Aujourd’hui c’est officiel ça y est nous sommes enfin en été (ma saison préférée youhou)!! Je n’avais pas prévu de poster cette recette si vite mais finalement elle représente très bien cette nouvelle saison alors c’est parti pour la recette de la tarte rustique abricots et amandes!
Je crois bien que c’est la toute première tarte rustique que je poste sur le blog est pourtant c’est vraiment notre « présentation » de tarte préférée à mon chéri et à moi.
Je ne sais pas comment expliquer mais je trouve que ces tartes ont un petit quelque chose en plus, elles ont un côté vintage que j’aime tout particulièrement et les autres à côté font beaucoup trop classiques.
Pour cette fois-ci j’ai fait une tarte rustique abricots et amandes car certes on est en été mais aussi et surtout parce que les abricots, les brugnons, les pêches, et tous les autres fruits d’été sont clairement mes préférés! A chaque fois que je vois ces fruits sur n’importe quels étals de n’importe quel primeur ou de supermarché je rentre les bras chargés de fruits. Dernièrement il me restait pas mal d’abricots et ça tombait bien car j’avais très envie d’une tarte et nous en avons fait profiter une partie de la famille (avec une crème anglaise maison faite par ma belle-mère c’était délicieux!!)
Dans cette recette, je réalise une pâte brisée maison et vous pouvez y allez les yeux fermés cette recette est juste parfaite et la pâte est bien tendre après cuisson.
L’amande est présente pour réduire l’acidité qu’ont les abricots une fois cuits pour un accord parfait. J’avais saupoudré la moitié de la tarte avec de la cannelle et d’après mon chéri c’est vraiment top (je n’ai pas eu le temps d’avoir un morceau de cette partie-là) alors si vous aussi vous aimez la cannelle n’hésitez pas à en ajouter.
Je vous laisse maintenant avec la recette de la tarte rustique abricots et amandes en espérant qu’elle vous plaira et n’hésitez pas à me donner vos avis si jamais vous la tentez 😉
