’aime pas ou très peu les thés.

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Marie - Cooking & Bon Appetit 11 juin 2015 à 22:43

C’est mon test de ce week-end ! Les perles m’attendent 🙂 J’adore la photo instantanée sur laquelle tu verses le lait dans le thé, l’effet est très réussi !

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cuisinemoiunmouton 13 juin 2015 à 17:22

Ooooh j’ai trop hâte MArie que tu me donnes ton avis 🙂

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Atelier Eugénie 13 juin 2015 à 20:44

Woah Oo. C’est donc ça, un voile se lève sur le mystère de cette boisson donc déjà, merci beaucoup !! Mais est-ce que les perles de tapioca (ou du japon) ont un goût ? A part le côté ludique ça apporte quoi ? ça explose quand on croque sous la dents ?

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cuisinemoiunmouton 13 juin 2015 à 22:06

Coucou Eugénie 🙂 Non les perles de tapioca n’ont pas de goût (c’est d’ailleurs pour ça qu’ils faut les sucrer ou les aromatiser)elles n’explosent pas non plus! Je dirais que c’est une texture un peu différente de ce que l’on connait! J’espère t’avoir un peu éclairé 🙂 Bonne soirée!!

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Atelier Eugenie 14 juin 2015 à 00:12

Oui merci ! Du coup j’ai encore plus envie de tester :p

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Anne 15 juin 2015 à 08:50

Je n’en avais jamais entendu parler, mais ca a l’air top! J’ai lu récemment que pour faire du thé glacé, il fallait laisser infuser plusieurs heures (variable selon les thés) à froid. Je vais combiner tout cela et tester!

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cuisinemoiunmouton 15 juin 2015 à 17:57

Il faudra venir m’en dire des nouvelles alors 🙂 Bonne soirée!!

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Perrine 17 juin 2015 à 08:18

Trop contente de voir ta recette, je vais essayer!

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cuisinemoiunmouton 17 juin 2015 à 21:17

Super 🙂 tu me diras ce que tu en as pensé!

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sarrousse 24 juin 2015 à 11:09

Oh, j’adore le bubble tea mais je n’avais jamais pensé à en faire moi même ! Je notre précieusement ta recette !

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Délices et Gourmandises 24 juin 2015 à 14:54

Originale comme recette, je vais l’essayer. Merci 🙂

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cuisinemoiunmouton 25 juin 2015 à 08:20

Super j’en attends des nouvelles alors!!! 🙂

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La Truite Melba 2 juillet 2015 à 09:47

J’utilise rarement les perles du Japon mais ton article me donne plein d’idée. Merci. –

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Yor 31 août 2015 à 17:25

curieux de savoir si il y a un lien entre les perles de saveur en ce qui concerne la cuisine moléculaire et ces fameuses perles de tapioca? Si oui, on peut les fabriquer nous mêmes suivant un processus de sphérification. A voir!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 31 août 2015 à 22:49

Ah tiens je n’y avais pas pensé.. Il faudra me dire si c’est possible^^ Mais je ne connais rien à la cuisine moleculaire alors ce n’est pas moi qui vais repondre à ça 😉

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Camille 28 mars 2016 à 21:55

Depuis le temps que cela me tente, je pense que je vais me lancer cette semaine! As tu un gout que tu conseilles plus qu’un autre? TRes belles photos comme toujours!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 mars 2016 à 17:26

Bonjour! Non pas de goût en particulier à conseiller 🙂 L’essentiel est que tu aimes toi!!

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