PIZZA AUBERGINE TOMATE MOZZARELLA

Vite vite vite c’est presque la fin de la saison des aubergines mais histoire d’en profiter une toute dernière fois, je vous propose une pizza aubergine mozzarella.

Quand j’étais petite, j’étais ultra pénible quand il s’agissait de manger des aubergines (et pour d’autres petites choses aussi^^) car je ne sais pas pourquoi les aubergines me provoquaient des picotements au niveau du palais.
Du coup, pendant longtemps je les ai laissées tomber jusqu’au jour ou j’ai dû me faire à manger moi toute seule comme une grande. C’est d’ailleurs à partir de ce jour-là que toutes mes « expériences » culinaires ont vraiment commencé car il fallait non seulement manger mais avec pas grand chose^^ du coup  j’ai aussi réintégré les aubergines dans mes menus et c’est alors devenu un de mes légumes favoris (comme tous les légumes d’été à vrai dire^^).
Après mon tian je voulais vous proposer une recette à base d’aubergines que j’ai fait un soir où en plus d’aller faire les courses je sortais tard du travail et il fallait aussi, en plus de tout le reste, faire quelque chose à manger.
Bref cette pizza est, vous l’aurez compris votre meilleure amie les soirs où vous avez peu de temps pour cuisiner et que comme moi vous n’êtes pas non plus adeptes du plat sorti tout droit du congélateur (même si je mange des fois du surgelé et qu’il y a de très bonnes choses si on cuisine avec^^) ou des barquettes toutes prêtes à rechauffer au micro-onde…
Cette pizza aubergine n’est pas pas bien compliquée. Des aubergines, de la mozza, une base tomate, quelques herbes aromatiques et le tour est joué. Évidemment si vous faites votre pâte vous même c’est encore mieux (recette de la pâte à pizza super facile ici) mais si comme moi ce soir là vous n’avez pas du tout du tout le temps il y a en a de très bonnes toutes prêtes au supermarché (mais bon rien ne vaut la pâte faite maison^^).
Je vous laisse maintenant avec la recette (que j’ai refais pas plus tard que ce soir^^)!

La pizza aubergine tomate mozzarella est une véritable célébration de saveurs estivales. Chaque bouchée est une explosion de goûts frais, la douceur de l’aubergine se mélangeant parfaitement avec l’acidité de la tomate et la richesse de la mozzarella. Cette recette est un véritable hommage à la cuisine italienne, une cuisine qui ne cesse d’innover et d’explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Si vous êtes un amateur de pizza et que vous cherchez à essayer quelque chose d’un peu différent, pourquoi ne pas jeter un coup d’œil à cette recette de pizza aux champignons gorgonzola et pommes ?